產(chǎn)地環(huán)境

合水鎮(zhèn)是高明河的發(fā)源地，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美,，年降雨量約為1800 毫米,，年平均氣溫22℃，年日照量達(dá)2100 小時,，全年無霜期達(dá)360天以上,，氣候條件良好，具有顯著的南亞熱帶季風(fēng)氣候特性,；土壤以沖積黃色沙壤土為主,，疏松肥沃，特別適宜粉葛等根莖作物的生長,。

品種特性

合水粉葛主要有細(xì)葉粉葛,、大葉粉葛、蒼梧粉葛,、柴葛（麻葛）四種,。葛根富含淀粉，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值高,，耐儲藏,，可作菜用。葛片和葛粉均可入藥,，有清涼解毒,，降血糖、解酒的功效,。莖蔓可作繩或編織用,，也可做綠肥。

種植歷史

合水粉葛是更合鎮(zhèn)布練大隊在1972年開始從新會棠下鎮(zhèn)首先引進(jìn)，并逐步推廣到全鎮(zhèn),。起初的種植只限于家庭式的自給自足,，面積大約1000 多畝，一直到九十年代初,，在鎮(zhèn)委鎮(zhèn)府的引導(dǎo)下,，開始農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展“三高”農(nóng)業(yè),，農(nóng)民開始轉(zhuǎn)變觀念,，以市場為導(dǎo)向，發(fā)展粉葛生產(chǎn),，擴(kuò)大粉葛的種植面積,，1993~1994 年，年種植粉葛面積已達(dá)到10000畝,，初步形成了“一村一品”的格局,，由于銷售市場不斷擴(kuò)大，粉葛供不應(yīng)求,。

2011經(jīng)濟(jì)收益2000多萬元,。除了在廣東省各大城市銷售外，還出口到香港日本,、美國等地,。

生長習(xí)性

合水粉葛喜溫耐熱，莖葉生長氣溫20~30℃為宜,，15℃以下生長不良,。塊根形成需氣溫25—30℃，塊根淀粉轉(zhuǎn)化和積累以氣溫15—20℃最宜,。粉葛耐高溫強(qiáng)光,，耐旱不耐濕，濕度過大,，或地下水位過高會影響其品質(zhì)。粉葛對土壤適應(yīng)性廣,，但以砂質(zhì)壤土和壤土為宜,。

種植情況

合水粉葛作為高明區(qū)最具特色的農(nóng)產(chǎn)品，已有四十多年的種植習(xí)慣,，常年種植面積1萬多畝以上,。2004年，合水鎮(zhèn)共種植粉葛12000畝,，畝產(chǎn)1500公斤,，年總產(chǎn)為18000噸，是廣東省最大粉葛生產(chǎn)基地。