高郵湖龍蝦是高郵市的特色水產(chǎn)品,，在高郵湖分布較多，且多分布在高郵湖北部（高郵市界首鎮(zhèn)）和西部（淮安市金湖縣）,。

據(jù)了解,，高郵湖北部和西部有大面積灘涂濕地，生長蘆葦,，俗稱“蘆柴灘”,，這樣的環(huán)境適合小龍蝦生長,。

高郵湖龍蝦有著比較獨特的優(yōu)勢，水草多,，水質(zhì)好,，湖里小雜魚多，這里生長的小龍蝦質(zhì)量可靠,。

高郵湖龍蝦什么時候上市,？高郵湖小龍蝦四月底五月初正式上市。

高郵湖龍蝦源自大湖清水,、生長環(huán)境清潔,、外觀色澤清亮、烹調(diào)配料清純,、品嘗口感清爽,、食后回味清香，鰓白,、肚白,。

清水龍蝦的烹制，不添加任何人工香料,，色澤通紅,、蝦黃飽滿、蝦肉鮮嫩,、富有彈性、口感鮮美,、香味四溢,，具有嫩、滑,、鮮,、香等特點，地地道道的原汁原味,，天然營養(yǎng),，屬純綠色食品，可謂美味佳肴,，老少皆宜,。