基本介紹

一機廠涼皮是河南省濮陽市華龍區(qū)的特色小吃，在濮陽的大街小巷,隨處可見標著“一機廠涼皮”的小店,。

一機廠的全名為濮陽市第一機械廠,，屬于國營企業(yè),。上世紀90年代初，工廠因國家政策由青海省湟中縣整體搬遷至濮陽市,，除了搬來的機械設(shè)備,，隨同來的還有一批青海籍的工人。

后來,，一機廠破產(chǎn),，一些工人選擇了回去，更多的是選擇留在濮陽,。

留下的人將青海特有的釀皮當做維持生計的買賣,，將做好的釀皮用車拉著沿街叫賣，由此至今,，一機廠涼皮都非常受歡迎,。

制作方法

一機廠涼皮有涼皮和釀皮，主要的制作原理是小麥面粉添加進食用堿,，在開水中燙制而成,。

食用方法

吃的時候切寬或條細絲加黃瓜絲、面筋,、香菜,、辣椒、蒜水,、鹽水,、醋、醬油,、芝麻醬等調(diào)拌而食,。

此外，也有其他的吃法,，比如整張涼皮攤開,，將黃瓜絲、面筋,、香菜,、熟花生等作料，用芝麻醬拌勻后平攤到?jīng)銎ど?，涼皮裹成卷后即可食用?/p>