桐城水芹是安徽省桐城市獨(dú)有的特產(chǎn)蔬菜,,已有數(shù)百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物,。根系發(fā)達(dá),,繁殖力極強(qiáng),一年生五茬,。桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩,,清香爽口,余味甘甜,。栽培方法簡(jiǎn)易,,只花人工栽培管理,不需施肥,,一年畝產(chǎn)可達(dá)兩三萬(wàn)斤,。
2021年5月24日,國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布第424號(hào)公告,,桐城水芹獲批國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品,。
安徽省桐城市。
植株高70厘米,,葉片少,,紡錘形,,葉緣缺刻中等,葉面平滑,,葉柄綠色,。品質(zhì)好,香而脆,,四季栽培,,周年采收,活水灌溉,,生長(zhǎng)期短,,再生力強(qiáng)。
桐城附近的文昌,、石河村,,歷史上是龍眠河河床,地勢(shì)低平,。芹田底層是砂土,,上層浮泥不隨水流走,也不下沉板結(jié),,芹田用水主要來(lái)自河床砂石層滲出的泉水,,常年川流不息,四季溫差不大,,平均18~22℃,,冬暖夏涼,并含有多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng),。同時(shí)水芹田在城邊,,下雨時(shí)城市肥水流入田中,栽培密度大,,其老根莖葉腐爛又可漚作肥料,。
這些特殊的生態(tài)環(huán)境,為水芹菜生長(zhǎng)提供了良好的生長(zhǎng)條件,。
桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩,,清香爽口,余味甘甜,。冬季的水芹菜,,又稱“白老”,莖白芽黃,,鮮嫩香脆,,品質(zhì)更佳。
水芹供食的部分為葉柄和莖稈。由于不閽季節(jié),,秧苗來(lái)源不同,、栽培方法不同,采收期不同,,所收水芹菜名稱也不同,,可分為撩白老、青老,、藤子菜等幾種類型,。
常年水芹田一般都靠城邊,因終年泉水不斷,,含有比較豐富的各種營(yíng)養(yǎng)元素,。
移栽前可不施肥,只需整平地即可,。冬至以后,,天睛無(wú)風(fēng),晚上應(yīng)堵住出水口,,使水淹沒(méi)水芹葉部以防凍害。
待次日上午9時(shí),,氣溫回升,,再放去防凍水,露出葉面,,以利于通風(fēng)和進(jìn)行光合作用,。
入水口處宜在同水流垂直的地方釘置木樁,以防沖掉浮泥,。夏,、秋兩季要注意及時(shí)防治蚜蟲。一季水芹田應(yīng)深耕細(xì)整,,施足基肥,,其他管理可參照常年水芹田。
2021年5月24日,,國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)桐城水芹等3個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》,,批準(zhǔn)“桐城水芹”為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,自即日起實(shí)施保護(hù),。
2020年9月18日,,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心正式納入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
“桐城水芹”已經(jīng)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo),,這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標(biāo)志證明商標(biāo),。桐城水芹已有300多年的栽培歷史。菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)冬季埋入淤泥中的芹菜,,不僅不會(huì)腐爛,,反而可以軟化,,增進(jìn)品質(zhì),因而逐步推廣“捺白老”的栽培方式(也有100年的歷史),。由于桐城水芹最大優(yōu)勢(shì)是利用冬暖夏涼的泉水,,可以四季栽培,周年供應(yīng),。
60~70年代,,每年水芹面積僅40畝,季節(jié)性水芹也只有30畝,,年總產(chǎn)只有750噸,。目前常年桐城水芹巳發(fā)展到100畝,季節(jié)性水芹6070畝,,年總產(chǎn)2000~2500噸,,年收入30萬(wàn)元以上。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高,,今后應(yīng)改進(jìn)分根,、扦插技術(shù),不斷擴(kuò)大種植面積,,以滿足群眾喜愛(ài)的要求,。