基本介紹

上杭槐豬為中國優(yōu)良地方品種—槐豬的兩個類群之一,。典型外貌特征為全身毛色烏黑,，頭較寬而短，耳小稍前傾,，額部有明顯的橫行皺紋,，俗稱“倒八卦”，體型較大,，骨較粗,，大腿肥厚，尾根粗大,；肌肉色澤鮮紅,，大理石紋清晰，肉質(zhì)細嫩,，味道香甜,。

地域產(chǎn)地

“上杭槐豬”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括上杭縣轄區(qū)臨城鎮(zhèn)、湖洋鎮(zhèn),、中都鎮(zhèn),、下都鎮(zhèn)、廬豐畬族鄉(xiāng)、藍溪鎮(zhèn),、太拔鎮(zhèn),、稔田鎮(zhèn)、溪口鎮(zhèn),、茶地鎮(zhèn),、泮境鄉(xiāng)、白砂鎮(zhèn),、蛟洋鎮(zhèn),、古田鎮(zhèn)、南陽鎮(zhèn),、通賢鎮(zhèn),、才溪鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn),、官莊畬族鄉(xiāng)、珊瑚鄉(xiāng)共計20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)322個行政村,。地理坐標為東經(jīng)116°15′50″-116°56′47″,，北緯24°46′02″-25°27′47″?？偙Ｗo面積2723.5平方公里,，生產(chǎn)規(guī)模4萬頭，年產(chǎn)量2600噸,。

品質(zhì)特點

外在感官特征：上杭槐豬為中國優(yōu)良地方品種—槐豬的兩個類群之一,。典型外貌特征為全身毛色烏黑，頭較寬而短,，耳小稍前傾,，額部有明顯的橫行皺紋，俗稱“倒八卦”,，體型較大,，骨較粗，大腿肥厚,，尾根粗大,；肌肉色澤鮮紅，大理石紋清晰,，肉質(zhì)細嫩,，味道香甜。

內(nèi)在品質(zhì)特征：上杭槐豬肌內(nèi)脂肪≧4%,，膽固醇≦65mg/100g,。

安全要求：上杭槐豬產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)強制性技術(shù)規(guī)范要求,。