基本介紹

弶港文蛤外殼呈三角形，腹緣呈圓弧形,，色澤亮麗,，花紋雋美，殼內(nèi)側(cè)潔白無暇,，光亮似鏡,，肉質(zhì)肥美；清煮后湯色清澈,，湯鮮肉嫩,，味醇甘美。

地域產(chǎn)地

鹽城東臺(tái)市所轄東沙,、高泥和竹根沙海域,。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°08′~121°15′，北緯32°48′~33°03′,。

品質(zhì)特點(diǎn)

外殼呈三角形,，腹緣呈圓弧形，色澤亮麗,，花紋雋美,，殼內(nèi)側(cè)潔白無暇，光亮似鏡,，肉質(zhì)肥美,；清煮后湯色清澈，湯鮮肉嫩,，味醇甘美,。

氨基酸總含量≥4.2%，其中呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸,、苯丙氨酸,、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸）含量≥1.80%,。粗脂肪≥2.2%,，粗蛋白≥7g/100g。

生長(zhǎng)環(huán)境

養(yǎng)殖區(qū)域處于國(guó)內(nèi)獨(dú)有的輻射沙脊群,，主要由長(zhǎng)江入海攜帶的泥沙淤積而成,，以粉沙淤泥質(zhì)灘涂為主。

養(yǎng)殖海域處于長(zhǎng)江徑流和蘇北沿岸流兩個(gè)不同性質(zhì)的海流的交匯（漁民俗稱二夾水）區(qū)域,。該海域營(yíng)養(yǎng)鹽豐富,，浮游生物指數(shù)高，有利于文蛤攝食,、生長(zhǎng)和繁衍,。

養(yǎng)殖灘涂區(qū)域環(huán)境質(zhì)量良好，符合海水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),。 4,、養(yǎng)殖區(qū)域受到人為和外來干涉較少。

養(yǎng)殖技術(shù)

苗種選擇：采用本地天然文蛤苗種,，或周邊自然附苗場(chǎng)的文蛤苗種,，進(jìn)行增殖護(hù)養(yǎng)。苗種的規(guī)格一般在殼長(zhǎng)1-2cm,。

苗種播放：苗種播放時(shí)間一般選擇在每年3-5月,，或10-12月。播苗時(shí)機(jī)選擇在風(fēng)浪平靜的天氣,。一般干播,，選擇在小潮汛退潮水深為0.5米以內(nèi)時(shí)。也可以濕播,，在退潮時(shí)用船裝載苗種進(jìn)行播放,。苗種播放數(shù)量：苗種殼長(zhǎng)1cm時(shí)每畝播放20kg左右，苗種殼長(zhǎng)2cm時(shí),，播種量40kg左右,。

日常管理：在養(yǎng)殖過程中不投喂任何飼料，不使用任何漁藥,。經(jīng)常觀察文蛤生長(zhǎng)及遷移情況,，并做好管理、檢查等相關(guān)記錄,。退潮后及時(shí)下海清除灘面雜物,、死貝和敵害生物,。大風(fēng)浪天氣過后及時(shí)將堆積在一起的文蛤苗疏散，防止發(fā)生擠壓造成大規(guī)模死亡,。

收獲：當(dāng)殼長(zhǎng)達(dá)到4cm左右時(shí)即可收獲采捕,。收獲時(shí)采用傳統(tǒng)的人工拖刨方式，捕大留小,。禁止采用拍板和高壓水沖等傷害資源和環(huán)境的采捕方法,。

生產(chǎn)情況

養(yǎng)殖面積29100公頃，年產(chǎn)量2.5萬噸,。