特色飲品

玄米茶,，英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha,，日文名げんまいちゃ。玄米茶是一種日韓風(fēng)味綠茶飲品,，它以糙米為原料,，經(jīng)浸泡、蒸熟,、滾炒等工藝制成的玄米與日式煎茶拼配而成,。外觀勻整，黃綠相間,，湯色黃綠明亮,，既保持有茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香,，滋味鮮醇,、適口，使茶葉中的苦澀大大降低,，而且茶湯更香濃,，不傷腸胃。深受年輕人士的歡迎,。茶米的香氣有機交融,，無論是滋味、香氣,，還是營養(yǎng)價值都極大地超越了傳統(tǒng)綠茶飲料,。它既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊含特制的烘炒米香,。恬靜而淡雅,，溫馨又醇和。正因此,，在高速運行的現(xiàn)代生活中,，玄米茶在日本和韓國極受上班族的青睞。

玄米茶是極具特色的一種茶葉,，與其他任何茶類都無任何相似之處,。它的香氣極具特色，它不僅蘊含普通綠茶的芳香,，而且又有沁人心脾的米香,。從口感和嗅覺沖擊力上看，玄米茶都極具競爭力。而對于品茶而言,，喝茶只是其中一個組成部分,，但并不是全部，看和聞也是品茶的重要步驟,。

分類

玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。顆粒玄米茶是完整的顆粒玄米和日本煎茶的條茶拼配而成的,，可以直接沖泡飲用,。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的，并不適合直接沖泡,，需制成袋泡茶后才可飲用。

生產(chǎn)制作

玄米茶以大米為原料,，經(jīng)浸泡,、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與綠茶拼配而成的添香保健茶,。外觀勻整,，黃綠相間，湯色黃綠明亮,，既保持有茶葉的自然香氣,，又增添了炒米的芳香,，滋味鮮醇,、適口,，兼具茶葉的保健功能與大米的營養(yǎng)價值。

玄米茶是由炒至足火香的小麥與烘青茶坯拼和而成,。吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶的特殊清香,，兩者交織在一起，確是別有風(fēng)味,。在日本和韓國,，愛喝飲玄米茶的人很多。

制這種茶的關(guān)鍵是炒小麥這道工序,。如麥粒炒得不透,，香味較差；炒至過老，麥粒炭化,，產(chǎn)生焦氣。因此,，對麥粒透香程度一定要恰到好處,。炒前先將小麥淘凈瀝干，然后放在鍋里炒至呈棕褐,，并散發(fā)出濃郁的足火香時即可出鍋,，稍經(jīng)攤涼后裝罐密封防潮。玄米茶的拼配比例,，按重計算,，在每百克茶葉中加入35～40克炒麥粒即成。如果需包制袋泡茶,，還應(yīng)將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制,。

飲用

將直接購買的玄米茶放入杯中，用沸騰的水,，或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘,，隨時飲用。一天保持最少8杯,，可反復(fù)沖泡,。2--3周后，就會在玄米茶的香氛中慢慢痩下來,。

材料：玄米茶1袋,，水8杯。

做法：在鍋里加水,，燒開后放入玄米茶煮5分鐘即可,。

吃法：一天的量，可熱飲,，也可冷飲,。

效果：玄米茶中的綠茶清油去膩，玄米暖胃,，兩者相配,，3--4周，減肥效果顯著

1,、熱泡玄米茶：以1湯匙玄米茶（約3g）,，加入95-100℃熱水約200ml，浸泡約1分鐘,，即可飲用,。

2、冰涼玄米茶：以3湯匙玄米茶（約10g），加入95-100℃熱水約200ml,，浸泡約1分鐘后,，再加入約800ml冷開水，放入冰箱冷藏室約1小時即可飲用（這是韓國人的喝法）,。

主要功效

⒈有機玄米茶兼具了茶葉的保健功能與大米的營養(yǎng)價值,，可以消除壓力，使人放松心情,；

⒉更可調(diào)和體質(zhì),；能夠促進血液循環(huán)，增強腸道蠕動,，潤腸通便,；

⒊在治療消化不良,，食欲不振等癥狀有消食導(dǎo)滯,，健脾開胃的功效；

⒋同時也是高血壓,、高血脂的人的理想飲品,；

⒌而且它具有獨特的暖胃功能，即使腸胃不好的人也可以放心飲用,；

⒍玄米可以祛濕氣,，對需要除濕的人有效果；

玄米其中富含氨基酸和維生素有美顏瘦身的功效,，特別適合女士,。

茶湯香濃，而且不傷腸胃,。在味千拉面,，仙蹤林及一些日本料理店中廣泛使用?？腿松献鶗r,，服務(wù)員會泡上一杯濃香四溢的玄米茶，茶湯入口一般淡淡的清香沁人心脾,。在中國的北京,、上海等城市玄米茶也逐漸流行起來了，玄米茶在日本,、韓國多年來一直高居辦公茶排行榜第一位,。當(dāng)你覺得疲勞、倦怠時,，玄米茶是能夠幫助身心徹底放松,。

