夏茶是什么茶

夏茶指的是夏季生產(chǎn)加工的茶葉,， 夏茶新梢生長迅速，但很容易老化,。茶葉中的氨基酸,、維生素的含量明顯減少,，花青素、咖啡堿,、茶多酚含量明顯增加,，味顯苦澀。

夏茶的采摘時間

有的以節(jié)氣分：清明至小滿為春茶,，小滿至小暑為夏茶,。有的以時間分：5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制的為夏茶,。

夏茶好嗎

夏茶一般是低端茶的代表,，在過強(qiáng)的光合作用下，太高的溫度,，過強(qiáng)的光照,，都會促使茶樹生長太快，芽葉還沒來得及積攢多少物質(zhì),，就展開長大了,，所以采摘的葉片很容易是是松垮松輕瓢的，是色澤灰暗,，條幅松散,，另外咖啡咖啡因茶堿這類苦澀物質(zhì)含量也容易高。

香氣方面會粗老,，或者低下,，沉悶。沖泡后芽葉下沉的緩慢,。要是做綠茶的話,，湯色容易顯青綠。

夏茶有哪些

在歷史上,，用夏茶來制作原料粗老的茯磚類黑茶,。

后來發(fā)現(xiàn)這種料做出的黑茶很耐熬煮，做出的紅茶,，與春茶料顯現(xiàn)出的那種紅彤亮麗不同,，湯色更加艷麗明快，葉底紅亮,，很適合出口的需求,，苦澀重，更適合調(diào)飲用,，與糖類,，奶制品綜合之后，可以增強(qiáng)口感的豐富性，所以就開始大量的用來制作紅茶,。

因此,，夏茶主要用來做茯磚類黑茶和紅茶。