蕉葉糍是廣西,、廣東南雄百順,、瀾河等山區(qū)農村端午節(jié)的傳統(tǒng)糍類,,也屬于民間風味小食,以磨好的米漿加糖搓勻,,每個用蕉葉包成長條狀,,蒸熟即可。
蕉葉糍是做法
把糯米粉提前和好,,放至一定時間,。
把花生炒好,不放油,,晾涼后把花生鑿碎,,分別混入紅糖或者是放鹽。
把芭蕉葉洗干凈涼起來,。
把和好的糯米粉團弄碎再和,,如果太干了可以稍微加水。
然后取一些搓成圓的用拇指邊壓邊轉放餡包好,。
包好,,在葉子上抹適量的油然后兩個放一起卷起來。
用大一點的鍋蒸,,蒸20分鐘左右,,再燜5分鐘即可,具體時間還要看糍粑大小而定,。