提起云南最好吃最有名的菌子,,非干巴菌莫屬,,干巴菌是云南人心中的菌王。干巴菌主要分布在滇中高原,,在云南的主產(chǎn)地為昆明,、玉溪、曲靖,、楚雄,,集中在1000-2200m的松林中,它具有革菌科的典型特征,,全菌干燥革質(zhì),,從基部分出扇狀或蓮座狀瓣片,,表面光辮或具疣狀突起。干巴菌雖然其貌不揚,,但是是非常稀有的品種,,只生長在環(huán)境純凈不受污染的山區(qū),而且具有腌牛肉干一樣的味道,,菌香濃郁,,嚼味鮮甜滋嫩,回味醇香悠長,,可腌、拌,、炒,、炸、燉,、干煸,,是招待嘉賓友人的上品。
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