基本介紹

桐城水芹是安徽省桐城市獨有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史,。 桐城水芹屬微型科宿根植物,。根系發(fā)達，繁殖力極強,，一年生五茬,。桐城水芹菜的特點是菜質(zhì)脆嫩，清香爽口,，余味甘甜,。栽培方法簡易，只花人工栽培管理,，不需施肥,，一年畝產(chǎn)可達兩三萬斤。

2021年5月24日,，國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布第424號公告,，桐城水芹獲批國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)品。

地域產(chǎn)地

安徽省桐城市,。

形態(tài)特征

植株高70厘米,，葉片少,，紡錘形，葉緣缺刻中等,，葉面平滑,，葉柄綠色。品質(zhì)好,，香而脆,，四季栽培，周年采收,，活水灌溉,，生長期短，再生力強,。

適生條件

桐城附近的文昌,、石河村，歷史上是龍眠河河床,，地勢低平,。芹田底層是砂土，上層浮泥不隨水流走,，也不下沉板結(jié),，芹田用水主要來自河床砂石層滲出的泉水，常年川流不息,，四季溫差不大,，平均18～22℃，冬暖夏涼,，并含有多種礦物質(zhì)營養(yǎng),。同時水芹田在城邊，下雨時城市肥水流入田中,，栽培密度大,，其老根莖葉腐爛又可漚作肥料。

這些特殊的生態(tài)環(huán)境,，為水芹菜生長提供了良好的生長條件,。

產(chǎn)品特點

桐城水芹菜的特點是菜質(zhì)脆嫩，清香爽口,，余味甘甜,。冬季的水芹菜，又稱“白老”,，莖白芽黃,，鮮嫩香脆，品質(zhì)更佳,。

水芹供食的部分為葉柄和莖稈,。由于不閽季節(jié)，秧苗來源不同,、栽培方法不同,，采收期不同，所收水芹菜名稱也不同,，可分為撩白老,、青老、藤子菜等幾種類型,。

常年水芹田一般都靠城邊,，因終年泉水不斷，含有比較豐富的各種營養(yǎng)元素,。

栽培要點

移栽前可不施肥,，只需整平地即可。冬至以后,，天睛無風(fēng),，晚上應(yīng)堵住出水口，使水淹沒水芹葉部以防凍害,。

待次日上午9時,，氣溫回升，再放去防凍水,，露出葉面,，以利于通風(fēng)和進行光合作用。

入水口處宜在同水流垂直的地方釘置木樁,，以防沖掉浮泥,。夏、秋兩季要注意及時防治蚜蟲,。一季水芹田應(yīng)深耕細整,，施足基肥，其他管理可參照常年水芹田,。

產(chǎn)品榮譽

2021年5月24日,，國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)桐城水芹等3個產(chǎn)品實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告》，批準(zhǔn)“桐城水芹”為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,，自即日起實施保護,。

2020年9月18日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心正式納入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,。

歷史與現(xiàn)狀

“桐城水芹”已經(jīng)被國家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo),，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。桐城水芹已有300多年的栽培歷史,。菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)冬季埋入淤泥中的芹菜,，不僅不會腐爛,，反而可以軟化，增進品質(zhì),，因而逐步推廣“捺白老”的栽培方式(也有100年的歷史),。由于桐城水芹最大優(yōu)勢是利用冬暖夏涼的泉水，可以四季栽培,，周年供應(yīng),。

60～70年代，每年水芹面積僅40畝,，季節(jié)性水芹也只有30畝,，年總產(chǎn)只有750噸。目前常年桐城水芹巳發(fā)展到100畝,，季節(jié)性水芹6070畝,，年總產(chǎn)2000～2500噸，年收入30萬元以上,。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高,，今后應(yīng)改進分根、扦插技術(shù),，不斷擴大種植面積,，以滿足群眾喜愛的要求。