三文魚是指鮭屬鮭魚種的魚類,,包括大西洋鮭,、阿拉斯加三文魚和大馬哈魚等。大馬哈魚屬于冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類,,在我國主要分布在東北附近的海域,,黑龍江省佳木斯市境內(nèi)擁有黑龍江、松花江,、烏蘇里江三大水系,,水資源豐富,盛產(chǎn)各種魚類,,撫遠市的黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚,。撫遠大馬哈魚常與興凱湖大白魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”,,是我國名貴魚類之一,。新鮮的大馬哈魚肉呈橙紅色,脂肪分布儼如大理石,,色澤鮮明,,肉質(zhì)堅挺,入口感覺結(jié)實飽滿,,魚油豐盈有化口感,,味道甘香,,肉質(zhì)爽滑,脂肪均勻,,不油膩。
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