錫紙基圍蝦基本介紹

基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處,，基圍蝦的做法也有很多種,，錫紙包住蝦放烤箱烘烤可以鎖住蝦的水份保留它的鮮汁，是一道很受歡迎的菜色,。

基圍蝦又稱為虎蝦,、泥蝦,、麻蝦等別稱，外形比較獨(dú)特,，身體很長,，有8厘米左右，體表有許多凹陷部分,，其上生有短毛,。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒,。

錫紙基圍蝦食用價(jià)值

1,、調(diào)節(jié)作用

由于基圍蝦含有豐富的鎂，對(duì)于保護(hù)人體的心臟有一定的作用,，同時(shí)還能減少血液中膽固醇含量,，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)于預(yù)防高血壓和心臟病有一定的作用,。

2,、補(bǔ)充營養(yǎng)

如果是患病人群或者日常身體比較虛弱，抵抗能力較差的人群,，食用基圍蝦能夠?qū)τ诓∏橛袔椭謴?fù)的作用,，是調(diào)養(yǎng)身體的佳品，基圍蝦不僅美味可口而且肉質(zhì)松軟,，易消化,，美食能夠有助于身體可是一舉兩得。

3,、通乳作用

基圍蝦的通乳作用較強(qiáng),，并且富含磷、鈣,，特別是小兒和孕婦,，需要補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，基圍蝦就有補(bǔ)益的功效,。

4,、其他作用

基圍蝦的肉質(zhì)豐富,，還有補(bǔ)腎壯陽,，養(yǎng)血固精、化瘀解毒,、益氣滋陽,、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效,。

錫紙基圍蝦制作方法

用料：基圍蝦1斤,、蒜頭1個(gè),、蔥2根、鹽少量,、蠔油適量,、生抽適量、橄欖油適量,、豆豉適量,、姜1塊

做法：

1、基圍蝦清洗干凈挑去蝦線,，剪掉蝦須,，瀝干水份。

2,、放橄欖油,、少量鹽、蠔油,、生抽,、豆豉、蒜頭末,、姜絲一起拌勻腌制半小時(shí),。

3、烤盤上鋪兩層錫紙,，放上腌好的蝦,，再把錫紙裹緊?？鞠漕A(yù)熱,，上下火200度烤10分鐘。

4,、叮后取出烤盤,，用盤子裝好錫紙包，打開撒上蔥花即可,。

技巧：

1,、基圍蝦剖開一刀，可抽去腸筋,。

2,、放各種醬時(shí)要控制好菜的咸度。

3,、此菜燒的時(shí)間不宜過長,，防止蝦肉變老。

錫紙基圍蝦食用須知

蝦忌與某些水果同吃,，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),。如果把它們與含有鞣酸的水果,，如葡萄、石榴,、山楂,、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐,、頭暈,、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí),。