寶雞豆花米線口感特色

寶雞豆花米線的特色在于其豐富的配料。其中的煮過(guò)的水豆腐腦是關(guān)鍵的一部分,，通過(guò)煮過(guò)的處理,，水豆腐會(huì)變得小陀小陀的，這樣在拌入米線中才能有更好的口感,。此外,，還可以加入冬菜粒、辣醬和韭菜等調(diào)料,，用來(lái)提升豆花米線的風(fēng)味,。

當(dāng)品嘗豆花米線時(shí)，可以感受到冬菜粒帶來(lái)的淡淡甜味,，脆脆的口感讓人愉悅,。而豆花的素凈則將辣醬的鮮辣口感掩蓋，使整道菜更加和諧,。米線的軟滑搭配上清香的韭菜,，讓豆花米線更加美味可口。

寶雞豆花米線所需材料

1,、肉臊子用料：豬肉,、料酒、生抽,、老抽,、糖、白胡椒粉,。

2,、米線用料：生抽、甜醬油,、醋,、辣椒油,、白胡椒粉、韭菜,、酸腌菜,、豆花、干米線,。

寶雞豆花米線制作方法

1、干米線提前一晚泡水,，韭菜洗凈濾干水分切碎備用,。

2、炒肉臊子,，熱鍋下油燒熱,，下豬絞肉炒散至變色，加入1勺料酒,、2勺生抽,、1勺老抽、炒勻,，加入少許糖,、白胡椒粉提味，翻炒2分鐘出鍋備用,。

3,、米線煮熟以后放到碗里，加入幾大勺豆花兒,，炒好的肉臊子和韭菜末,、酸腌菜，加入2勺生抽,、1勺甜醬油,、少許醋和白胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油,，拌勻即可,。