姜堰酥餅是江蘇泰州姜堰地區(qū)傳統(tǒng)餅類名小吃，是四季都能吃到的點(diǎn)心,。姜堰酥餅的特點(diǎn)是色澤誘人,，吃起來香酥可口。其制作很有講究,，油酥面團(tuán)卷成多層次的圓柱形,，橫斷數(shù)截，垂直拍扁,，搟成餅坯,。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁,、雞丁,、蝦仁等所制餡心，捏實(shí)邊沿,，油炸成熟,。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃,，酥脆味香,。姜堰酥餅在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“泰州十大面食小吃”。 【 詳細(xì)>>】

燙干絲是江蘇泰州一帶傳統(tǒng)的特色美食小吃,，早茶名點(diǎn)之一，也是泰州姜堰十大名小吃之一其,，色澤素雅,，軟嫩異常，鮮美雋永,。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲,，主要有兩層意思,，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種,，肴肉、香菜,、榨菜,、香菇和姜絲；二是說明干絲口味獨(dú)特,，后來五味干絲的名稱一直沿用至今,。干絲是用豆腐干切成的細(xì)絲，先在開水里反復(fù)燙洗,，一是為了去除豆腥味,，二是要把豆絲燙熟，燙好后再澆上高湯,，配上姜絲,、蝦米等一起吃，豆腐絲軟嫩爽口,，高湯更是鮮美無比,。 【 詳細(xì)>>】

溱潼佛手姜是一種以嫩姜制作而成的美食,，是江蘇省泰州市姜堰區(qū)十大小吃之一,。佛手姜具有鮮、甜,、嫩,、脆、辣等特點(diǎn),，以溱潼儲(chǔ)鼎茂出產(chǎn)的最有名,。民國時(shí)期，姜堰溱潼鎮(zhèn)過宏昌、儲(chǔ)德昌,，陳鼎元等醬園制作的佛手姜,，享譽(yù)大江南北。制作佛手姜的姜,，要采用霜降之前產(chǎn)的嫩姜,、擷取上面指頭拐兒大的朵兒，去皮洗凈,，腌10來天時(shí)間,，用刀打劃，成佛手形,，下鍋煮過后,，用冷水泡兩天，撈起來爽干,，裝入袋中,，浸入甜醬缸，過一些天便成絳色,，取出來拌進(jìn)食糖,，就成紅姜。不放在甜醬缸里漬,，而用糖漬,，就成白姜，也就是蜜餞姜,。Ma igoo小編了解...到,，紅姜保質(zhì)期較長，但吃口不及白姜,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

姜堰有哪些美食小吃？在姜堰區(qū)溱潼古鎮(zhèn),，到處可見賣溱潼魚餅,、魚丸、蝦球的店面,。溱潼魚餅,，泰州姜堰著名的傳統(tǒng)小吃，用料以白魚為上,，青魚次之,。溱潼魚餅的做法是將鮮魚破膛洗凈，去皮剔骨,，斬成茸泥,，輔以調(diào)料加水調(diào)成糊狀,。拌好的魚茸用手?jǐn)D在平鍋上呈餅狀，以文火烙之,，兩面翻烙至熟,，置于篩中冷卻后即可下鍋。用溱潼魚餅制作的燒魚餅是溱湖八鮮中的名菜,，也是外地人到溱潼鎮(zhèn)的必吃菜之一,。燒魚餅需將魚餅切成塊狀，配以筍片,、肴肉片,、雞絲、青菜芯等,，放入雞湯加熟豬油烹之,，起鍋時(shí)在碗中澆少許麻油。上桌時(shí),，雪白粉嫩,，香味撲鼻，味...美爽口,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

泰州絲光薄荷糖是有著百余年生產(chǎn)歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品,，是姜堰特色小吃之一,，素有三里香糖雅稱，意思是口含一粒糖塊能行三里路才溶凈,。絲光薄荷糖的特色是工藝考究,，色澤透明，嵌條清晰,，美觀大方,，保持適中的薄荷清香。薄荷糖用純天然薄荷油及淀粉料糖,、白砂糖混合熬制而成,。一塊絲光薄荷糖細(xì)細(xì)觀察下，糖塊透明,，色澤微黃,，6根白色絲光線條鑲嵌其中，聞一聞,，有一股薄荷清香,。據(jù)了解，絲光薄荷糖至今仍是手工制作,，一直遵循傳統(tǒng)配方和生產(chǎn)工藝,。 【 詳細(xì)>>】