玄米茶將炒過的玄米混入抹茶和綠茶中，沖入熱水就散發(fā)出獨特的香味，玄米茶的香氣具有緩和情緒的功效,，它還含有大量維生素B及維生素E,，綠茶具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞,，它含有兒茶素,、葉綠素、茶皂素,，氨基酸,，纖維素、咖啡堿,、維生素C,、E、B1,、B2,、PP、B6,、肌醇,、葉酸、黃酮類化合物,、胡蘿卜素及微量元素鉀,、鈣、鎂,、鐵,、氟等，其中的類黃酮更能增強維生素C的抗氧化問題作用,。

營養(yǎng)

玄米茶芳香濃郁,，既有綠茶的色澤美麗，又有玄米和綠茶的雙重營養(yǎng),，很受日本人的喜愛,。玄米就是糙米，富含纖維,、利于腸胃,，很受現(xiàn)代人歡迎。

在日本,，玄米除了被做成茶喝之外,，還被當(dāng)作有效的減肥飲品，更受年輕女性的喜愛,。

綠茶因為含豐富的單寧,，具有抗氧化,、抗菌的作用，被日本人認為可以防止動脈硬化,、美容等,。

所以，將養(yǎng)胃利腸的玄米和減肥美容的綠茶結(jié)合而成的玄米茶就更是物美價廉的“健康飲料”了,。

據(jù)說,，日本人喝玄米茶始于第二次世界大戰(zhàn)之前。當(dāng)時日本人在慶?；顒訒r都要敲碎米餅以示慶祝,，可儀式結(jié)束后這些米餅就沒用了。一名茶商覺得可惜,，就將這些米餅炒熟之后混在茶葉中飲用,，這就是玄米茶的由來。

傳統(tǒng)的玄米茶是茶葉和玄米各一半,。市場上,，除了需自己泡制的玄米茶之外，現(xiàn)成的瓶裝飲料也隨處可見,。據(jù)《醫(yī)學(xué)健康情報》網(wǎng)站報道,，玄米茶可以抑制興奮,，有利于緩解精神壓力,，所以在治療失眠，改善精神癥狀等方面受到重視,。此外玄米茶還具有降壓降脂的作用,，并能促進新陳代謝，所以被認為可以作為改善生活習(xí)慣病的一種食品,，受到矚目,。

但是，更重要的還是由于玄米茶的卡路里很低,，且含有豐富的維生素C,、B2、B6等,，更多的女性將其視為最佳的減肥食品,。

區(qū)別

精米

玄米茶與精米相比，維生素B1,、維生素E含量在5倍以上,，食物纖維含量在6倍以上，富含鉀,、鈣,、鎂,、鐵、鋅等微量元素,。玄米中大量的食物纖維100%助你節(jié)食,，消食。由于玄米中

富含維他命E和膠原蛋白,，使您的肌膚更富彈性,。綠茶中的咖啡堿，肌醇,、葉酸,、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝,，對蛋白質(zhì)和脂肪具有很好的分解作用,，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質(zhì)的作用,，能夠輔助人體內(nèi)酵素作用,。酵素的作用活潑化，具有促進新陳代謝的效果,。鎂是構(gòu)成牙齒和骨骼的成分,，并且參與糖類的代謝，與鈉,、鉀,、鈣含有共同維持心臟、肌肉及神經(jīng)等正常功能,。一提起對骨骼有益的成分,，大家都會想到鈣質(zhì)，但是只攝取鈣質(zhì)而鎂不足的話,，反而可能有疏松的問題,，因此，鈣質(zhì)與鎂攝取量必需保持平衡,。所以,，玄米茶是愛美女士的理想選擇。注：沖泡后的玄米熱量很低,，僅約0．3卡,，請放心飲用．

