萊蕪雞腿蔥介紹

萊蕪雞腿蔥屬山東土特產(chǎn)品,，是著名的“萊蕪三辣”之一,，是中國(guó)眾多大蔥品種中獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)地方品種。萊蕪雞腿蔥種植歷史悠久,，嘉靖萊蕪縣志,、萊蕪縣鄉(xiāng)土志就有蔥的記載。

萊蕪屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，四季分明,，光照充足。年平均氣溫11.0-13℃,，日照時(shí)數(shù)2629.2小時(shí),，日照率59%。年平均降水量760.9毫米，無(wú)霜期204天,，≧0℃期間的活動(dòng)積溫4270.0-4900.0℃,，≧10℃期間的活動(dòng)積溫3800.0-4500.0℃，熱量較多,，適宜雞腿蔥的生長(zhǎng),。

萊蕪雞腿蔥地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)

萊蕪雞腿蔥的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為萊蕪市牛泉、方下,、高莊,、楊莊、寨里,、羊里,、大王莊、雪野,、茶業(yè),、苗山、辛莊,、里辛,、顏莊等13個(gè)鎮(zhèn)（街道）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°19′00″-117°58′00″,，北緯36°02′00″-36°33′00″,。

萊蕪雞腿蔥的特點(diǎn)

萊蕪雞腿蔥，蔥白粗壯,，上細(xì)下粗,，呈雞腿狀。雞腿蔥植株矮小,、粗壯,，株高60厘米-70厘米，開展度20厘米左右,。功能葉5片,，葉綠色管狀、肥厚,、粗短,，葉略彎，葉尖很砘,，排列緊密,，葉面蠟質(zhì)粉中。蔥白部分較短,，長(zhǎng)26厘米-30厘米,，其基部顯著膨大,，向上漸細(xì)并稍彎曲，形似雞腿,，故得名。單株重150克-200克,。

萊蕪雞腿蔥生長(zhǎng)環(huán)境

萊蕪雞腿蔥分布于平原,、長(zhǎng)埠嶺及丘陵地帶，成土母質(zhì)多為石灰?guī)r風(fēng)化的坡積,、洪積物,，土壤以棕壤為主，土層深厚,，熟化度高,，土壤表層沙粘適中，土質(zhì)疏松,，耕性,、透氣性好，有利于作物幼苗生長(zhǎng)和根系發(fā)育,；土壤下層保水保肥性好,，營(yíng)養(yǎng)充足，有機(jī)質(zhì)含量豐富,。種植區(qū)內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量平均為1.172%,，土壤pH為6.8，含氮0.0617%,，含磷0.1%,，堿解氮100.9PPM，速效磷58.8PPM,，速效鉀51.0PPM,。另外，該生產(chǎn)地區(qū)周圍遠(yuǎn)離城市,，無(wú)污染源（如礦山,、化工廠等），空氣,、土壤,、水源達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，完全保證該地生產(chǎn)的雞腿蔥符合國(guó)家規(guī)定的安全指標(biāo),。

萊蕪雞腿蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞腿蔥蔥白質(zhì)地細(xì)脆,，辛辣味濃，最適宜熟食,。每百克蔥白內(nèi)含有維生素C≥14.5毫克/100克,、干物質(zhì)≥6.5%,、總糖≥4.0%、鈣≥50毫克/100克,、磷35毫克/100克,。營(yíng)養(yǎng)豐富，辛辣芳香,。

萊蕪雞腿蔥種植技術(shù)

雞腿蔥種植要求

1,、雞腿蔥對(duì)光照的要求

雞腿蔥對(duì)光照要求適中，因?yàn)橥矤钊~面積小,，在密植的情況下,，受光仍然良好。所以不需較強(qiáng)的光照,。但是,，光照過(guò)弱，光合強(qiáng)度下降,，葉身容易發(fā)黃,，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成和積累，引起減產(chǎn),。光照過(guò)強(qiáng),，葉片纖維增多，葉身老化,，食用價(jià)值降低,，影響商品質(zhì)量。

