基本介紹

漢川蓮藕，湖北省漢川市特產(chǎn),，中國國家地理標志產(chǎn)品,。

漢川市位于漢江下游，屬于典型的亞熱帶季風氣候，一年四季分明,。由于光照充足,，雨量充沛，非常適合漢川蓮藕的生長,。良好的氣候和土壤環(huán)境造就了漢川蓮藕獨特的優(yōu)良品質,。

漢川蓮藕具有形大色白，粉糯甜脆,，藕香濃郁,，營養(yǎng)豐富、Vc含量高的優(yōu)良品質特征,。在富含有機質的沃土里生長的漢川蓮藕不僅是“出淤泥而不染”,，而且藕香濃郁，粉糯甜脆,。蓮子則甘甜爽口,，有清心健脾、補氣益中之功效,，因而被人們譽為“白璧蓮參”,。與湖南的湘蓮、江西的花蓮,、江蘇的青蓮,、洪湖的白蓮齊名。

2014年04月16日,，原國家質檢總局批準對“漢川蓮藕”實施地理標志產(chǎn)品保護,。

歷史淵源

漢川蓮藕栽培歷史悠久，據(jù)史料記載已達千年,，相傳唐代已開始大面積種植,。

傳說唐代，詩仙李白從白帝城飛舟到江陵,，吟了膾炙人口的《下江陵》之后,，一日游竟陵、過垌冢,、經(jīng)汈汊,，見荷葉連天，荷香撲鼻,，不禁興致盎然,，酒興大發(fā)，向酒家討要了酒菜,，喝得酩酊大醉之后,，乘坐一朵祥云直至廣寒宮,。嫦娥曳著裙裾、舞著水袖款款而出,，手捧著一碗蓮湯,，李白頓覺異香撲鼻。食飲之時,，更覺甘甜如飴,，清涼如水，神清氣爽,。他不禁連聲贊道：好蓮湯,！好蓮湯！醒來,，卻是南柯一夢,。睜眼看時，只見滿池蓮花怒放,，燦若云錦,，香如蘭牡。

晚清,，詩人曾希天乘坐船只遇到暴風雨,，在港角（漢川地名）避雨時，復又雨霽云開,，見這里鷗鳥云集，荷花盛開,，湖水澄澈,，漁船往來，不禁感嘆這里風景優(yōu)美,，于是賦詩盛贊：“小憩晴天倦眼開,，菱荷香里雨聲摧，湖氣百里澄如鏡,，唯見漁舟自往來,。”

同治庚午科舉人黃良輝為感謝張之洞的知遇之恩,，將本地的蓮子與藕等特產(chǎn)送與張之洞品嘗,，留下了"駝背桃樹倒開花,蜜蜂仰采；疲腳蓮蓬歪結籽,，白鷺斜理"的趣聯(lián),。

2003年，漢川市開始創(chuàng)建無公害蓮藕生產(chǎn)基地,，先后有近20萬畝蓮藕種植面積獲得湖北省“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”認證,。

2006年,，漢川市汈汊湖及周邊地區(qū)10萬畝蓮藕種植基地被國家農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品生產(chǎn)基地，獲得A級綠色產(chǎn)品認證,。

2016年,，由漢川市質監(jiān)局等單位負責起草的湖北省地方標準《地理標志產(chǎn)品 漢川蓮藕》（DB42/T1150-2016）通過湖北省質監(jiān)局批準發(fā)布實施。

產(chǎn)品特點

品質特性

漢川蓮藕在漢江平原富含有機質的沃土里生長,，種植的蓮藕品質上乘,、口感好、富含多種微量原素,。漢川蓮藕形大色白,，表皮光滑，肉質松脆,，紋理細膩,，味道鮮美，香味獨特,。生吃,、涼拌，鮮嫩甜脆多汁,；煎炒油炸,，熟食炒而不黑；燉湯則粉糯味醇,。

《本草綱目》稱蓮藕為“靈根”,，可防治疾病、美肌防斑,、養(yǎng)血烏發(fā),、止渴安神。漢川蓮藕在特殊地理環(huán)境中生產(chǎn),，更是營養(yǎng)豐富,，全身是寶。藕帶和藕節(jié)是上好的綠色保健食品,，荷葉,、荷花、荷梗,、藕腸等均可加工成食品或茶,，長期食用能增強人體免疫力。在漢川民間,，素有無藕不成宴席的說法,，自斟自酌炒藕帶或滑藕片，客人來了煮藕湯,，大宴賓朋粉蒸藕,。荷花荷葉備受歷代文人墨客贊美,。

食用方法

蓮藕的食用方式：蓮藕的頂端一節(jié)，稱為荷花頭,，肉質脆嫩,，甜味濃郁，適宜當水果鮮食,；第二,、三節(jié)適于炒食或燉湯；第四節(jié)及以后各節(jié),，莖徑逐漸細小,，肉薄質老，纖維質較多,，適宜加工藕粉,、甜食或炸著吃。

甄別選擇

一是看藕節(jié),。藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟,，口感特別好，所以要選購藕節(jié)粗短的蓮藕,。

二是看藕節(jié)間距,。藕節(jié)和藕節(jié)間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高,，口感會比較松軟,。

三是看外形。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的,，不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕,。

