豆角糍的做法竅門

豆角糍,，相傳在清朝晚期已經(jīng)流傳于恩平，有人說(shuō)是以前為了行軍打仗而制作成便于攜帶的軍糧,，有人說(shuō)是客家人來(lái)到恩平扎根居住以后根據(jù)當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣而制作出來(lái)的家常粗糧,，又有人說(shuō)是恩平有一年大豆大豐收，由于不便儲(chǔ)存,，而衍生出來(lái)的附屬品,。到底那一個(gè)版本是真實(shí)的，我們也無(wú)從考究,，可以驗(yàn)證到的,，就是經(jīng)過(guò)了那么長(zhǎng)時(shí)間的洗禮，還能出現(xiàn)在人們的眼前,，證明了這款食物多么深受人們的喜歡,。

豆角糍并不是用豆角做的小吃，而是用豆腐作為原材料制作而成,，對(duì)角切開(kāi),，把豆腐渣炒熟，同時(shí)加入五香粉,、香蔥等材料一起炒,，用油炸成金黃色，從而成為特色小食——豆角糍,。

豆角糍外面包有一層粉皮,，粉皮的原料是糯米粉,，在粉皮上刷上油、鹽和芝麻,，這樣吃起來(lái)口感十分美妙。

豆角糍的滋味

熱油鍋中,，翻滾的豆角磁,，金黃色的外皮，脆嫩可口,，吃貨們是否垂涎三尺,？豆角糍，皮薄餡靚,，這是咬下去的第一感覺(jué),。里面的炸豆腐雖然已不再酥脆，但咬起來(lái)一點(diǎn)也不韌,，反而十分有嚼勁,，加上咸香的餡料，讓整個(gè)豆角糍吃起來(lái)很美味,，根本停不下來(lái),。卷著油滑的豆角皮一起品嘗，讓人回味無(wú)窮,，恩平的男女老少,，個(gè)個(gè)贊不絕口！