籪蟹蒸熟之后,雌蟹的蟹黃紅中帶金,,雄蟹的蟹膏透明軟膩,,不用加調(diào)料,就能吃得滿嘴留香,。但凡有幸品嘗過“溱湖籪蟹”的人,,大概一輩子忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味,。溱湖籪蟹生產(chǎn)地域范圍為江蘇省泰州市姜堰區(qū)境內(nèi),,地理坐標位于東經(jīng)119°53′16.94"-120°16′14.52",北緯32°31′11.47"-32°42′56.74",。主要涉及溱潼,、興泰、婁莊、沈高,、橋頭,、淤溪、俞垛等7個鎮(zhèn)92個行政村全部水域,,面積11254.48公頃,,產(chǎn)量8182.6噸,其中養(yǎng)殖面積3970公頃,產(chǎn)量5532噸,。
溱湖籪蟹生產(chǎn)地域范圍為江蘇省泰州市姜堰區(qū)境內(nèi),,地理坐標位于東經(jīng)119°53′16.94"-120°16′14.52",北緯32°31′11.47"-32°42′56.74",。主要涉及溱潼,、興泰、婁莊,、沈高,、橋頭、淤溪,、俞垛等7個鎮(zhèn)92個行政村全部水域,,面積11254.48公頃,產(chǎn)量8182.6噸,其中養(yǎng)殖面積3970公頃,,產(chǎn)量5532噸,。
土壤地貌情況:溱湖籪蟹地理標志范圍內(nèi),土壤為粘壤土,,保水性強,,水底底泥富含有機質(zhì)、腐殖質(zhì),、底棲生物,,適宜溱湖籪蟹底棲生活生長。
水文情況:姜堰位于江蘇里下河地區(qū),,又名“三水”,,古為江水、海水,、淮水交匯沖擊而成,。境內(nèi)水網(wǎng)密布,姜溱河,、通揚運河,、鹵汀河、泰東河,、姜黃河,、5A級溱湖坐落其中,,構(gòu)成“四橫十豎”發(fā)達水系,水流較緩,,水體交換通暢,,為溱湖籪蟹棲息生活提供了適宜的水文環(huán)境。氣候情況:姜堰屬于亞熱帶季風氣候,,四季分明,,常年平均氣溫15.3℃,年平均降水量1021毫米,,年平均日照時數(shù)2075小時,,無霜期222天。適宜的氣候為溱湖籪蟹提供了優(yōu)良的生長發(fā)育環(huán)境,。水質(zhì)情況:水質(zhì)清澈無污染,,經(jīng)檢測,境內(nèi)水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標準,,溶解氧5.5~8毫克/升,,pH值7.2~8.6,尤其溱湖水達二級飲用水質(zhì)標準,。優(yōu)良的水質(zhì)為優(yōu)質(zhì)溱湖籪蟹的生產(chǎn)提供了堅實的基礎(chǔ),。水生生物資源情況:生物資源豐富,浮游植物8門92種,,浮游動物有38種,,底棲生物33種,水生植物28種,,其中,,豐富的水生植物、水生昆蟲,、以及大量的蜆,、螺、小雜魚等為溱湖籪蟹提供了充足的餌料,,造就了溱湖籪蟹獨特的品質(zhì),。
外在特征:溱湖籪蟹除具有“青背、白肚,、金爪、黃毛”等優(yōu)質(zhì)河蟹形態(tài),,還具有“體健,、色亮、腿長,、爪尖”的獨特特征,,即溱湖籪蟹個體飽滿,,翻身迅疾,膘肥體壯,,力量感強,;體表光潔、色澤明亮,,頭胸甲疣狀突起明顯,,“H”字型花紋清晰;步足碩長,,足趾銳利呈彎月狀,。熟制后,蟹黃呈橙金色,,黃中帶紅,;蟹膏呈凝脂狀,細膩綿密,;蟹香濃郁,,鮮美微甜,肉質(zhì)韌滑,。內(nèi)在品質(zhì)指標:溱湖籪蟹營養(yǎng)豐富,,微量元素含量高,高鈣,、富硒,,氨基酸種類多、含量高,。蛋白含量≥12.5g/100g,,鈣含量≥2400mg/kg,硒含量≥150ug/kg,,17種蛋白質(zhì)氨基酸總量≥9.71 g/100g,。安全要求:溱湖籪蟹產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)規(guī)定。