2,、雞腿蔥對(duì)溫度的要求

雞腿蔥具有較強(qiáng)的抗寒,、耐熱能力，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期,，以涼爽的氣候條件為宜,。種子發(fā)芽的最低溫度為4-5℃，在13-20℃的適宜條件下發(fā)芽迅速,，7-10天便可出土,。植株生長(zhǎng)的適溫為20-25℃，低于10℃生長(zhǎng)緩慢,，高于25℃植株細(xì)弱,，葉身發(fā)黃，還容易發(fā)生病害,。地上部在10℃的低溫下也不受凍害,。

3、雞腿蔥生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)水分的要求

雞腿蔥根系發(fā)達(dá),，比一般大蔥耐旱性強(qiáng),，其各個(gè)生育階段對(duì)水分的要求是不同的,，根據(jù)不同生育階段的需水規(guī)律和氣候特點(diǎn)，進(jìn)行水分管理,，才能獲得雞腿蔥的高產(chǎn),。

雞腿蔥在發(fā)芽期需水較多，生產(chǎn)上又不進(jìn)行催芽,，直接播干種子,，所以必須保持土壤濕潤(rùn)，才能保證種子萌芽出土,。幼苗生長(zhǎng)前期，為防止徒長(zhǎng)或秧苗過(guò)大,，應(yīng)適當(dāng)控制水分,，保持畦面見(jiàn)干見(jiàn)濕。越冬前澆足凍水,，保證安全越冬,；春天返青后，為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)要澆返青水,。進(jìn)入幼苗生長(zhǎng)盛期,，生長(zhǎng)速度快，溫度也已升高,，土壤蒸發(fā)量大,，應(yīng)增加澆水次數(shù)和澆水量。

定植后的緩苗階段,，土壤水分充足,，緩苗比較快，但是土壤過(guò)濕容易引起爛根,、黃葉,，影響生長(zhǎng)。蔥白形成期,，需水量較多,，需保持土壤濕潤(rùn)，才能提高產(chǎn)量和質(zhì)量,。

收獲前減少灌水,，以利“回勁”，防止戀青,，提高雞腿蔥的耐貯性,。

總之，雞腿蔥適應(yīng)性強(qiáng),，生育期間土壤水分多一些少一些,，對(duì)生育并無(wú)嚴(yán)重影響,。水分不足，植株較小,，辛辣味濃,；但是水分過(guò)多容易漚根，嚴(yán)重時(shí)土壤含氧量少,，易澇死,。所以，雨季排水非常重要,。

4,、雞腿蔥對(duì)土壤的要求

雞腿蔥對(duì)土壤條件的適應(yīng)性較廣，由沙壤土到黏壤土都可以栽培,。沙壤土栽培,，產(chǎn)品細(xì)胞壁木質(zhì)化程度高，蔥白粗糙松弛,，外干膜層次多,，不脆嫩，辛辣味重,，不耐儲(chǔ)運(yùn),。在黏質(zhì)土壤栽培的大蔥，蔥白細(xì)長(zhǎng),，產(chǎn)量較低,。土質(zhì)疏松，土層深厚,，通透性強(qiáng),，保肥保水能力較高的土壤，才能獲得高產(chǎn),。

雞腿蔥要求中性土壤,，pH7.0左右對(duì)大蔥生長(zhǎng)最為適宜。能適宜的pH范圍是5.9-7.4.在酸性土壤栽蔥,，應(yīng)施石灰進(jìn)行土壤改良,。

雞腿蔥忌連作，在蔥蒜類蔬菜的下茬,，不論育苗或者栽培大蔥,，都會(huì)造成生長(zhǎng)弱、產(chǎn)量低,、病蟲害發(fā)生重等不利影響,，最好進(jìn)行3-4年間隔期的輪作。

