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銀川最出名的10道菜品排行 寧夏銀川十大老字號名菜

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導語
銀川是古城和西夏王朝的首都，歷史悠久，民間俗稱“鳳凰城”,，古稱“興慶府”和“寧夏城”,，俗稱“塞上江南、魚米之鄉(xiāng)”,。銀川的飲食以漢族和回族的飲食習慣為主，那么銀川什么菜好吃呢？銀川的大蒜燒黃河鯰魚,、亞寶蒸全羊、碗蒸羊羔肉,、熱切牛肉,、寧夏烤全羊、手抓羊肉等銀川特色菜被評為寧夏十大經(jīng)典名菜,，此外還有如銀川羊雜,、燎毛肘子、羊肉老搓面,、銀川香酥雞等特色菜肴,。以下，請看MAIGOO小編帶來的銀川十大名菜排行榜,，了解更多銀川名菜及相關(guān)情況,。
銀川十大名菜

銀川十大名菜排行榜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)寧夏銀川地區(qū)的特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進行選擇,，參考銀川餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,，網(wǎng)絡關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之“中國菜”寧夏十大經(jīng)典名菜名單,，“銀川十大金牌名菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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銀川十大名菜
寧夏十大名菜
手抓羊肉以手抓食用而得名,，是最具寧夏特色的名菜之一,，也是寧夏宴席上必不可少的菜肴。手抓羊肉是西北地區(qū)少數(shù)民族喜愛的傳統(tǒng)名吃,，有近千年的歷史,，廣泛流傳于寧夏、甘肅等地,，而手抓羊肉在寧夏簡稱“手抓”,，由于寧夏羊肉味鮮、肉嫩,、不膻,，因此寧夏的手抓羊肉選用散養(yǎng)灘羊，連肉帶骨一起啃,，非常過癮。寧夏手抓羊肉在寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作,，尤以吳忠手抓羊肉和銀川手抓羊肉最為出名,，銀川的手抓羊肉吃法不同，帶骨羊肉先煮后蒸,，再淋上蔥末,、辣椒末、胡椒粉,，肉赤膘白,，油潤肉酥，質(zhì)嫩滑軟,，滋味十足,。手抓羊肉在“中國菜”評比中被中...國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”。 【展開全部】 【 詳細>>】
2,、大蒜燒黃河鯰魚
寧夏十大名菜
大蒜燒黃河鯰魚是寧夏的十大名菜之一,。紅燒黃河鯰魚外觀醬紅色，肉質(zhì)鮮嫩,，香咸十足,，醬香味十足,，軟糯適口，非常不錯,。據(jù)maigoo網(wǎng)編輯了解,。大蒜燒黃河鯰選用寧夏境內(nèi)黃河流域所產(chǎn)的黃河鯰魚制作而成，黃河鯰魚的魚肉質(zhì)嫩鮮美,，而黃河鯰魚最佳烹飪方法是紅燒,，更加凸顯它們原本的鮮嫩可口，魚湯濃郁,。大蒜燒黃河鯰在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”,。
3、寧夏烤全羊
寧夏十大名菜
寧夏烤全羊是寧夏的十大經(jīng)典名菜之一,。寧夏烤全羊是西北地區(qū)一道色香味俱全的特色佳肴,，廣泛流傳于寧夏、內(nèi)蒙,、新疆等地,，是西北游牧民族用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴，也是寧夏銀川,、吳忠等地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一,。寧夏盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的羊肉，寧夏烤全羊選用的是灘羊,，灘羊具有肉質(zhì)細嫩,，腥味極輕，脂肪分布均勻,，營養(yǎng)豐富等特點,，是羊肉中的極品。而且與新疆烤羊吃法不同,，寧夏的烤羊在吃的時候下面還要用木炭烤制,，邊吃邊烤保持羊肉的溫度，不會變得生冷,。寧夏烤全羊在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”,。