大麥茶

玄米茶和大麥茶都是日本茶，但是他們是完全不一樣的,。玄米茶是日本綠茶（生茶,，或者叫煎茶或蒸青茶）和玄米的有機融合,，而大麥茶是沒有茶葉的,，其實就是單純的焙大麥,。我們?nèi)ゲ宛^能夠經(jīng)常喝到大麥茶,，卻很少能喝到玄米茶，主要是因為價格，因為大麥茶非常便宜,。而從口味上看，玄米茶則遠優(yōu)于大麥茶,。玄米茶在味千拉面,、仙蹤林、料理店中廣泛使用。

延伸閱讀

在中國

玄米茶起源于日本和韓國,，然后擴散到中國香港、臺灣以及東亞其他地區(qū),。所以玄米茶在日韓早已風(fēng)靡,，在港臺也都是風(fēng)行多年，而中國大陸也開始漸漸流行起來,。

其實,，玄米茶在中國大陸早有生產(chǎn),，不過那個時候生產(chǎn)基本上都是出口日本的,。中日合資浙江三明茶業(yè)有限公司是中國最早生產(chǎn)玄米茶的公司,，其于1986年就開始生產(chǎn)玄米茶,，全部出口,。作為日本茶,，作為一種時尚消費飲料，在并不開放的80年代和走向開放的90年代，甚至是前幾年，玄米茶一直默默無聞,。隨著中國加入WTO,，隨著中國零售餐飲業(yè)的完全開放,，另外加上這幾年日劇和韓劇的持續(xù)發(fā)酵,，玄米茶在中國大陸才開始慢慢為國人所認知，并獲得部分追求時尚的消費者的認可。直到2007年春，玄米茶在網(wǎng)絡(luò)上開始風(fēng)靡，一時間,，網(wǎng)絡(luò)上到處有人在問哪里可以買到玄米茶。

減肥

⒈簡單玄米減肥茶：將直接購買的玄米茶放入杯中,，用沸騰的水,，或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘，隨時飲用.一天保持最少8杯,，可反復(fù)沖泡.2--3周后,，就就會在玄米茶的香氛中慢慢痩下來。

⒉玄米煮茶材料：玄米茶1袋,，水8杯

做法：在鍋里加水,，燒開后放入玄米茶煮5分鐘即可.

吃法：一天的量,，可熱飲,，也可冷飲.

效果：玄米茶中的綠茶清油去膩,，玄米暖胃，兩者相配,3--4周,，減肥效果顯著

說明：

玄米茶是在蒸青綠茶中加入了玄米,，不僅含葉綠素、丹寧及氨基酸,、而且玄米含豐富的維他命B,，常飲不但有助降血壓及減低膽固醇，更可健脾,、消脂及滋潤皮膚,，起到美容減肥的功效。

其實,，不管什么減肥方法,，都貴在堅持！??！而且要想有好的效果還要注意飲食哦。

假貨

2007年玄米茶開始風(fēng)行中國,，到處都在問哪里可以購買到玄米茶,。而就在此時，眾多的商家開始大張旗鼓地銷售玄米茶,。但是,，這中間卻出現(xiàn)了一些不好、不負責(zé)任的現(xiàn)象,。

首先,，網(wǎng)絡(luò)上有些對玄米茶的介紹是完全錯誤的。有些商家甚至用中國的龍井綠茶和炒米混合,，以為這也是玄米茶,，貽笑大方，簡直就是開玩笑,。有些網(wǎng)友誤以為玄米茶就是大麥茶,，這又是開玩笑。玄米茶和大麥茶都是日本茶,，不過是兩種不同的日本茶,。

玄米茶是一種日本茶，簡單地講就是日本綠茶和炒米的混合物,。而大麥茶則是純粹的焙大麥,。其次，玄米茶生產(chǎn)過程卻不是有些商家想象的那么簡單。作為直接面對個體消費者的玄米茶的選料是不能馬虎的,。有些商家為了降低成本,，一味選用質(zhì)次價低的日本綠茶（也就是煎茶）來制作玄米茶。這樣差的原料會嚴重影響玄米茶里綠茶的芳香,，而且上等日本綠茶的綠葉綠湯也無從顯現(xiàn),。這樣的做法嚴重敗壞了玄米茶在消費者心中的印象。

再次,，有些商家工藝落后或者不懂玄米,，使用了不夠香的玄米來制作玄米茶。與中國茗茶相比,，玄米茶的首要優(yōu)勢在于其特色,，這個特色一是由于選用日本綠茶，二是由于香氣襲人的烘焙玄米,。成品上等玄米的價格幾乎是普通玄米價格的2倍,。說到底，還是成本在作祟,。但是,，這不能成為對消費者不負責(zé)任的借口。