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孝感十大名菜 孝感經(jīng)典名菜有哪些 孝感特色菜你吃過幾道,？

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導(dǎo)語
孝感旅游資源豐富,，人文氣息濃郁，是一座獨(dú)具魅力的城市,，這里歷史底蘊(yùn)深厚,，飲食文化獨(dú)特，其飲食風(fēng)味屬于鄂菜之武漢菜,。那么,，孝感名菜有哪些？MAIGOO小編整理了孝感十大名菜,，有二河三蒸,、安陸翰林雞,、云夢豆腐雜燴、孝感豆油藕卷,、花園紅燒肉,、應(yīng)城扒肉、漢川榔頭蒸鱔魚,、應(yīng)城麻花桂魚等孝感特色菜,，一起來看看孝感的代表菜吧。
孝感十大名菜

孝感十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)孝感地區(qū)特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考相關(guān)餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"湖北十大經(jīng)典名菜和孝感評選的“孝感十大名菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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孝感十大名菜
二河三蒸是湖北孝感漢川市田二河鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜,，此菜源于“沔陽三蒸”，由清蒸,、炮蒸,、粉蒸組成，蒸出的菜有“稀,、滾,、爛、淡”的特點(diǎn),，也是孝感著名的特色菜之一,。二河三蒸以清蒸、粉蒸,、泡蒸見長,，清蒸以蒸魚為主,，泡蒸以蒸泡發(fā)的干菜為主，粉蒸的菜肴中,，以蒸藕,、蒸芋頭為最。其中,，二河三蒸中的清蒸甲魚和武昌魚,，肉質(zhì)鮮嫩、不油不膩,；最有特色的是泡蒸,，以自制的米醋調(diào)味后淋入蒸菜之上，味道獨(dú)特,。 【 詳細(xì)>>】
翰林雞是是湖北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此菜制工精細(xì),，造型生動(dòng),，形神兼?zhèn)洌|(zhì)美味佳,。安陸翰林雞是用整只雞腌制入味蒸至七成熟,，然后去骨切塊，上盤拼擺成整雞形,，主要制作材料有母雞,、蘑菇、蝦仁,、火腿,、冬筍等，調(diào)料有黃酒,、胡椒粉,、大蒜、小蔥,、姜,、味精、鹽,、糯米酒,、醬油、淀粉,、豬油等,。另以蛋黃糕雕刻“翰林雞”三字，置雞首前,，并以雞湯,、蘑菇入味和以若干小蝦球點(diǎn)綴，經(jīng)反復(fù)蒸烹制成,。 【 詳細(xì)>>】
3,、云夢豆腐雜燴
云夢豆腐雜燴是湖北孝感云夢的一道傳統(tǒng)名菜，每逢過年,，孝感云夢城鄉(xiāng)有炸制豆腐雜燴過年的習(xí)俗,，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮,，再入油鍋炸成金黃,，葷素搭配，是一道充滿了濃厚的鄉(xiāng)土氣息孝感特色美食,。其做法是將瀝干的豆腐裝入大盆容器,，與豆腐泥、肉泥,、魚泥一起攪拌揉和,，餡料捏成條狀后，再用豆油皮將其卷成條狀,。用刀切成梭子塊狀,，入油鍋炸制，炸成焦黃色起鍋,，可口的豆腐雜燴就制成了,。
