官亭粉絲的特點(diǎn)

官亭粉絲呈灰白色,、半透明狀，色澤一致,，粗細(xì)均勻,，無(wú)并絲，柔韌,，有彈性,；復(fù)水后晶瑩透亮，彈性好,，入口筋道滑爽,。

官亭粉絲熟斷條率為0.0%，總灰分為0.23g/100g,，鈣含量為72.6mg/100g,，淀粉含量為78.4g/100g，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。

官亭粉絲產(chǎn)地

安徽省合肥市肥西縣官亭鎮(zhèn)王祠村,、姚崗村、半個(gè)店村,、金華村,、朱橋村。

官亭鎮(zhèn)地處江淮分水嶺脊背,，地形起伏,，崗沖相間；屬亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候區(qū),，溫暖濕潤(rùn),，雨量適中，四季分明,，日照充足,，年降水量約1000mm，無(wú)霜期240天,，年平均溫度16℃,；土壤以馬肝土和黃白土為主，土壤pH值5.7左右,，通透性能好,，有機(jī)質(zhì)含量高，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境十分適宜番薯生長(zhǎng),。

優(yōu)質(zhì)的番薯原料和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝成就了官亭粉絲的柔韌,、彈性和入口筋道滑爽的優(yōu)良品質(zhì),，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

官亭粉絲吃法

涼拌菠菜粉絲

1,、官亭粉絲冷水浸泡,，焯水后入冷水。

2,、菠菜切段焯水后入冷水,，瀝干水的粉絲切兩刀和菠菜一起放入碗中。

3,、切好的大蒜生姜小米辣碎入油鍋小火爆香,，倒入盆里。

4,、一勺生抽,、一勺香醋、半勺香油,，炸好的花生米,，適量鹽,、雞粉,、糖，攪拌均勻,。

牛肉粉絲湯

1,、將牛肉湯燒開(kāi)，下入泡好的粉絲煮3分鐘,、

2,、加入適量鹽和生抽，盛入碗中,，淋上香油,，撒上香菜末、蔥花,。

3,、加一勺油潑辣子，香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦,。

蒜蓉粉絲蝦仁煲

1,、用開(kāi)水泡好粉，準(zhǔn)備蒜泥,。

2,、砂鍋中倒入一些油，放入幾片姜片,，蝦仁放進(jìn)去翻炒,，翻炒至稍變色,。

3、放鹽,、生抽,、料酒、耗油,、番茄醬,、加水，放蒜泥,，稍微攪拌下,，煮開(kāi)。

4,、將泡發(fā)好的粉絲放到鍋里,，攪拌下，讓粉絲跟湯汁融合得更好,，撒點(diǎn)蔥花即可,。