舟山海鮮面是舟山市著名的特色面食小吃,，海鮮面制作原料主要有面條、蝦,、蟶子,、熏魚、黑胡椒,、紅椒,、黃椒、蒜末,、精鹽,、油、檸檬汁,、高湯等,。高湯一般用豬骨、雞架等熬制而成,，海鮮可根據(jù)個人的喜好搭配,。做好的海鮮面,，面條柔滑湯鮮味美,，其濃郁富有營養(yǎng)的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無窮。
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普陀山觀音餅是浙江省舟山市普陀區(qū)的特色傳統(tǒng)名點,，在原來普陀山素餅制作工藝基礎(chǔ)上結(jié)合中國現(xiàn)代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成，以海苔,、黑芝麻,、花生、豆沙等為主要原料,，經(jīng)過配料,、拌料、搓皮,、開餡,、包餅、壓盤,、烘烤等幾道環(huán)節(jié)精制而成,。成品色澤金黃,，具有外酥里糯，自然香味濃郁,，不粘牙等特點,，嚼起來口齒生香，具有濃郁的普陀山海天佛國的文化特點和地方特色,。觀音餅是低糖,、純素的健康食品，老少皆宜,。
涼拌海蜇，是舟山的特色小吃,，是一道夏日涼菜,。涼拌海蜇制作簡單，所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用,，海蜇洗凈切絲,，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用,，胡蘿卜,、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末,，把所有食材放入碗中,，淋上調(diào)味汁，拌勻即可,。海蜇涼拌后,，質(zhì)脆而韌，清涼爽口,，是常用的佐酒佳肴,。
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蟹糊是一種蟹肉制品,，是舟山著名的海鮮小吃,，也是典型的浙江地區(qū)沿海特色小吃，采用新鮮的螃蟹腌制而成,。此名吃色澤黃潤,，鮮香濃郁，味咸酸辣,，肉黃白相間,，色澤誘人，營養(yǎng)豐富,。舟山蟹糊制作簡單,，紅膏蟹棄殼,、去鰓、洗凈,、瀝干,，取出蟹膏，再將蟹改刀成小塊,，斬壓成糊,，把蟹膏，蟹糊拌和,，加調(diào)料拌勻,，放入冰箱冷藏室保鮮24小時即成。按照舟山人的習(xí)慣,，常加的調(diào)料有：姜末,、料酒、鹽,、糖等,。
嵊泗海蜇皮是舟山市嵊泗縣的特色小吃,，是由鮮海蜇加工成的海味品,。食用時，先將海蜇皮用淘米水浸泡半天,，然后洗干凈切成絲條狀,，佐以蒜泥、醬油,、醋等即可食用,。海蜇絲也可以與綠豆芽、金針菇等,，下熱油鍋炒拌,，然后佐以姜末,、醋等,，吃起來味道鮮美爽口。
舟山硬糕是舟山的傳統(tǒng)糕點,，始產(chǎn)于清光緒年間，距今有百余年歷史,，是暢銷江,、浙、閩,、滬沿海一帶的傳統(tǒng)名糕,。硬糕配料精,、加工細、工藝獨特,，選用優(yōu)質(zhì)糯米,、白糖、花生,、芝麻等主輔料,，采用祖?zhèn)髅胤剑?jīng)炒,、磨,、拌、桿,、蒸,、焙等多道工序加工而成，具有口味香甜,，不粘口齒等特點,。相傳倭井潭硬糕就是當(dāng)時戚家軍的干糧，倭井潭硬糕使用特殊的技藝讓硬糕得以長時間保存,。而如今,，硬糕已成為了舟山人的家鄉(xiāng)美食記憶之一。
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舟山年糕是舟山的特色糕點小吃,，也是舟山傳統(tǒng)糕點類小吃，過年做年糕是舟山人民千百年流傳下來的生活習(xí)俗,。每年臨近春節(jié),，家家戶戶都要做上幾斗或幾石米的年糕，作為辭舊歲,、迎新年的糕點,、供品、禮品之用,。舟山人的年糕以水磨制法為主,，水磨年糕軟糯香甜，口感好,，備受島城人民的喜歡,。舟山漁民們有創(chuàng)新出了一種吃法——梭子蟹炒年糕，是以黃酒,、醬油,、水、白糖作為調(diào)料制作而成的美食,、口味咸甜,。據(jù)MAIgoo小編了解,，舟山年糕還有一種此法，桂花炒年糕,。
蘿卜絲蝦餃?zhǔn)侵凵教厣〕灾唬x用舟山的舟山的大對蝦,、精制面粉,、白蘿卜制作而成，外松里脆,、味鮮嫩,。蘿卜絲蝦餃和別的地方的蝦餃?zhǔn)峭耆灰粯拥模嵏擦宋r餃的固有印象,。金黃色的蝦餃造型美觀,，白蘿卜絲在炸制的過程中起到了很好的緩沖作用：外面的面糊炸得松脆、里面的蝦鮮嫩可口,。
舟山海鮮小籠包是舟山特色海鮮小吃，由面粉,、蟹肉,、蝦肉、精肉,、高湯制成的小籠包,，皮薄汁多、滑潤鮮香,，真的是“鮮得眉毛都要掉下來了”,！去舟山普陀山游玩，自然要嘗一嘗這里的特色海鮮小籠包,。MAIgoo美食小編推薦舟山其他海鮮小吃：黃魚鲞烤肉,、大烤目魚、煙熏鯧魚等等,。
舟山魚皮餃子是舟山一道著名的海鮮美食，也是舟山特色小吃,，用新鮮鯰魚去骨去刺片出的鯰魚肉和蝦仁,、豬肉、香菇等做餡包出的魚皮餃子,，皮薄，味鮮,，將餃子煮好撈至雞湯中,，吃的時候放紫菜,、香菜、香油,，一碗鮮美的魚皮湯餃,。來到舟山也一定要吃一下這邊的魚皮餃子，這道魚皮餃子是當(dāng)?shù)厥质艿綒g迎的海鮮美食,。魚皮餃子皮薄餡多,，咬進去蝦肉的緊實，豬肉的香味和蘑菇的味道完美融合在一起,，真的是讓人停不下來,，一口一個魚皮餃子不在話下。
★★★
森森
寶寶饞了
明珠
佳璐
老州山
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