基本介紹

天華谷尖，安徽省太湖縣特產(chǎn),，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。

天華谷尖形似稻谷，滋味鮮爽,、醇厚,，色澤翠綠，湯色碧綠,，葉底勻整明亮,。理化指標(biāo)。水浸出物≥38%,。

2015年12月,，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“天華谷尖”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。

地域產(chǎn)地

安徽省太湖縣天華鎮(zhèn),、劉畈鄉(xiāng),、彌陀鎮(zhèn)、北中鎮(zhèn),、百里鄉(xiāng),、牛鎮(zhèn)鎮(zhèn)、湯泉鄉(xiāng),、寺前鎮(zhèn),、晉熙鎮(zhèn)、城西鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。

品質(zhì)特點(diǎn)

天華谷尖形似稻谷,，滋味鮮爽、醇厚,，色澤翠綠,，湯色碧綠，葉底勻整明亮。理化指標(biāo)：水浸出物≥38%,。

生長(zhǎng)環(huán)境

太湖縣氣候四季分明,，具有北亞熱帶季風(fēng)氣候特征。冬季受西北內(nèi)陸氣流控制,，氣溫較低,；夏季受東南海洋氣流影響，炎熱潮濕,。年平均氣溫16.4℃,。年平均日照1937.7小時(shí)，無霜期249天,，年平均降雨量1368.4毫米,。

太湖縣屬皖西南丘陵低山區(qū)，地勢(shì)西北高,、東南低,。縣城西北面為重巒迭嶂的大別山余脈,，海拔在800米以上的山峰有將軍山,、桐山、山尖寨,、六省坡,、天華尖、芙蓉寨等16座,，其中以將軍山最高,，海拔1109米，是皖鄂兩省的天然屏障,；東南部除香茗聳秀,、泊湖蓄美之外，大都為丘陵平畈交錯(cuò)之地,。

全縣山地1242.41平方公里,，占61.18%；丘陵490.27平方公里占24.14%,；平原77.37平方公里,，占3.83%，適宜種植茶樹,。

技術(shù)要求

栽培管理

育苗：采用無性繁殖育苗,。

栽植：栽植密度每公頃≤7.5萬株。

肥培管理：每年施腐熟的農(nóng)家肥,，每公頃≥30000千克或餅肥≥1500千克。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥,、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,，不得污染環(huán)境。

采摘

3月下旬至4月上旬,，采摘單芽及一芽一葉鮮葉,。

加工工藝要點(diǎn)

工藝流程：鮮葉攤放—?dú)⑶唷項(xiàng)l—烘焙。

鮮葉攤放：鮮葉攤放于陰涼通風(fēng)處,，攤放時(shí)間4至6小時(shí),，含水率約為70%左右時(shí)殺青。

殺青：溫度120至140℃,，殺青葉以手握成團(tuán)松手后散開,，葉色變暗，光澤消失,，稍帶扎手感,，但不能焦邊為度。

烘焙：分初烘和復(fù)烘,，初烘溫度100至120℃,。復(fù)烘溫度80至100℃，復(fù)烘后含水量在5%左右,。

生產(chǎn)情況

截至2017年底,，安徽省太湖縣有茶園10.3萬畝，4萬畝被認(rèn)定為無公害茶葉生產(chǎn)基地,，2萬畝認(rèn)定為綠色食品茶生產(chǎn)基地,。

榮譽(yù)認(rèn)證

2015年12月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“天華谷尖”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）,。

歷史淵源

安徽省太湖縣產(chǎn)茶歷史悠久,，明清年間所產(chǎn)“芽茶”被列入戶部貢品。

1986年4月,，太湖縣政府經(jīng)反復(fù)研制,，恢復(fù)創(chuàng)制“天華谷尖”。