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開平十大小吃

江門開平最好吃的十大小吃 到開平必吃的10種街頭小吃推薦
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開平是是廣東省江門市代管縣級(jí)市，著名的僑鄉(xiāng)，旅游資源豐富，特色美食小吃也很多，那開平小吃有哪些,？有開平缽仔糕,、豆腐角,、牛欄糍,、赤坎鴨粥、咸雞籠等,。下面,，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的開平十大小吃排行榜，了解更多開平有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
  • 01
    開平缽仔糕
    綜合指數(shù)：91.8
    02
    綜合指數(shù)：90.3
    03
    綜合指數(shù)：89.0
    04
    赤坎鴨粥
    綜合指數(shù)：87.2
    05
    咸雞籠
    綜合指數(shù)：85.8
    06
    綜合指數(shù)：84.4
    07
    綜合指數(shù)：82.8
    08
    綜合指數(shù)：81.2
    09
    綜合指數(shù)：79.9
    10
    綜合指數(shù)：78.3

開平十大小吃排行榜,，是MAIGOO小編主要根據(jù)開平地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度,、國(guó)內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”,、“廣東名小吃”,、“江門名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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開平十大小吃
1,、開平缽仔糕
開平缽仔糕是江門特色傳統(tǒng)小吃,，主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,，以爽滑可口,、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類,，現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕,。缽仔糕有紅豆、綠豆,、哈密瓜,、草莓、菠蘿,、水蜜桃,、巧克力、香蕉、西米,、葡萄干,、玉米、蜜豆,、蘋果,、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透,，細(xì)嫩爽滑,，口味豐富，受到人們的喜愛,。開平缽仔糕還曾被評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,。
豆腐角在廣東開平擁有悠久的歷史,，是以豆腐為主要原料的地方傳統(tǒng)小吃,，口感爽滑，外脆內(nèi)酥,，熱吃味道尤佳,。豆腐角的做法：將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊上面用小勺子涂上新鮮魚醬,，然后放至巨大的平底鍋上用熱油煎炸,，煎炸時(shí)不停翻動(dòng)，待至金黃色時(shí)在上面灑上胡椒粉,，然后配上幾片煎辣椒,。此外，赤坎豆腐角在制作過程中還會(huì)加入魚糜,，這樣既有豆腐香還有魚肉香,，很是出名。 【 詳細(xì)>>】
牛欄糍又叫牛欄丸或牛卵糍,，是廣東開平的傳統(tǒng)年味小吃，蘸上豉油,，熱乎乎的米香,、軟韌彈牙的口感，成為開平人過春節(jié)傳統(tǒng)的年味,。牛欄糍的做法：用粘米粉和開水?dāng)嚢?、揉搓，直至粘米粉變成光滑,、不沾手的粉團(tuán),，然后取出其中一大塊,，搓成長(zhǎng)條，分成一段段,，再揉搓成乒乓球般大小的牛欄糍,，上鍋蒸熟即可。據(jù)MaiGoo網(wǎng)美食小編了解,，牛欄糍除了蘸醬吃,，還可以切片和臘味、香芹,、蔬菜等一起炒了做菜,。 【 詳細(xì)>>】
4、赤坎鴨粥