豆油藕卷,，又叫大豆油卷,，是湖北省孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜非常好吃,，外焦里嫩,，味道非常棒。因孝感素來以出產(chǎn)高品質(zhì)蓮藕知名,，故本地老百姓素喜烹食各種各樣藕肴,，每到春節(jié)喜氣，基本上每家每戶,，都免不了要烹調(diào)豆油藕卷的美味佳肴,，成為孝感家家戶戶逢年過節(jié)必備的特色名菜。 【 詳細(xì)>>】
5,、花園紅燒肉
花園紅燒肉是湖北省孝感孝昌縣花園鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜,，其制作歷史悠久，已有三百多年的歷史,。紅燒肉大江南北都有,，但做法各異,，而花園紅燒肉采用地道的孝昌鄉(xiāng)村本土做法，菜品色澤更加潤滑,，味道更加鮮美,，皮脆肉嫩，肥而不膩,，腴美香醇,，十分誘人?；▓@紅燒肉還被評為“孝感十大名菜”,，也是孝感過年過節(jié)、婚喪嫁娶酒席的宴席名菜,?；▓@紅燒肉制作技藝入選第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
應(yīng)城扒肉是湖北省孝感市應(yīng)城市的傳統(tǒng)名菜,，主要原料有蹄膀等，因色香味俱全,，味道鮮美,，而受到人們的喜愛。應(yīng)城扒肉的做法是取出熟爛的蹄膀,，潷去湯質(zhì),，去掉姜片、蔥結(jié),、八角,、桂皮，扣入臥盤中,，將潷出的湯勾成玻璃芡,，澆在蹄膀上，淋上香油少許,，撒上蔥花,，盤邊稍加點(diǎn)綴即成。該菜色澤金黃,，香美醇鮮,，肥而不膩。 【 詳細(xì)>>】
7,、漢川榔頭蒸鱔魚
漢川榔頭蒸鱔魚是湖北省孝感漢川市馬鞍鄉(xiāng)榔頭村著名的宴席名菜,，以香醇可口而遠(yuǎn)近聞名，榔頭蒸鱔魚醇厚爽口、肥而不膩,，成為馬鞍鄉(xiāng)榔頭村招牌菜,。漢川榔頭蒸鱔魚制作為了讓鱔魚嫩滑、鮮香,，少不了淋油的程序,，要拿捏準(zhǔn)淋油的時(shí)間，剛一出籠趁熱淋上秘制的濃油,，保證菜品的口感。
安陸滑肉是湖北省孝感安陸地方名菜,，屬于鄂菜，在安陸城鄉(xiāng),，無論是逢年過節(jié),、生日壽辰，還是婚喪嫁娶,、迎客送賓,，熱情好客的安陸人都要以滑嫩爽口、回味香酥的滑肉作為頭等佳肴相待,，素有“無滑肉不成正席”,、“無滑肉不成敬意”之說。安陸滑肉以佐料和肥瘦適宜的五花肉,，經(jīng)油滑湯燴而成,，香酥滑軟，鮮嫩爽口,?；獯钆澌g鶉蛋、火腿腸,、黑木耳,，為安陸筵席必不可少的一道佳肴。 【 詳細(xì)>>】
麻花桂魚是湖北省孝感市應(yīng)城民間喜慶宴席中的一道傳統(tǒng)名菜,，在江漢平原遠(yuǎn)近相傳，是以鱖魚（桂魚）為主要材料而制作的佳肴,，也是孝感著名的特色菜之一,。應(yīng)城盛產(chǎn)桂魚，而麻花又是本地的風(fēng)味小吃食品,，民間每在舉辦結(jié)婚喜慶時(shí),，常以鮮活桂魚以及麻花之類的食品，于女方出嫁時(shí)饋贈(zèng)。麻花桂魚以鱖魚為主要材料,，成菜魚肉清爽,，質(zhì)地軟糯。特別是邊吃麻花邊品魚,，別有一番風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】
生爆鱔卷是湖北孝感市云夢的一道特色名菜,，是鱔魚的一種做法,，所需要的材料有鱔魚、冬筍 ,、香菇,、淀粉等。云夢位于古楚夢澤之畔,，盛產(chǎn)魚蝦,，這里所產(chǎn)的鱔魚，味鮮肉美,，刺少肉厚,。生爆鱔卷在孝感云夢縣最為流行，因?yàn)橹谱鞣椒ㄝ^為簡單,，在普通的飯店都能品嘗到原汁原味的美食,，也是孝感著名家常菜。 【 詳細(xì)>>】
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