烏鎮(zhèn)白水魚的介紹

白水魚是鯉形目鯉科紅鲌屬魚類,，又稱翹嘴紅鲌、白絲魚,、白條,、白脊魚，它是野生魚類,，生長(zhǎng)在無污染的河流中,，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品,。

白水魚體細(xì)長(zhǎng),，側(cè)扁,，呈柳葉形；口上位,，下頜堅(jiān)厚急劇上翹,，豎于口前，口裂垂直,；下咽齒頂端略彎曲,，鰓耙細(xì)長(zhǎng)；眼大而圓,；鱗?。粋?cè)線明顯,，前部略向上彎,，后部橫貫體側(cè)中部略下方；從腹鰭基部至肛門間有腹棱,，背鰭硬刺粗大,，第二棘最明顯；胸鰭末端幾乎達(dá)腹鰭基部,，臀鰭長(zhǎng)而大,，尾鰭為叉形。體背及體側(cè)上部呈灰色,，腹部銀白色,；體側(cè)銀灰色，腹面銀白色,，背鰭,、尾鰭呈淡紅色。

白水魚為名貴淡水魚類,，為太湖“三寶”之一,。生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)嫩,、肉味鮮美,，為魚中上品。鮮食或腌食都十分可口,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，具有開胃健脾、消腫利尿,、強(qiáng)身健腦的藥效,，深受消費(fèi)者的喜愛。

烏鎮(zhèn)白水魚怎么做好吃

食材：白水魚一條600g,，土雞蛋5個(gè),，蔥姜,、雞精、料酒,、食鹽,、食用油。

制作步驟：

1,、白水魚洗凈,，改刀，涂抹鹽,，雞精腌制30分鐘,。

2、雞蛋,、鹽,、雞精、料酒,、蔥花攪拌均勻。

3,、腌制好的白水魚加入蔥姜,、料酒，送入蒸箱蒸約8分鐘,。

4,、熱鍋燒油，攪拌好的土雞蛋倒入鍋中塑型,，晃動(dòng)鍋,，避免粘鍋。

5,、放入蒸好的白水魚,，再淋一些蛋液，煎至兩面金黃即可出鍋,。

白水魚功效與作用

1,、白水魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且這些蛋白質(zhì)中還包括人體所必需的氨基酸,。

2,、白水魚含有大量的維生素，具體包括維生素A,、維生素B12等。

3,、白水魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，有滋補(bǔ)身體的作用,，對(duì)增強(qiáng)抵抗力有一定的作用。

4,、白水魚所含的微生物,、礦物質(zhì)等物質(zhì)，可輔助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),，預(yù)防腦部疾病發(fā)生,。

5、白水魚還含有鈣元素,，鈣有助于提高骨密度,，增強(qiáng)骨骼硬度，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,、促進(jìn)骨骼發(fā)育,。

6、白水魚含有大量的蛋白質(zhì),、維生素等物質(zhì),，有一定的保護(hù)視力的功效。