酒淘黃魚是最有名的舟山傳統(tǒng)美食之一,,其口感滑爽綿軟,、微微帶甜、余香久久,、營養(yǎng)豐富,,濃郁芬芳。酒糟黃魚是以新鮮的大黃魚,、料酒,、黃酒、生姜,、冰糖,、黑棗、枸杞子等為原料制成,,是一道大補的膳食,。據(jù)傳,明末的魯王朱以海在定海建立小朝廷時,,御膳房的一個舟山本地廚師,,因為好酒,在燒制黃魚時,,錯把黃酒當咸齏鹵,,燒成了一鍋黃酒黃魚湯,嚇得御膳房總管不輕,。誰知,,魯王吃了后,不但沒發(fā)怒,,反而覺得渾身有使不完的力氣,,獎賞御膳房總管。后來,,這道菜一直在民間流傳,,幾百來成為舟山老百姓強身壯體、少年成長發(fā)育的滋補品,。
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