秦三驢肉是哪里的特色美食

秦三驢肉是遼寧錦州的地方特色美味小吃，其主要以驢肉為主,，整體的味道都很不錯，口感舒適,。準確地來說秦三驢肉不能算是一道菜,，而是多種驢肉的合稱,。餐館里賣各種驢肉,，有醬驢肉，驢板腸,，驢蹄筋等等，總之和驢相關的美味這里都有,。

秦三驢肉餃子的做法

原料：芹菜,，驢肉,，粉絲。

制法：

1,、將面粉加入熱水和成面團，蓋上濕的屜布醒半個小時,。

2,、芹菜洗凈瀝干水后切末，粉絲加水泡軟后切碎,，驢肉洗凈切塊,。

3,、把芹菜,、粉絲,、驢肉餡拌在一起,，加鹽,、香油,、生抽，攪拌均勻。

4,、把醒好的面團揉成長條的,。面棍,，然后分成大小相等的劑子。

5,、再將劑子搟成圓皮,。

6、取一個圓皮，往中間放入餡料,，將其捏合,。

7,、將有褶的一面向下放在案板上,，用手壓成扁圓形。

8,、鍋中燒水，放入胡蘿卜和玉米,，熬湯。

9,、鍋中水開后,，下餃子，等餃子膨脹就可以起鍋了,。能喝清甜的湯又能吃美味的餃子,，一舉兩得。

秦三驢肉的做法

原料：凈驢肉,，蔥,，姜，花椒,，桂皮,，丁香，香葉,，蒜頭,，蔥頭,，老醬湯,，蠔油,，辣醬油,，味精,，料酒,，鹽，白胡椒，白糖,，香油,。

制法：

1,、將驢肉洗凈,，切成中塊,，焯水過涼,。

2,、洗凈蔥,、姜、香葉,、蒜頭,、蔥頭，分別切塊或切段,。

3,、鍋中，加入老醬湯,、蔥段,、姜塊、花椒,、大料,、桂皮、丁香,、香葉,、蒜頭、蔥頭,，調(diào)入蠔油,、辣醬油、味

精,、料酒,、鹽、白胡椒,、白糖,，放入驢肉，燒開把肉壓實,。

4,、改用小火燜熟、燜爛關火,，浸泡半小時撈出晾涼,。

5、抹上香油,，食用時切成片放入盤內(nèi)即可,。

提示：驢肉要用清水浸泡，泡出血水,，去掉異味才能使用,。