肉夾饃中國十大名小吃之一,、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號,，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃,，尤其以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋),、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃最為出名,。寶雞西府的肉臊子夾饃就是在肉臊子里放上食醋，不同于其他地方放一些肉末香菜蔥或者辣椒,。而且岐山肉臊子主要原料是后臀肉,、鹽、料酒,、醬油,、五香粉、姜末,、辣椒粉,、岐山香醋，岐山臊子夾饃的饃種類較多,，有香香甜甜的白吉餅,、白嫩較軟的荷葉餅,、也有自己家蒸的大饅頭。臊子夾饃把紅油帶到饃里,，里面就是紅紅的還滴油,，非常饞人。肉夾...饃更是被中國烹飪協(xié)會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

岐山臊子面是陜西著名的特色傳統(tǒng)面食之一，享譽省內(nèi)外,，也是寶雞著名的傳統(tǒng)小吃,，而寶雞的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源于三千多年前的西周時期,，相傳是周文王的母親所創(chuàng)制的一種面食,。一碗合格的岐山臊子面應(yīng)該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點,，面條細(xì)長,，厚薄均勻，臊子鮮香,，紅油浮面,，湯味酸辣，筋韌爽口,，老幼皆宜,。岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱,，正宗的岐山臊子面,，湯鍋中胡蘿卜、蒜苗,、豆腐,、黃花菜等是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中國烹飪協(xié)會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,，更是被中國旅游...協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃,，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳,，是從唐代冷淘面演變而來，因其勁道,、涼爽,、鮮香、酸辣可口,，成為陜西最具代表性的小吃之一,。岐山搟面皮于2011年被認(rèn)定為中華名小吃,，是寶雞著名的特色小吃。搟面皮選料精良,，工藝嚴(yán)謹(jǐn),，調(diào)味講究，而岐山人的搟面皮做法很非凡,，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀,，放在特制的鐵籠上蒸,。歧山搟面皮則是先搟成面,，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,，吃法和米面皮基本一樣,，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬,，韌度高,，有筋性。岐山搟面皮被中國烹飪協(xié)會評選為...陜西省的“中國地域十大名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)(即今天陜西省寶雞市鳳翔縣)地方傳統(tǒng)風(fēng)味的名小吃，其饃采用獨特工藝加調(diào)味料烙成,，厚過寸,，鍋形，敲之有聲,，俗稱“鍋盔”,，對火候、口感要求嚴(yán)格,，色金黃,，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚,，用快刀削成薄片,，形似金葉；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成,，鮮嫩爽滑,，煮而不散。如今,，鳳翔豆花泡饃在寶雞一帶非常流行,，也已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷，是寶雞聞名遐邇的風(fēng)味小吃之一,。 【 詳細(xì)>>】

豆腐包子是陜西省寶雞市的一種著名小吃,，食之營養(yǎng)豐富，鮮香可口,，風(fēng)味獨特,。該小吃以小麥面粉、豆腐為主料,，配以黃瓜,、蒜苔、蝦米,、堿,、酵母、精鹽,、味精,、生姜、大蔥,、大豆醬,、胡椒粉、花生油,、香油等做成包子餡,，其營養(yǎng)豐富，形如宮燈,，拆如花瓣,，皮綿面筋，餡嫩而鮮,，如醋辣灌湯,，其味更美。 【 詳細(xì)>>】

隴縣馬蹄酥,，又名蜜餡兒，因成品四周厚,、中間薄,、形似馬蹄而得其名，為江陰傳統(tǒng)特色糕點,。該產(chǎn)品采用上等面粉,、赤豆為原料，加果仁為輔料,，用糯米發(fā)酵后制成,，其特點為酥、松,、軟兼?zhèn)?，色,、香、味俱佳,，配料精良,，制作?xì)致，層多松軟,，油而不膩,，香甜味厚，入口即酥,。 【 詳細(xì)>>】

鳳翔臘驢肉是陜西寶雞鳳翔地區(qū)著名風(fēng)味小吃，選用驢的腿肉精制而成,，其色澤紅潤,，質(zhì)地細(xì)密，酥香可口,，五味俱佳，百食不厭,。若選驢鞭做原料,，配用上等調(diào)料臘制就成為譽滿關(guān)中的“錢錢肉”，吃的時候?qū)㈠X錢肉切成一片片的小原片,，中間還有一個小孔,，故被稱為錢錢肉，吃起來味道鮮美有嚼勁,，回味無窮,。 【 詳細(xì)>>】

扶風(fēng)鹿糕饃,，是寶雞以面粉為主要食材制作的聞名于陜西關(guān)中地區(qū)的特色傳統(tǒng)美食小吃,，在關(guān)中西府一帶流傳一句民謠“岐山的掛面，鳳翔的酒,，扶風(fēng)的鹿糕京里走”,，可見，扶風(fēng)鹿糕饃聞名遐邇,，久享盛名,，也是寶雞著名的傳統(tǒng)糕點小吃。鹿糕饃是一種烤饃,，形似滿月,，碗口大小，皮薄如紙,，內(nèi)外一色,，白中略帶乳黃,，正面中間有一小小圓坑，坑中裝飾有一朱紅色的梅花鹿圖案,，故名“鹿糕”,。扶風(fēng)鹿糕饃做工精細(xì)，制作復(fù)雜,，但好吃好看,，外型美觀，入口香甜酥脆,，吃時越嚼越多,，吃后余香在口，而最大的特點是耐于存放,，能存放兩個多月不霉不壞,，仍可食...用。 【展開全部】

西府扯面又叫油潑面,、Biang biang mian，是陜西寶雞著名的風(fēng)味小吃,。西府扯面主要原料有上白面粉,、雞蛋、菠菜,、西紅柿,、土豆、紅蘿卜,、豆角,、臊（sào）子和調(diào)味料等，制作時先將面粉用鹽水和好,，用濕布蓋好放置1小時以上,，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手捏住兩端一邊拉扯一邊不斷敲擊案板發(fā)出“bangbang”的聲響,，扯到一定長度后將面條對折,，重復(fù)上述動作，反復(fù)多次后扔入沸水鍋煮熟撈出,，加調(diào)料,、臊子和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之,。

岐山鍋盔，有干燥無水分的特點，便于儲存攜帶,。其制作工藝獨特而精細(xì),，素以“干、酥,、白,、香”著稱西府，聞名于大西北,，是陜西寶雞著名的傳統(tǒng)小吃,。鍋盔因形似鍋底，大如鍋蓋而得名,，其面細(xì),、酥脆、油香,、味美,。制作時和面加入鹽、油,、香料,，再用木框反復(fù)拌壓，表面粘上芝麻,，小火烤烙而成,，色黃皮脆，味道香美,。 【 詳細(xì)>>】