鹿角菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鹿角菇也叫鹿茸菇,。

鹿茸菇菌肉肥厚細(xì)膩,、清香撲鼻，且子實(shí)體中富含?-1,，3-D葡聚糖與?-1,，6-D葡聚糖，是一種食藥兼用的名貴食用菌,。

鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸,，還含維生素B1、B2,、C和PP,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。

鹿茸菇有的β葡聚糖,，長(zhǎng)期食用有抗腫瘤的功效,，同時(shí)，鹿茸菇具有對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)換酶的抑制活性與降血壓作用,，還兼具有降低膽固醇,、抗糖尿病、抗過(guò)敏等藥用作用,。

鹿角菇的功效與作用

1,、補(bǔ)益脾胃。鹿角菇味甘,、性溫,，歸脾、胃經(jīng),，具有補(bǔ)益脾胃的功效,，可以用于改善脾胃虛弱引起的不適癥狀，比如腹脹,、腹痛等,。

2、補(bǔ)益氣血,。鹿角菇還具有補(bǔ)益氣血的功效,，可以用于改善氣血不足引起的不適癥狀，比如乏力,、面色蒼白等,。

3,、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。鹿角菇還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效,，可以用于改善腎虛引起的不適癥狀,，比如腰膝酸軟、盜汗等,。

4,、潤(rùn)腸通便。鹿角菌中含有豐富的膳食纖維,，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用,，也可以促進(jìn)大便的排出，在一定程度上還可以達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果,。如果存在便秘的患者,，可以適當(dāng)吃鹿角菌進(jìn)行緩解。

5,、清熱解毒,。鹿角菌屬于一種中藥材，性溫,，歸肝,、腎經(jīng)，具有清熱解毒的功效,，也具有涼血止血的作用,。如果有上火的情況，患者可以適當(dāng)吃鹿角菌進(jìn)行緩解,，從而達(dá)到降火的目的,。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍骨、鹿角菇,、姜片,、料酒、蔥,、涼水,、鹽、雞精,。

制作步驟：

1,、準(zhǔn)備好骨頭，清洗干凈,，剁成大塊,。

2、準(zhǔn)備好鹿角菇,，清洗干凈,，剪成小段。

3,、骨頭涼水上鍋,，加料酒、姜片,、蔥焯水三分鐘,，過(guò)涼水清洗干凈浮沫。

4,、鍋里加骨頭和適量的水,，加入鹿角菇和姜片燉。

5,、熟后加鹽和雞精調(diào)味,。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦,、辣椒等食物共同食用,。

牛奶中含有大量的鈣質(zhì)，鹿茸菇中含有草酸,，兩者共同食用會(huì)形成難以溶于水的沉淀物,，出現(xiàn)胃內(nèi)結(jié)石的現(xiàn)象，不利于身體健康,，所以不建議食用,。

鹿茸菇中含有豐富的維生素C和維生素E，而蝦中含有大量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì),，兩者共同食用會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng),，嚴(yán)重者可能會(huì)損傷肝臟，出現(xiàn)身體不適情況等現(xiàn)象,，所以不建議鮮蝦與鹿茸菇共同食用,。

辣椒屬于刺激性的食物，與鹿茸菇共同食用,，可能會(huì)影響機(jī)體對(duì)鹿茸菇的吸收,，從而降低鹿茸菇的治療效果，以及影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,，所以不建議共同食用,。