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鹿角菇

#蘑菇# 0 0
鹿角菇又叫鹿茸菇,是一種味道鮮美的食用菌,。其子實(shí)體直立,,向上分叉成叢生的細(xì)枝,狀如掃帚或珊瑚,,又像幼小的鹿角,,故得其名。鹿茸菇菌肉肥厚細(xì)膩,、清香撲鼻,,是一種食藥兼用的名貴食用菌,經(jīng)烹調(diào)后,,脆松適度,,味道可口,如配上豬,、雞肉共炒,,則食味更加鮮美,勝過(guò)雞,、鴨,、魚(yú)、肉單作的葷菜,。它的吃法很多,,燒,、炒,、燉、蒸,、熘,、拌、扒,、燴,、煮湯均可,,口味豐富。常吃鹿角菇具有降低膽固醇,、抗糖尿病,、抗過(guò)敏等藥用作用。
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鹿角菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹿角菇也叫鹿茸菇,。

鹿茸菇菌肉肥厚細(xì)膩,、清香撲鼻,且子實(shí)體中富含?-1,,3-D葡聚糖與?-1,,6-D葡聚糖,是一種食藥兼用的名貴食用菌,。

鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸,,還含維生素B1、B2,、C和PP,,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。

鹿茸菇有的β葡聚糖,,長(zhǎng)期食用有抗腫瘤的功效,,同時(shí),鹿茸菇具有對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)換酶的抑制活性與降血壓作用,,還兼具有降低膽固醇,、抗糖尿病、抗過(guò)敏等藥用作用,。

鹿角菇的功效與作用

1,、補(bǔ)益脾胃。鹿角菇味甘,、性溫,,歸脾、胃經(jīng),,具有補(bǔ)益脾胃的功效,,可以用于改善脾胃虛弱引起的不適癥狀,比如腹脹,、腹痛等,。

2、補(bǔ)益氣血,。鹿角菇還具有補(bǔ)益氣血的功效,,可以用于改善氣血不足引起的不適癥狀,比如乏力,、面色蒼白等,。

3,、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。鹿角菇還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效,,可以用于改善腎虛引起的不適癥狀,,比如腰膝酸軟、盜汗等,。

4,、潤(rùn)腸通便。鹿角菌中含有豐富的膳食纖維,,具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用,,也可以促進(jìn)大便的排出,在一定程度上還可以達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果,。如果存在便秘的患者,,可以適當(dāng)吃鹿角菌進(jìn)行緩解。

5,、清熱解毒,。鹿角菌屬于一種中藥材,性溫,,歸肝,、腎經(jīng),具有清熱解毒的功效,,也具有涼血止血的作用,。如果有上火的情況,患者可以適當(dāng)吃鹿角菌進(jìn)行緩解,,從而達(dá)到降火的目的,。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料:龍骨、鹿角菇,、姜片,、料酒、蔥,、涼水,、鹽、雞精,。

制作步驟:

1,、準(zhǔn)備好骨頭,清洗干凈,,剁成大塊,。

2、準(zhǔn)備好鹿角菇,,清洗干凈,,剪成小段。

3,、骨頭涼水上鍋,,加料酒、姜片,、蔥焯水三分鐘,,過(guò)涼水清洗干凈浮沫。

4,、鍋里加骨頭和適量的水,,加入鹿角菇和姜片燉。

5,、熟后加鹽和雞精調(diào)味,。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦,、辣椒等食物共同食用,。

牛奶中含有大量的鈣質(zhì),鹿茸菇中含有草酸,,兩者共同食用會(huì)形成難以溶于水的沉淀物,,出現(xiàn)胃內(nèi)結(jié)石的現(xiàn)象,不利于身體健康,,所以不建議食用,。

鹿茸菇中含有豐富的維生素C和維生素E,而蝦中含有大量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì),,兩者共同食用會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng),,嚴(yán)重者可能會(huì)損傷肝臟,出現(xiàn)身體不適情況等現(xiàn)象,,所以不建議鮮蝦與鹿茸菇共同食用,。

辣椒屬于刺激性的食物,與鹿茸菇共同食用,,可能會(huì)影響機(jī)體對(duì)鹿茸菇的吸收,,從而降低鹿茸菇的治療效果,以及影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,,所以不建議共同食用,。

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