4、碗蒸羊羔肉
寧夏十大名菜
碗蒸羊羔肉是寧夏銀川地區(qū)的特色名菜,，舊時寧夏流行“九碗十三花”的宴席,，“碗蒸羊羔肉”是必備的大菜。寧夏羊羔肉細嫩鮮美,，沒有膻味,，一般需要提前腌制好。碗蒸羊羔肉的做法簡單,，是將羊羔肉洗凈切塊后裝入盆里,，加入蔥姜,，香料拌勻后裝入碗里，放入蒸鍋里大火蒸熟端出來就可以食用,。碗蒸羊羔肉口感軟爛適口,，清淡中又有濃厚的羊肉滋味。碗蒸羊羔肉在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”,。
亞寶蒸全羊是寧夏銀川市的特色名菜，也是寧夏十大名菜之一,，在西北地區(qū),，這道菜被認為是專門用來招待最尊貴客人的。亞寶蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋蔥絲和一些干料卷上生菜一起吃,，羊肉本身就鮮嫩清淡而且油比較少,，可以吃到最原汁原味的羊肉。據(jù)maigoo小編了解,，亞寶蒸全羊在“中國菜”評比中被中國烹飪協(xié)會評選為“寧夏十大經(jīng)典名菜”,。 【 詳細>>】
熱切牛肉是寧夏銀川地區(qū)的一道美味菜肴,，銀川肉食以牛羊肉為主,，在銀川，牛肉是奶牛和黃牛的多,，這里號稱塞上江南,，又兼具北方的氣候，牛肉腥膻氣少,，無論是直接白煮還是各種烹飪技法輪番上陣,，都可以得到比較好的成菜效果。熱切牛肉的口味酥爛鮮香,，從外表看呈灰白色，營養(yǎng)豐富,，含有一定的蛋白質(zhì)和人體所需的能量,。這是一道強身健體所需的佳肴。 【 詳細>>】
丁香肘子又叫燎毛肘子,，是寧夏當?shù)囟鄶?shù)人愛吃的硬菜之一。丁香肘子不僅是寧夏地區(qū)很受歡迎的一道特色美食,，也是銀川市的一道傳統(tǒng)名菜,。丁香肘子是以帶骨豬前肘為主要原料，肘子先經(jīng)燎毛,、刮洗后,，皮凈質(zhì)潔,，然后經(jīng)白煮、上色,、改刀,、定碗、籠蒸,、澆汁,。每道工序的操作十分精細，加上選料講究,，調(diào)料中的丁香濃郁襲人,，風味獨特。燎毛肘子外觀顏色紅潤好看,，色澤誘人,，口感香咸軟糯，肥而不膩,，香味撲鼻,，非常軟爛，很好吃,。 【 詳細>>】
寧夏銀川的燴羊雜碎是寧夏的傳統(tǒng)名菜之一。銀川羊雜以制作獨特,、歷史悠久而久負盛名,，故又稱風味羊雜碎。羊雜碎里含有羊頭,、羊肚,、羊腸、羊蹄,、羊心,、羊肝、羊肺,、香菜,、蔥、姜,、蒜苗,、精鹽、味精,、紅油,、羊肉等食材和調(diào)味料，經(jīng)過燉煮而成的。銀川的羊雜碎紅潤油亮,，肉爛湯辣,，有紅綠白三色相間，色彩絢麗,，飄香誘人,。銀川羊雜是冬天里最不可少的一道美食，maigoo小編建議大家到銀川的話一定不要錯過銀川羊雜,。 【 詳細>>】
銀川羊肉老搓面是寧夏銀川市臨武地區(qū)盛行的一道美味，口感勁道,，面精肉鮮,。羊肉老搓面由上好的面粉加上精選的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成,，將面和的軟硬適中,，搟成薄片抹上油醒好，然后切長條搓成筷子般粗,，下鍋煮熟,，再澆上用新鮮羊肉丁和新鮮蔬菜炒成的湯,，最后放入辣椒紅油和蒜苗調(diào)味,，鮮香無比,，回味無窮。銀川羊肉老搓面的肉,、菜,、豆制品搭配比例適當，營養(yǎng)豐富,，滋補功能強。是一種老少皆宜,，非常貼近百姓口味,，適合大眾消費的風味美食。 【 詳細>>】
10,、銀川香酥雞
香酥雞是寧夏銀川地區(qū)的特色美食之一,，銀川香酥雞的做法是先把煮熟的雞去骨不去皮,，將雞肉撕成長條形,，拌以鹽、香油、味精,，另用3個雞蛋清,，加淀粉、白面各半,，攪勻,；將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中，然后投入雞肉條,，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起,。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條,，再橫切,、碼盤，蘸椒鹽食用,。整盤菜就是香味撲鼻,，色澤金黃亮眼，食時外酥里嫩,。
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