鹿角菇的營養(yǎng)價值

鹿角菇也叫鹿茸菇,。

鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻,，且子實體中富含?-1,，3-D葡聚糖與?-1，6-D葡聚糖,，是一種食藥兼用的名貴食用菌,。

鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1,、B2,、C和PP，具有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果,。

鹿茸菇有的β葡聚糖,，長期食用有抗腫瘤的功效，同時,，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶的抑制活性與降血壓作用,，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病,、抗過敏等藥用作用,。

鹿角菇的功效與作用

1、補益脾胃,。鹿角菇味甘,、性溫，歸脾,、胃經,，具有補益脾胃的功效，可以用于改善脾胃虛弱引起的不適癥狀,，比如腹脹,、腹痛等,。

2,、補益氣血,。鹿角菇還具有補益氣血的功效，可以用于改善氣血不足引起的不適癥狀,，比如乏力,、面色蒼白等。

3,、補腎壯陽,。鹿角菇還具有補腎壯陽的功效，可以用于改善腎虛引起的不適癥狀,，比如腰膝酸軟,、盜汗等。

4,、潤腸通便,。鹿角菌中含有豐富的膳食纖維，具有促進胃腸蠕動的作用,，也可以促進大便的排出,，在一定程度上還可以達到潤腸通便的效果。如果存在便秘的患者,，可以適當吃鹿角菌進行緩解,。

5、清熱解毒,。鹿角菌屬于一種中藥材,，性溫，歸肝,、腎經,，具有清熱解毒的功效，也具有涼血止血的作用,。如果有上火的情況,，患者可以適當吃鹿角菌進行緩解，從而達到降火的目的,。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍骨,、鹿角菇、姜片,、料酒,、蔥、涼水,、鹽,、雞精。

制作步驟：

1,、準備好骨頭,，清洗干凈,，剁成大塊。

2,、準備好鹿角菇,，清洗干凈，剪成小段,。

3,、骨頭涼水上鍋，加料酒,、姜片,、蔥焯水三分鐘，過涼水清洗干凈浮沫,。

4,、鍋里加骨頭和適量的水，加入鹿角菇和姜片燉,。

5,、熟后加鹽和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶,、鮮蝦,、辣椒等食物共同食用。

牛奶中含有大量的鈣質,，鹿茸菇中含有草酸,，兩者共同食用會形成難以溶于水的沉淀物，出現(xiàn)胃內結石的現(xiàn)象,，不利于身體健康,，所以不建議食用。

鹿茸菇中含有豐富的維生素C和維生素E,，而蝦中含有大量的蛋白質以及礦物質,，兩者共同食用會出現(xiàn)中毒反應，嚴重者可能會損傷肝臟,，出現(xiàn)身體不適情況等現(xiàn)象,，所以不建議鮮蝦與鹿茸菇共同食用。

辣椒屬于刺激性的食物,，與鹿茸菇共同食用,，可能會影響機體對鹿茸菇的吸收，從而降低鹿茸菇的治療效果,，以及影響營養(yǎng)物質的吸收,，所以不建議共同食用。