基本介紹

廣東江門開平著名土特產(chǎn)：金山火蒜是我市聞名遐邇的土特產(chǎn),，栽培歷史悠久,，是主要的冬種作物之一。 該蒜歷史悠久,以蒜衣絳紅,肉質(zhì)瓷白,生辛辣熟甘 甜,膠質(zhì)豐潤(rùn)的特有品質(zhì)而聞?dòng)诤?nèi)外,歷來為出口創(chuàng)匯產(chǎn)品,。發(fā)展冬蒜,，不但能出口創(chuàng)匯增加經(jīng)濟(jì)收入，還可以改良土壤,，提高地力,。

制作方法

選地和整地

蒜頭適應(yīng)性較廣，但最好選擇排灌良好,，土層深厚,，富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土，而且前作是非蔥蒜類的田塊,。大蒜是淺根性作物,，喜有機(jī)肥，整地前應(yīng)施足充分腐熟的有機(jī)肥,?；首詈檬羌S肥、咸坭,、磷肥等,，一般畝施糞灰8－10擔(dān)，蜆灰一擔(dān),，磷肥三十斤,，碳氨三十斤，配合咸坭作基肥,，經(jīng)過深翻耙碎后使肥料與土壤均勻混合,。然后按壟面寬六市尺,，壟高八市寸，溝寬一點(diǎn)二市尺整地起壟,，壟面要求平整或壟頂略突斜向兩邊以防漬水,。

播種時(shí)間

蒜頭喜冷怕暖，季節(jié)性強(qiáng),，適當(dāng)早種是關(guān)鍵,。最好在霜降前后種植，最遲不能超過小雪,。早種不但能避過春雨季節(jié)和南風(fēng)多,、濕度大等不利的天氣，而且還可以提早成熟,，不致影響來年的春耕生產(chǎn),。

3、播種規(guī)格和質(zhì)量：播種前選擇硬實(shí),、圓整,，子粒（蒜瓣）肥大、均勻,，蒜瓣整齊,，無病蟲危害的蒜頭做種。細(xì)小的子粒（蒜瓣）營(yíng)養(yǎng)不足,，一般不作生產(chǎn)用種,，但如果種子缺乏時(shí)，也可集中另種一塊田,，加強(qiáng)肥水管理,，也可獲得好收成。否則,，如與飽滿健壯子?；旆N在一起，良莠不齊,，難于管理,，影響產(chǎn)量。

播種規(guī)格

按株距2.5—3市寸,，行距5—6寸采用點(diǎn)播,，播種深度以種子入土一半為宜，尖端向上,，蒜蒂向下,，畝用種量110—140斤。

蓋草

一般每畝用禾草7—8擔(dān)，要將草搜亂,，密蓋畦面,，然后用竹桿作一次壓平草面。當(dāng)天要灌溉灑水,，稱為“定根水”,，要灑透水，以利蒜子吸水膨脹,，促進(jìn)發(fā)芽發(fā)根,，出蒜快而齊整。