基本介紹

澤州黃小米,，屬地方名優(yōu)品種,。該品種色澤金黃、顆粒圓滿,、晶瑩明亮,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、味道香甜可口。

地域產(chǎn)地

澤州縣高都鎮(zhèn)位于山西省東南部,，晉城市東北部，距市區(qū)20公里,，東與陵川縣接壤,；西與巴公鎮(zhèn)毗鄰；南與金村鎮(zhèn)相連,；北與北義城鎮(zhèn)為伴,。總面積120平方公里,。澤州黃小米的地域范圍澤州縣高都鎮(zhèn)的大興,、北上礦、大路,、善獲,、豐頭、麻峪,、嶺上等60個(gè)行政村,。

自然地理位置坐標(biāo)為北緯35o 32'~35o 37'，東經(jīng)112o 53'~113o 24',。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：澤州黃小米,，屬地方名優(yōu)品種。該品種色澤金黃,、顆粒圓滿,、晶瑩明亮、營(yíng)養(yǎng)豐富,、味道香甜可口,。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：澤州黃小米營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)9.0%-11.3%,脂肪2.0%-3.2%,直鏈淀粉18%-23%,千粒重2.6g-2.9g,鐵20-21.24mg/kg,鋅和鈣含量也很豐富,。小米熬粥后,，色澤金黃，湯汁濃稠,，具有和胃安眠等功效,，是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)粥品,。

澤州黃小米尤其適合做小米燜飯,，由于澤州黃小米千粒重較高，顆粒大,，做成的小米燜飯質(zhì)地松散,、顆粒晶瑩,、色澤金黃、營(yíng)養(yǎng)豐富,、吃著爽口,，聞著香甜。是老人,、病人,、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品。

品種種類(lèi)

品種選擇用經(jīng)生產(chǎn)時(shí)間認(rèn)可的,、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),、抗倒伏能力和抗逆能力強(qiáng)的并且適合于本產(chǎn)地條件的優(yōu)良品種晉谷21號(hào)。

幼苗綠色,，單稈,，主莖高146~157厘米，主莖節(jié)數(shù)23節(jié),，莖粗0.66厘米,；單穗重23~24.5克，穗粒重16.7~22.7克,，千粒重3~3.6克,；單株草重46克，谷草比值1：2.3,；穗形棍棒,，支穗密度5個(gè)/厘米，出谷率70~80%,，出米率70~80%,，米色金黃發(fā)亮、顆粒圓滿,、晶瑩明亮,，粳性，細(xì)柔光滑,，營(yíng)養(yǎng)豐富,、味道香甜可口。

生長(zhǎng)環(huán)境

土壤地貌情況：高都鎮(zhèn)地質(zhì)環(huán)境主要以山區(qū)丘陵為主,，地貌呈黃土高原和褶皺山板相間分布,，具有山地、丘陵,、平川區(qū)等多種地貌類(lèi)型,，構(gòu)成了北高南低波浪式的地貌景觀。產(chǎn)品主要種植區(qū)為丘陵地貌,，土壤類(lèi)型為紅粘土,，PH>7.5,，土壤達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)指標(biāo)完全符合食品行業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn),。

水文情況：丹河古稱(chēng)源澤水,、泫水，是沁河重要支流,，晉城市境內(nèi)第二條大河,。丹河發(fā)源于高平市趙莊丹朱嶺，流經(jīng)晉城市魯村,、北義城、高都,、金村,、柳樹(shù)口、南河西等鄉(xiāng)鎮(zhèn),，由北向南穿境而過(guò),，入河南省后注入沁河。全長(zhǎng)121.5公里,。

有眾多支流匯入,。河床寬約100米，流域面積2949平方公里,。 距本項(xiàng)目最近的河流為老南河,，老南河屬于丹河小支流，發(fā)源于大興村附近,，西南流經(jīng)10km后于水東橋下游匯入丹河,。老南河為季節(jié)性河流，平時(shí)無(wú)水,，雨雪季節(jié)有短暫徑流,。本項(xiàng)目主要種植區(qū)地下水資源充沛，無(wú)色,、無(wú)臭,、無(wú)味。天然水系和優(yōu)質(zhì)的地下水資源,，為澤州黃小米生產(chǎn)及特色品質(zhì)的形成提供了有利的條件,。

氣候情況：澤州黃小米種植區(qū)域?qū)儆诘湫偷臏貛Т箨懶蜌夂颍募痉置?，一般為：春季干旱多風(fēng),，夏季炎熱多雨，秋季秋高氣爽,，冬季寒冷干燥,。最高海拔1100米,，最低741米。年平均氣溫10℃---11℃,，全鎮(zhèn)多年無(wú)霜期192.6天,，最多為226天，最少為138天,，降水量主要分布在夏季,，占年降水量的60%。

生產(chǎn)方式

生產(chǎn)控制：谷子種植一般選擇地勢(shì)平坦,，保水保肥,，排水良好，肥力中等的地塊,，應(yīng)進(jìn)行合理輪作倒茬,，以調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分，及時(shí)恢復(fù)地力,，減少病蟲(chóng)草害,，避免選擇重茬和迎茬地塊。

在播種前2~3天,，選擇晴天中午將谷種均勻攤在地上曬種,，播種前1天先用清水去秕籽，再用10%的鹽水溶液浸泡,，撈出漂在水面上的秕谷,、草籽等，將下沉飽滿籽實(shí)撈出,，用清水洗凈,，晾干待播。谷子的播種方法有撒播,、穴播,、條播多種，谷子的播種量應(yīng)根據(jù)種子質(zhì)量,、播種方法來(lái)頂,，以一次性保全苗、幼苗分布均勻?yàn)樵瓌t,，一般每畝地用種1斤左右,，播種深度以3—5cm左右為宜，播后鎮(zhèn)壓使種子緊貼土壤,，以利于種子吸水發(fā)芽,。

收獲及產(chǎn)后處理：收獲時(shí)間一般在每年9月下旬至10月上中旬，蠟熟末期或完熟期進(jìn)行收獲,。此時(shí)谷子下部葉片變黃,，上部葉片捎帶綠色或呈黃綠色,，籽粒變硬，成熟（斷青）時(shí)及時(shí)收獲,。

收獲要求要做到單收,、單運(yùn)、單脫粒,、單儲(chǔ)存,，儲(chǔ)存點(diǎn)要清潔、衛(wèi)生,、干燥,、有防潮、防鼠措施,，嚴(yán)禁與有毒,、有害、有腐蝕性,、有異味的其他物質(zhì)混存，以免影響小米的品質(zhì),。 產(chǎn)品加工應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)操作,。應(yīng)取得生產(chǎn)許可證，加工人員取得健康證,。

生產(chǎn)情況

澤州黃小米種植總面積為666公頃,，正常年景產(chǎn)值一般在5000噸左右。