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興化十大小吃 興化特色小吃排行 興化有什么名小吃

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導(dǎo)語
興化市，著名的“魚米之鄉(xiāng)”，這里有很多屬于興化的特色味道，那么,，興化名小吃有哪些？MAIGOO小編為你整理了興化十大小吃,，有興化燙干絲,、沙溝大魚圓,、興化熏燒鵝,、沙溝酥皮春卷,、興化豬頭肉、油炸臭干兒,、蟹黃粉皮,、興化米甜酒等興化著名的特色小吃，一起來看看吧,。
興化十大小吃

興化十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)興化地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“江蘇名小吃”,、“中國地域十大名小吃”,、“江蘇13市地標(biāo)美食小吃”等榮譽(yù),，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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興化十大小吃
燙干絲是江蘇泰州,、興化一帶傳統(tǒng)的特色美食小吃,，早茶名點(diǎn)之一，色澤素雅,，軟嫩異常,，鮮美雋永。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲,，主要有兩層意思,，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種，肴肉,、香菜,、榨菜、香菇和姜絲,，二是說明干絲口味獨(dú)特,，后來五味干絲的名稱一直沿用至今。泰州燙干絲又以興化干絲比較有名,，興化干絲做法為一燙二煮,，分為燙干絲、煮干絲兩種,。來興化吃早茶必點(diǎn)燙干絲,，老練的食客還會再點(diǎn)一份煮干絲。以興化干絲為代表的泰州燙干絲,，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單,。 【 詳細(xì)>>】
沙溝大魚圓,，沙溝人戲稱魚圓為“魚駝子”,，是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史,，早在明末清初就已出名,，也是興化最具代表性的特色美食之一。沙溝大魚圓制作方法非常精細(xì),，用料精細(xì),，用沙溝湖產(chǎn)的新鮮的白魚或青魚為原料,，剔除魚皮魚刺取其精肉，經(jīng)人工嶄剁成細(xì)肉泥,，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,。沙溝魚圓外表色澤金黃，里面肉色雪白,，吃起來鮮嫩爽口,，油而不膩，風(fēng)味獨(dú)特,。沙溝大魚圓除了是酒宴中的上等佳肴外,，也是興化著名的特色小吃。沙溝大魚圓吃法多樣,，蒸,、炒、燒湯,、涮火鍋,、煮粥、煮面條都可以,。 【 詳細(xì)>>】
3,、興化熏燒鵝
興化熏燒鵝是一種鹵味，是興化熏燒的代表美食,，在興化的大街小巷隨處可見,，也是興化著名的特色小吃之一。熏燒鵝作為興化熏燒的當(dāng)家鹵菜,，其做法是將劈開的鵝,，加了五香、八角,、桂皮,、花椒等特定的鹵料配方調(diào)制成鮮香的鹵汁，用火慢慢浸煮,，熏燒過的美味,，油光光、香噴噴,，色味俱佳,，入味鮮香、肉質(zhì)滑嫩,。據(jù)Maigoo美食小編了解,，興化熏燒種類眾多,，除了熏燒鵝外,，還有熏燒豬頭肉,、熏燒鴨、熏燒豬腸,、熏燒豬尾,、熏燒牛肉等等。
沙溝酥皮春卷是江蘇歷史文化名鎮(zhèn)沙溝鎮(zhèn)一道遠(yuǎn)近聞名的點(diǎn)心,，也是興化著名的特色小吃之一。沙溝的酥皮春卷風(fēng)味特別,，外皮酥脆松香,，內(nèi)餡糯黏可口，三絲鮮,、冬筍脆,、韭黃嫩，成就了沙溝酥皮春卷的獨(dú)特風(fēng)味,。沙溝人有吃早茶的習(xí)慣,，茶頭吃完要吃點(diǎn)心，這時春卷就是顧客首選的點(diǎn)心,。大飯店,、酒家，酥皮春卷也常常當(dāng)作一道壓軸點(diǎn)心上酒席,，街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)上,，也都有現(xiàn)炸現(xiàn)賣的酥皮春卷，來興化不要錯過這道特色美食,。 【 詳細(xì)>>】
興化豬頭肉為傳統(tǒng)系列鹵菜之一，是興化熏燒的代表美食,，在興化的大街小巷隨處可見,，也是興化著名的特色小吃之一。興化豬頭肉選用地方土豬,，經(jīng)手工去毛,、瀝盡血水、老鹵腌制,、旺火煮沸,、文火燜爛等工序制成，其酥香鮮美,、肥而不膩,，回味無窮，具有香,、透,、清的特點(diǎn),。興化熏燒豬頭肉早在晚清時即享有盛名，相傳乾隆皇帝下江南時品嘗過,，贊不絕口,。興化豬頭肉因此名揚(yáng)大江南北，并被清代美食家童岳薦收入《調(diào)鼎集》,。 【 詳細(xì)>>】
6,、油炸臭干
炸臭干是泰州市的一道風(fēng)味小吃，興化人叫臭干“臭干兒”,，后面加個“兒”,，平添幾分喜愛之情，也是泰州興化的特色小吃,，在市區(qū)弄頭巷口,，常見一些小販支起一只油鍋，擺上成箱的臭干,，隨炸隨賣,，價(jià)格低廉。豆腐干微臭,，色呈褐黃,，皮略起酥，配以辣椒醬,、米醋食之,，別有風(fēng)味。炸過的臭干變成金黃色,，舀一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上,，一口咬下去，水大椒的辣味,、油炸的香味,、臭干的臭味、豆腐的香味夾在一起,，還有那個燙勁,，真?zhèn)€好滋味。
7,、蟹黃粉皮
蟹黃粉皮是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃,，有著悠久的歷史，選用上等綠豆淀粉為主要原料,，采用獨(dú)特工藝精制而成,，所制作出來的粉皮韌性十足，不易黏糊，而且蟹味濃郁,、營養(yǎng)豐富,，也是MAIgoo小編推薦的興化著名的特色美食之一。制作完成的蟹黃粉皮,，不僅口感肥厚又滑爽，蟹味撲鼻,，而且顏色黃白相應(yīng),，看著就十分誘人。
金剛臍是用面粉發(fā)酵后經(jīng)火爐烘烤而成,，因長得像廟里的金剛的肚臍眼得名，在興化,，這可是出了名的地道美食,，也是興化著名小吃之一。金剛臍分咸味和豆沙的,，咸臍子呈淡黃色,，外脆內(nèi)軟，吃在嘴里略咸,。豆沙的就是比咸味的上面多了一層豆沙,。 【 詳細(xì)>>】
興化米甜酒,，又名糯米漿酒,，是選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，輔以陳釀米燒酒發(fā)酵而成,，是興化的一種特色飲品,，也是興化著名的特色小吃。興化米甜酒需經(jīng)浸泡,、淘洗,、蒸煮、淋飯,、拌藥,、搭窩、封缸,、前發(fā)酵,、兌酒后發(fā)酵、壓榨,、澄清等10多道傳統(tǒng)工藝制作而成,，其特點(diǎn)是色澤透明，漿液醇濃，鮮甜可口,。 【 詳細(xì)>>】
雙魚豬肉脯是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃，其制作方法非常精細(xì),，選料考究,，選用豬肉為主要原料，再配以生抽,，老抽,，黑胡椒粉，五香粉等配料,，采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成,，所制作出來的豬肉脯味道鮮美、醇厚,、咸甜適中,，香味純正。雙魚豬肉脯兼魚肉兩鮮之美,，入口甜,、鮮、香,，深受百姓喜愛,，也是當(dāng)?shù)赜忻男蓍e零食小吃。 【 詳細(xì)>>】
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