岱山大黃魚價值功效

1,、食用價值

岱山大黃魚是名貴海產(chǎn)魚類，渾身是寶,。既可鮮食,，也可制成魚鲞、魚松和罐頭食用。用黃魚剖曬成的“舟山白鲞”,，加工歷史可上溯至吳王闔閭十年（公元前505）,，白鲞烤豬肉和咸菜岱山大黃魚是舟山的地方當家名菜，名聲遠播海內(nèi)外,；卵巢制成名貴的黃魚子干,。

岱山大黃魚肉質較好且味美，“松鼠黃魚”為筵席佳肴,。大部分鮮銷,，其他鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚鲞”或制成罐頭,。魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”,，又可制“黃魚膠”。岱山大黃魚肝臟含維生素A,，為制魚肝油的好原料,。

2、藥用價值

岱山大黃魚是上佳的滋補品,，過去,，舟山漁區(qū)老百姓強身壯體最大補和最實惠的是“酒淘岱山大黃魚”。岱山大黃魚的耳石,、鰾,、膽、肝等都有藥用價值,，其耳石有清熱去瘀,、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾,、補氣止血作用,，膽有清熱解毒功能。

3,、營養(yǎng)價值

岱山岱山大黃魚肉質鮮嫩,，味甘性平，營養(yǎng)豐富,。含蛋白質,、脂肪、糖,、維生素,、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分,。

岱山大黃魚雕塑

2004年,，浙江省舟山市落成的大黃魚雕塑,，是舟山市政府重點形象工程之一。雕塑總高11.1米,，其中基礎平臺高2.5米,，設計抗風能力為12級，采用鋼骨架,、進口不銹鋼雙層制作,，不銹鋼面層為純金箔貼制，四周配有1千瓦射燈4盞,。雕塑以大黃魚自然形體為依據(jù),，并以體塊機械組合的方式，突破了傳統(tǒng)雕塑造型手法,，看起來氣勢磅礴,。雕塑總造價80萬元，矗立在舟山岱山縣高亭對港山上,，為岱山增添了一道新景觀,。