溱潼蝦球是以姜堰區(qū)溱湖八鮮之一的青蝦為主料制成，是姜堰的著名小吃之一,。溱湖河蝦以殼堅(jiān)肉厚,、體肥色青見長，蝦籽顆粒細(xì)小,，取其肉剁成泥制成的“蝦球”吸引無數(shù)食客,。溱潼蝦球的做法是取新鮮河蝦去殼，斬成茸泥,，與魚餅的不同之處是加入兩成肥豬肉糜,，也用生姜、蔥汁,、料酒,、蛋清、菱粉,，加水調(diào)成糊狀,，其操作過程與魚圓相同。拌好的蝦茸用手?jǐn)D成球狀至油鍋內(nèi)炸熟,。待蝦球浮起,，用漏勺撈起，置篩中淋油冷卻后即可下鍋,。燒蝦球用雞湯,，配料從簡(jiǎn)，少許筍片木耳加熟豬油烹之,。燒好的蝦球色澤淡黃,，渾圓如珠，美味爽口,，肥而不膩,。買 購小...編了解到，一般蝦球的價(jià)格比魚餅貴5-6倍,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

蔣垛脆餅是江蘇姜堰地區(qū)傳統(tǒng)餅類名小吃，特點(diǎn)是色澤金黃,，層次清晰,，脆而不碎，油而不肥,，甜而不膩,，香酥適口。其實(shí),，脆餅并非蔣垛專屬,，整個(gè)泰州都有這道點(diǎn)心,，只是蔣垛人一直在做，其它地方基本上看不到了,。買 購小編了解到,，上世紀(jì)七八十年代，泰州女人生了孩子,，親朋好友都要送月子禮的,，禮物大多是馓子和脆餅。 【 詳細(xì)>>】

泰州魚湯面是泰州著名的傳統(tǒng)面食小吃,，姜堰也有吃魚湯面的食俗，在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“泰州十大面食小吃”,。泰州民間常有“吃碗魚湯面,，賽過老壽星”之說，泰州魚湯面的特點(diǎn)是：湯濃,、味鮮,、面香，制作時(shí)需要三番入鍋,，濃湯是用野生鯽魚熬制而成,，鯽魚剖肚去血，入鍋爆炒,，起酥后加水熬湯,，加入鱔魚骨、豬骨一起熬,，增加湯的濃味,。其講究長時(shí)間的煨吊，這樣才能面湯粘稠,、色白如乳、肥而不膩,、鮮而不腥,、美味無窮。魚湯面流傳百年來,，以“進(jìn)嘴厚得得,，下肚潤腸胃”的特點(diǎn)為泰州人所鐘愛，作為泰州人,，那...一碗湯鮮味厚的魚湯面,，肯定是童年記憶里忘不掉的老味道。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

蟹黃湯包是江蘇一道著名傳統(tǒng)小吃,，是中華六大名點(diǎn)之一,，已有二百年歷史，餡心是由大閘蟹,、新鮮豬肉皮,、正宗老母草雞特制而成，以其湯包皮薄,，湯清不膩,，稠而不油，深受大江南北美食家的青睞,。蟹黃湯包有兩絕：一是制作絕,，二是吃法絕。姜堰的溱湖籪蟹是江蘇省泰州市姜堰區(qū)溱湖的特產(chǎn),，膏厚肉腴,，為上乘之品，自古以來“南有澄湖閘蟹,，北有溱湖籪蟹”,，又稱“南閘北籪”。據(jù)M aigoo小編所知,，江蘇各地都有蟹黃湯包,，且各有特色，比較出名的有南京龍袍蟹黃湯包,、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包,、淮安文樓蟹黃湯包等。 【 詳細(xì)>>】

溱湖水蔬是姜堰區(qū)溱潼鎮(zhèn)的特色,，均為無公害綠色食品，是溱湖八鮮之一,。以溱湖水蔬制作而成的菜品是姜堰最好吃的美食之一,，溱湖水蔬的品種繁多，一年四季,，源源不斷,；色彩嬌艷，水靈脆嫩,。春有薺菜,，夏有瓜，秋有蓮藕,，冬有芹,。更有椒紅、韭菜,、黍黃,、茄紫,，色彩嬌艷，水靈脆嫩,。此外老菱,、荸薺、茨菇,、山藥等也應(yīng)時(shí)而生,。單是河藕就能做出若干種菜，就連荷葉也是溱潼美食的佐料之一,。溱湖八鮮還包括溱湖籪蟹,、溱湖甲魚、溱湖銀魚,、溱湖青蝦,、溱湖水禽、溱湖螺貝,、溱湖四喜等,。 【 詳細(xì)>>】