肉夾饃中國十大名小吃之一、陜西名吃,，也是陜西美食的靈魂符號,，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，尤其以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”,、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋),、潼關的潼關肉夾饃最為出名。寶雞西府的肉臊子夾饃就是在肉臊子里放上食醋,，不同于其他地方放一些肉末香菜蔥或者辣椒,。而且岐山肉臊子主要原料是后臀肉、鹽,、料酒,、醬油、五香粉,、姜末,、辣椒粉、岐山香醋,，岐山臊子夾饃的饃種類較多,，有香香甜甜的白吉餅,、白嫩較軟的荷葉餅、也有自己家蒸的大饅頭,。臊子夾饃把紅油帶到饃里，里面就是紅紅的還滴油,，非常饞人,。肉夾...饃更是被中國烹飪協(xié)會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細>>】

岐山臊子面是陜西著名的特色傳統(tǒng)面食之一,，享譽省內(nèi)外，也是寶雞著名的傳統(tǒng)小吃,，而寶雞的臊子面又以岐山的最佳,。岐山臊子面起源于三千多年前的西周時期，相傳是周文王的母親所創(chuàng)制的一種面食,。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光,，油汪酸辣香”的特點，面條細長,，厚薄均勻,，臊子鮮香，紅油浮面,，湯味酸辣,，筋韌爽口，老幼皆宜,。岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚,，以酸辣著稱，正宗的岐山臊子面,，湯鍋中胡蘿卜,、蒜苗、豆腐,、黃花菜等是不可或缺的一部分,。岐山臊子面被中國烹飪協(xié)會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，更是被中國旅游...協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,。 【展開全部】 【 詳細>>】

搟面皮是陜西關中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳,，是從唐代冷淘面演變而來,，因其勁道、涼爽,、鮮香,、酸辣可口,，成為陜西最具代表性的小吃之一。岐山搟面皮于2011年被認定為中華名小吃,，是寶雞著名的特色小吃,。搟面皮選料精良，工藝嚴謹,，調(diào)味講究,，而岐山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀,，放在特制的鐵籠上蒸,。歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸,，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是,，搟面皮口感較硬,，韌度高，有筋性,。岐山搟面皮被中國烹飪協(xié)會評選為...陜西省的“中國地域十大名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細>>】

豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)(即今天陜西省寶雞市鳳翔縣)地方傳統(tǒng)風味的名小吃,，其饃采用獨特工藝加調(diào)味料烙成,，厚過寸，鍋形,，敲之有聲,，俗稱“鍋盔”，對火候,、口感要求嚴格,，色金黃，外脆內(nèi)韌,，嚼之勁道麥香醇厚,，用快刀削成薄片，形似金葉,；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成,，鮮嫩爽滑，煮而不散,。如今,，鳳翔豆花泡饃在寶雞一帶非常流行，也已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷,，是寶雞聞名遐邇的風味小吃之一,。 【 詳細>>】

豆腐包子是陜西省寶雞市的一種著名小吃，食之營養(yǎng)豐富,，鮮香可口,，風味獨特。該小吃以小麥面粉,、豆腐為主料,，配以黃瓜、蒜苔,、蝦米,、堿,、酵母,、精鹽、味精,、生姜,、大蔥、大豆醬,、胡椒粉,、花生油、香油等做成包子餡,，其營養(yǎng)豐富,，形如宮燈，拆如花瓣,，皮綿面筋,，餡嫩而鮮，如醋辣灌湯,，其味更美,。 【 詳細>>】

隴縣馬蹄酥,，又名蜜餡兒,，因成品四周厚、中間薄,、形似馬蹄而得其名,，為江陰傳統(tǒng)特色糕點。該產(chǎn)品采用上等面粉,、赤豆為原料,，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵后制成,，其特點為酥,、松,、軟兼?zhèn)洌?、香,、味俱佳，配料精良,，制作細致,，層多松軟，油而不膩,，香甜味厚,，入口即酥? 【 詳細>>】

鳳翔臘驢肉是陜西寶雞鳳翔地區(qū)著名風味小吃,，選用驢的腿肉精制而成,，其色澤紅潤，質(zhì)地細密,，酥香可口,，五味俱佳，百食不厭,。若選驢鞭做原料,，配用上等調(diào)料臘制就成為譽滿關中的“錢錢肉”，吃的時候?qū)㈠X錢肉切成一片片的小原片,，中間還有一個小孔,，故被稱為錢錢肉，吃起來味道鮮美有嚼勁,，回味無窮,。 【 詳細>>】

扶風鹿糕饃,，是寶雞以面粉為主要食材制作的聞名于陜西關中地區(qū)的特色傳統(tǒng)美食小吃,，在關中西府一帶流傳一句民謠“岐山的掛面，鳳翔的酒,，扶風的鹿糕京里走”,，可見，扶風鹿糕饃聞名遐邇,，久享盛名,，也是寶雞著名的傳統(tǒng)糕點小吃。鹿糕饃是一種烤饃,，形似滿月,，碗口大小，皮薄如紙，內(nèi)外一色,，白中略帶乳黃,，正面中間有一小小圓坑，坑中裝飾有一朱紅色的梅花鹿圖案,，故名“鹿糕”,。扶風鹿糕饃做工精細，制作復雜,，但好吃好看,，外型美觀，入口香甜酥脆,，吃時越嚼越多,，吃后余香在口，而最大的特點是耐于存放,，能存放兩個多月不霉不壞,，仍可食...用。 【展開全部】

西府扯面又叫油潑面,、Biang biang mian,，是陜西寶雞著名的風味小吃,。西府扯面主要原料有上白面粉、雞蛋,、菠菜,、西紅柿、土豆,、紅蘿卜,、豆角、臊（sào）子和調(diào)味料等,，制作時先將面粉用鹽水和好,，用濕布蓋好放置1小時以上，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片,，然后手捏住兩端一邊拉扯一邊不斷敲擊案板發(fā)出“bangbang”的聲響,，扯到一定長度后將面條對折，重復上述動作,，反復多次后扔入沸水鍋煮熟撈出,，加調(diào)料、臊子和辣子粉,，用燒熱的油潑后攪拌食之,。

岐山鍋盔，有干燥無水分的特點,，便于儲存攜帶,。其制作工藝獨特而精細，素以“干,、酥,、白、香”著稱西府,，聞名于大西北,，是陜西寶雞著名的傳統(tǒng)小吃。鍋盔因形似鍋底,，大如鍋蓋而得名,，其面細、酥脆,、油香,、味美。制作時和面加入鹽,、油,、香料，再用木框反復拌壓,，表面粘上芝麻,，小火烤烙而成，色黃皮脆,，味道香美,。 【 詳細>>】