5,、雞腿蔥對(duì)肥料的要求

雞腿蔥喜肥,，但對(duì)肥料要求并不高,。雞腿蔥根系吸收能力較弱，為提高雞腿蔥產(chǎn)量,，必須注意增施肥料,。雞腿蔥對(duì)氮素的反應(yīng)很敏感。施用氮肥有明顯的增產(chǎn)效果,。當(dāng)土壤中水解氮低于60毫克/千克時(shí),，及時(shí)增施氮肥可顯著提高產(chǎn)量。雞腿蔥生長(zhǎng)盛期吸收氮的量高于鉀（N：K=1：0.9）,，而進(jìn)入葉鞘充實(shí)期,，對(duì)鉀的吸收量要比氮高（N：K=1：1.2）。雞腿蔥對(duì)磷的要求以幼苗期最敏感,，苗期缺磷時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響蔥的最終產(chǎn)量,。如果苗期磷供應(yīng)充足，即使定株后磷素不足,，在后期采取追肥措施，仍可獲得較高產(chǎn)量,。速效磷含量低于20毫克/千克時(shí),，補(bǔ)施磷肥也有增產(chǎn)作用。在蔥白形成期應(yīng)該加強(qiáng)鉀肥的施用,，速效鉀含量低于100毫克/千克時(shí),，施鉀肥能改善雞腿蔥假莖品質(zhì)。據(jù)測(cè)定,，每生長(zhǎng)1000千克鮮蔥,，約需從土壤中吸收氮（N）2.7千克、磷（P2O5）0.5千克,、鉀（K2O）3.3千克,，氮、磷,、鉀三要素的比例為N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6,。雞腿蔥對(duì)鉀的吸收量最多，氮肥次之,，磷肥最少,。另外，鈣,、鎂,、錳、硼等對(duì)雞腿蔥生長(zhǎng)也有一定作用,。在氮,、磷,、鉀三要素滿足供應(yīng)的情況下，增施鈣,、錳和硼的效果最為顯著,，表現(xiàn)為蔥白壯而粗，產(chǎn)量高,。

6、雞腿蔥種子的特性

雞腿蔥種子黑色,，盾形,，種皮有皺紋，千粒重2.4-3.4克,，常溫下種子壽命1-2年，使用年限一年,，若采取低溫干燥儲(chǔ)存,，蔥種壽命也可延長(zhǎng)到10年以上,。

雞腿蔥病蟲害防治

1,、病害防治：霜霉病用64%普殺得可濕性粉劑800-1000倍液,，或50%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液,。紫斑病,、黑斑病在發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液,，或50%甲基托布津可濕性粉劑400-600倍液噴霧,，隔7-10天一次，連續(xù)3-4次,。根腐病防治用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液防治,。銹病防治用20%粉銹寧乳油1500倍液噴霧。

2,、蟲害防治：甜菜夜蛾用1.8%的阿維菌素乳油1500-2000倍液噴霧,。晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥,。薊馬,、潛葉蠅用2.5%吡蟲啉可濕性粉劑2000-3000倍液,，或5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液,，用藥時(shí)可加入適量展著劑。種蠅（根蛆）每畝5%毒死蜱乳油200克,，兌水5公斤,，噴拌麥糠25公斤，均勻撒施,，誘殺成蟲,。地下害蟲防治于播種前每畝用5%毒死蜱顆粒劑1.5-2公斤兌細(xì)土60公斤順垅撒施。

3,、雜草防治：雞腿蔥播后出苗前，用33%菜草通乳油每畝100-150亳升兌水75-100公斤地面均勻噴霧,，在土表形成藥膜,，防除雜草。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊蕪雞腿蔥有著兩千多年的悠久歷史,，關(guān)于它的來(lái)歷,，還有一個(gè)古老的傳說(shuō),。據(jù)說(shuō)修建齊長(zhǎng)城時(shí),，那些各地征來(lái)的民夫，吃不飽穿不暖,，缺醫(yī)少藥,，承受繁重的勞動(dòng)，死傷無(wú)數(shù),。有一次,，一個(gè)民夫下山運(yùn)料，饑渴難忍，就在溪邊飲水,。突然,，他發(fā)現(xiàn)了一種奇特的野菜，就拿來(lái)充饑,。這種野菜吃在嘴中清脆微辛,，味美爽口，進(jìn)入腹中便感覺(jué)上下通氣,，突然有力,。于是,，這個(gè)民夫便經(jīng)常食之,，身體也越來(lái)越健壯。在別人得病,、傳染瘟疫甚至死亡時(shí),，他仍然身體無(wú)恙。修完齊長(zhǎng)城后,，民夫便采集數(shù)株,，回到故鄉(xiāng)，精心培育,，并分給眾鄉(xiāng)鄰栽培,，并取名為“大蔥”，這就是萊蕪雞腿蔥的來(lái)歷,。