四是看泥土。在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土,，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經(jīng)過處理的,，這樣的干凈蓮藕不耐保存,，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周,。

五是看外表,。在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。

六是看顏色,。如果要購買的蓮藕顏色過白,，說明這是經(jīng)過化學處理的蓮藕，不要購買,。如果是發(fā)黑或者有異味的蓮藕不建議購買,，一定要挑選表面光滑外皮成淡黃色的蓮藕,。

七是看通氣孔。如果購買的蓮藕是切開的,，可以看蓮藕中間的通氣孔大小,，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買,。

儲藏方法

水藏法,。將預處理后的蓮藕置于非鐵質容器中按順序排好，浸沒在濃度為10%－15%的食鹽水中,，可保鮮5個月以上,。鹽水可重復使用。

覆膜法,。此法只需在藕表面覆蓋保鮮膜即可保鮮1個月左右,。其優(yōu)點是貯藏量大、操作方便,，可防止干癟,。

產(chǎn)地環(huán)境

漢川蓮藕其優(yōu)良的質量特色與漢川市獨有的自然環(huán)境、肥沃的土壤和嚴格的栽種方法之間有著緊密的關聯(lián)性,。

氣候優(yōu)越

漢川市位于漢江下游,，江漢平原腹地。地跨東經(jīng)113°22′—13°57′,，北緯30°22′—30°51′,，位于中緯度地帶，屬于比較典型的亞熱帶季風氣候,，境內太陽輻射的季節(jié)差別大,，氣候的顯著特征是冬季低溫少雨，夏季炎熱多雨,，秋季涼爽干燥,，春季溫度多變，一年四季分明,。

年平均氣溫16.1度,，年平均無霜期255天，年平均降水量1225毫米,，年平均日照時數(shù)為1911小時,，年均太陽輻射總量108.87千卡/平方厘米。

由于光照充足,，雨量充沛,，熱量豐富，與漢川蓮藕的生長期十分吻合,，對其生長極為有利,。充足的光照,、豐沛的雨水和豐富的熱量，增強了荷葉的光合作用,，促進了蓮藕可溶性糖和水分的積累,，也造就了漢川蓮藕清脆粉嫩、香脆可口的口感特色,。

生態(tài)良好

漢川市地處漢水之濱,，境內大型工礦企業(yè)少，環(huán)境空氣,、土壤及灌溉水質量優(yōu)良,。

漢川是為全國無公害蔬菜示范市、全省水產(chǎn)優(yōu)勢板塊和蔬菜板塊,，據(jù)史料記載,，漢川市蓮藕種植已有幾百年的歷史，水質,、土壤質量成份好,、無污染，PH值適中,，無凍害,、風害、高溫干旱等不利氣象因素,，是蓮藕種植最佳區(qū)域,。

土壤肥沃

漢川地處江漢平原腹地，水系發(fā)達,，湖泊眾多,，是典型的沖積、湖積平原,，分布著深厚肥沃的土壤,，營養(yǎng)物質來源豐富。

擬定保護區(qū)成土母質大部分為河流沖積物及湖泊沉淀物,，泥層深厚,，保水性強，一般50cm以上,；土壤疏松肥沃，有機質含量豐富,，一般在2%以上,；土壤堿解氮,、有效磷,、速效鉀及有機質四項指標均明顯高于保護區(qū)外。

近年來，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）曾多次對該區(qū)域內的水質和土壤進行檢驗,，結果顯示水質優(yōu)，土質好,，非常適合蓮藕種植,。深厚的淤泥層，豐富的有機質,，肥沃的土壤,，使得漢川蓮藕不僅在外形上與眾不同，而且在口感上生吃甜脆,，燉湯粉糯,，香味濃郁的內在品質特點。

生產(chǎn)情況

2014年,，漢川蓮藕種植主要分布在漢江北岸的低洼田及內陸湖中,，涉及17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及街道辦事處，蓮藕常年種植面積在14萬畝左右,，從事漢川蓮藕種植農(nóng)戶20000余戶共約12萬人,，各類蔬菜專業(yè)合作社88個，年產(chǎn)鮮藕約28萬噸,，年產(chǎn)值達10億元,。

2015年，漢川市年產(chǎn)鮮藕約28萬噸,，年產(chǎn)值達10億元,。

產(chǎn)品榮譽

2014年04月16日，原國家質檢總局批準對“漢川蓮藕”實施地理標志產(chǎn)品保護,。

地域保護范圍

漢川蓮藕產(chǎn)地范圍為湖北省漢川市麻河鎮(zhèn),、劉家隔鎮(zhèn)、新堰鎮(zhèn),、垌冢鎮(zhèn),、沉湖鎮(zhèn)、分水鎮(zhèn),、回龍鎮(zhèn),、城隍鎮(zhèn)、田二河鎮(zhèn),、汈東街道辦事處,、新河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、汈汊湖養(yǎng)殖場,、華嚴農(nóng)場,、中洲農(nóng)場、三星垸農(nóng)場，韓集鄉(xiāng),、里潭鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處,、農(nóng)場區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標志使用

漢川蓮藕產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者,，可向湖北省漢川市質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請,，經(jīng)湖北省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告,。漢川蓮藕的檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定,。