赤坎鴨粥是江門市開平地區(qū)一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn),，因產(chǎn)自赤坎鎮(zhèn)而得名,。廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和制法也非常豐富,。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮(zhèn)的鴨粥最有名,，烹制鴨粥時(shí)，選用上等精米熬煮,，待將熟時(shí)再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮,，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味,，食之肉質(zhì)鮮嫩，口感清爽,。因?yàn)槲兜莱霰?，常常吸引了很多開平城區(qū)的市民專程前往赤坎品嘗。
5,、咸雞籠
咸雞籠是開平的特色點(diǎn)心,，因形狀像那種小半圓的雞籠而得名。咸雞籠是糯米粉與粘米粉按一定的比例配搭搓成面團(tuán),，經(jīng)搓圓,、壓扁、捏皮等工序后,，用手掌托起捏好的面皮,，將餡料放入，將面皮對(duì)折封好捏成半弦月狀或扭紋狀,，上鍋油炸而成,；常見的餡料有蝦米、花椒,、蔥粒,、馬蹄粒,、叉燒粒、雞蛋絲,、蘿卜粒,、香芹粒、花生粒等十多種,。做得好的咸雞籠色澤米白,，入口松脆軟滑而咸香。
駙馬粽是廣東開平的特色粽子,，風(fēng)味獨(dú)特、鮮而不膩,，暖胃益氣,，老少皆宜。據(jù)MaiGoo網(wǎng)美食小編了解,，用處理好的粽葉,，放一把上好的糯米，一把新鮮的綠豆,，一塊肥而不膩的豬肉,，用獨(dú)特的包裹方法，將食材完美地融合在一起就包成了駙馬粽?，F(xiàn)在隨著大家生活水平的提高,，駙馬粽的餡料有了變化，常見的有綠豆,、花生,、瑤柱、香菇,、臘腸,、蝦米、咸鴨蛋黃還有五花肉等,，咸香可口,，非常美味。 【 詳細(xì)>>】
行山餅又叫開平軟餅,，是開平赤坎的特色小吃之一。行山餅的做法比較簡(jiǎn)單,，在發(fā)酵后糯米粉團(tuán)中間配入想要的味道,，例如蛋黃、豆沙,、叉燒等餡料后,，放在鐵盤中夾在兩層火炭間烤制大約十分鐘就可以了,。MAIgoo美食小編提醒，行山餅還要趁熱吃才好,，剛出鍋的行山餅外香內(nèi)柔軟,。每年從元宵節(jié)開始至清明節(jié)期間，市面上都有不少即做即烤的燒餅檔,，如果剛好遇到,，一定要品嘗一番哦。 【 詳細(xì)>>】
馬岡肉鵝是廣東省江門市開平市特產(chǎn),，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，皮薄,，肉紋纖細(xì),，肉質(zhì)好，脂肪適中,，味道鮮美,，是制作傳統(tǒng)燒鵝的好材料。馬崗鵝常用來做菜,，比如傳統(tǒng)燒鵝,、狗仔鵝、芋仔炊鵝,、鹵水鵝,、鵝乸湯、豉油鵝,、甜酸鵝,、檸檬鵝、話梅鵝,、白斬鵝等，深受大家的歡迎,，所以來到開平,，一定要嘗試當(dāng)?shù)氐母鞣N鵝肉美食，包括鵝湯等,，都相當(dāng)美味,。 【 詳細(xì)>>】
馬岡瀨粉是開平市馬岡鎮(zhèn)獨(dú)特風(fēng)味的食物,，廣東傳統(tǒng)名小吃瀨粉的一種,，鮮美可口，口感韌滑,、軟爽,。馬岡瀨粉吃法：瀨粉是大米制品,，一定要有好湯搭配，馬岡瀨粉一般選鵝湯瀨粉,、雞湯瀨粉等,，其中馬岡鵝湯味道尤佳，它以馬岡鵝加上老雞,、排骨等慢火熬制十幾個(gè)小時(shí)而成,。好吃的瀨粉外表圓絲狀、潔白,，吃的時(shí)候還可加入各種湯水或醬油,、花生油進(jìn)食，風(fēng)味獨(dú)特,。 【 詳細(xì)>>】
金山火蒜是廣東江門開平著名土特產(chǎn)，蒜衣絳紅,、肉質(zhì)瓷白,、生辛辣熟、膠質(zhì)豐潤(rùn),。正宗的金山火蒜為沙崗地區(qū)一帶種植的為上,，且后期必須經(jīng)過禾草熏過之后的才叫火蒜?；鹚庵耘c眾不同,，是因?yàn)樗邮苓^開平人的火之洗禮，先鋪兩層禾草點(diǎn)燃,，覆上濕谷殼悶出煙火氣,，讓大蒜在煙霧中焗烤升級(jí)，燜熏兩小時(shí)后通風(fēng),，每隔12小個(gè)時(shí)再輪烤,。金山火蒜可以直接腌制當(dāng)小吃，也可以炒菜或者做醬料,，在開平相當(dāng)有名,。 【 詳細(xì)>>】
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