紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品,，在京菜、川菜,、湘菜里都有,，口味有香辣、五香等,。紅燒牛肉主要材料是牛肉,，配之其他輔料，先將牛肉焯水至七八分熟,；然后另起鍋,，將蔥姜蒜等用油爆香；接著將牛肉倒入鍋中翻炒,，倒入鹽,、醋、料酒和紅燒汁,，加溫開水沒過牛肉,；最后蓋上鍋蓋，等湯汁收緊就可以出鍋了,。紅燒牛肉成菜咸鮮醇厚,，菜肉汁濃，香氣撲鼻,，美觀大方,，色澤金紅，ma igoo小編提醒,，紅燒牛肉可以直接配米飯吃,，也可以做面的澆頭，軟嫩酥爛,，口感很好,。 【 詳細>>】

醬牛肉是以牛肉為主要原料,，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,，是牛肉最受歡迎的吃法之一。醬牛肉做法不難，但是比較耗費時間,，醬牛肉切塊,，用冷水泡出血水，然后放入鍋中,，加入料酒,、醬油等調(diào)料，先開大火燒開,，再用小火慢燉,，燉好后自然放涼，切片即可食用,，放入冰箱可以冷藏較長時間。醬牛肉鮮味濃厚,，口感豐厚,，,，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用,，冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效,，是冬季進補的佳品之一,。 【 詳細>>】

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,，牛肉煮熟煮透后，顏色棕黃，表面有光澤,，無糊焦，不牙磣,，醬香味濃,，可口。鹵牛肉的做法和醬牛肉類似,，不同點在于鹵牛肉煮的時候放的是鹵汁,，煮制而成,，制作的時間也會短一些，鹵出來的牛肉，口味偏重,，一般干切下酒，要不下面條，或者切片炒菜都很好,。鹵牛肉有補中益氣,、滋養(yǎng)脾胃,、強健筋骨、化痰息風(fēng),、止渴止涎之功效,，適宜于中氣下隱、氣短體虛,、筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用,。 【 詳細>>】

水煮牛肉因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟而得名,，屬川菜系,。水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統(tǒng)名菜，將牛肉切成薄片,，盛在碗里,，加精鹽、醬油,、醪糟汁,、濕淀粉拌勻；油鍋中放郫縣豆瓣,、干辣椒炒成棕黃色,，再下花椒、蔥段,、萵筍片炒香,，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋,，煮至肉片伸展,，外表發(fā)亮，盛入碗中,，淋上辣椒油,，即可食用。水煮牛肉成菜麻辣味厚,，滑嫩適口,，香味濃烈，具有川味火鍋麻,、辣,、燙的風(fēng)味，是佐酒伴飯的上等佳肴,，適合秋冬兩季食用,。 【 詳細>>】

芹菜炒牛肉是以牛肉和芹菜為主料的菜肴,，東北菜,，湘菜，魯菜等各大菜系都有自己獨特的烹制方法,。芹菜炒牛肉是牛肉常見的做法,，一般牛肉切成絲，放生抽與蘇打粉合勻,，再放料酒與生粉與少量油拌勻后腌制,；芹菜切段,，用鹽先腌制入味；鍋里放油,，七成熟放入牛肉,，看到牛肉變色起鍋；鍋里留一部分油,，炒香配料,，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出鍋前淋芝麻油,。mai goo小編了解到,，牛肉補脾胃，芹菜可以促進食欲,、降低血壓,、健腦、清腸利便,、解毒消腫,、促進血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維,，兩者一起食用,，可以號稱黃金搭檔。 【 詳細>>】

土豆燒牛肉是我國西北地區(qū)的一道家常菜,，色澤紅潤，口感咸香,，秋冬兩季食用最佳,。土豆燒牛肉做法不難，先將牛肉和土豆切塊,，然后在鍋中放油,，四成熱時放土豆和牛肉翻炒兩分鐘，土豆變色時開大火翻炒后撈出,，再在鍋中將蔥、姜,、蒜等爆香,，加入水，放醬油,、料酒等配料,，倒入土豆和牛肉，改成大火收汁完成即可,。這樣燒出來的牛肉軟爛多汁,，土豆口感綿軟香甜,，牛肉中的蛋白質(zhì)遇上土豆中的淀粉，好吃美味,，吃著過癮,。 【 詳細>>】

牛肉有什么好吃的做法,？蠔油牛肉是以牛肉為主料的藥膳,，廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系,。烹飪蠔油牛肉,，先把蠔油、醬油,、麻油,、胡椒粉、濕淀粉等調(diào)成芡汁,，然后用旺火燒熱燒鍋,，下油，燒至四成熱,，下牛肉片過至九成熟盛出,，接著用油鍋將蒜、蔥,、姜爆至有香味,，最后放入牛肉片，用芡汁勾芡,，淋油,，迅速盛出即成。蠔油牛肉口味咸鮮,，香滑鮮嫩,，無韌性，味道鮮美,，蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質(zhì),，富含營養(yǎng)，和牛肉搭配營養(yǎng)加倍,。 【 詳細>>】

咖喱牛肉是一道人氣很高的菜色，是牛肉最有名的做法之一,?？оＨ馐且钥о⑴Ｈ鉃橹髁?，先將牛肉用鹽,、味精,、胡椒粉等腌制入味，然后下油鍋炒至八分熟撈出,，接著鍋中油加熱放洋蔥,、紅辣椒、青椒,、蒜用大火拌勻,，加高湯，最后加牛肉,、咖喱粉等一起翻炒,，加太白粉、清水勾芡,，淋下油,、奶水，炒勻即可盛盤,。做好的咖喱牛肉色澤金黃,，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口,，味道濃郁,，特別適合拌飯，香味滲透到每顆米粒中,，連飯帶湯配菜的舀上一大勺,，全部吃到嘴里，各式味道混合在口腔內(nèi),，非常美味,。 【 詳細>>】

燈影牛肉是四川傳統(tǒng)美食小吃,，是牛肉比較獨特的做法,。制作燈影牛肉，要先將牛肉經(jīng)過腌,、晾,、烘、蒸,，制成薄片,，再將炒鍋燒熱，下菜油至七成熱,，放姜片炸出香味,、撈出,，待油溫降至三成熱時,，將鍋移置小火灶上,，放入牛肉片慢慢炸透，撇去約三分之一的油,，烹入紹酒拌勻,，再加辣椒和花椒粉、白糖,、味精,、五香粉，顛翻均勻,，起鍋晾涼淋上芝麻油即成,。做好的燈影牛肉,，牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆,，細嚼之,，回味無窮。 【 詳細>>】

蔥爆牛肉是一道山東省的傳統(tǒng)名菜,，屬于魯菜系。蔥爆牛肉主料是牛肉和大蔥,，牛肉切片,，放入蛋清、料酒,、老抽,，腌制十分鐘，加淀粉和食用油,；鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末,；放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段,、生抽,、鹽、雞粉,、白胡椒,、香油翻炒，出鍋,。大蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料,，將大蔥切段，與腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不僅香辣嫩滑,，還有一股淡淡的蔥香味,，讓人開胃，而且常食此菜還有補虛養(yǎng)身,、健脾和減肥瘦身之效,。 【 詳細>>】