合水粉葛,是廣東省佛山市高明區(qū)特產(chǎn)之一,。粉葛,,又名葛根,絕大部分品種都同時具有食用和藥用功能,,具有解痙止痛,、降低血壓等功效,而合水粉葛便是粉葛的其中一個品種,。合水人種植粉葛已有30多年歷史,,種植面積近萬畝,占高明市粉葛種植面積8成以上,。合水粉葛名揚四方,,以其粉質(zhì)多,、味甘甜而成為人們桌上佳肴,是合水鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品中的“拳頭之王”,。2006年04月16日,,原國家質(zhì)檢總局批準對“合水粉葛”實施地理標志產(chǎn)品保護。
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高明瀨粉是佛山市的著名地方傳統(tǒng)小吃,,深受廣東人的喜愛,每逢過年時節(jié)或是喜宴,,都少不了瀨粉的存在,。但要做出口感優(yōu)越的瀨粉也不是件容易的事,做工上十分講究,,不花上個4,、5小時的功夫根本做不出來。2004年,,高明瀨粉被評為高明的名小吃,。此外,Maigoo網(wǎng)編了解到,,高明每年都會舉辦一次瀨粉節(jié),,吸引了無數(shù)游客慕名而來,品嘗這碗高明特色瀨粉,。
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三洲黑鵝,,又名三洲烏鬃鵝,,是廣東省佛山市高明區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品,與“獅頭鵝”,、“馬崗鵝”并稱廣東省三大名優(yōu)鵝種,。三洲黑鵝屬于中小型鵝種,除腹羽有少量白色外,,全身均黑,,骨小肉多,骨細肉嫩,、肉味鮮美,,加上鵝肉味甘平,有補陰益氣暖胃開津之功效,,因此在國內(nèi)外市場備受歡迎,。三洲黑鵝營養(yǎng)價值較高,鵝肉中脂肪含量較低,,且多為不飽和脂肪酸,,有益于人體健康。
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對川茶場依山而建,,四面有湖泊環(huán)繞,,可謂是湖光山色兩相宜,風景十分秀麗,,這里最為出名的是以馥郁香醇,、爽滑色濃著稱的對川紅茶。對川紅茶七八十年代盛極一時,,并遠銷港澳市場,,不僅在本地備受青睞,在外也是人氣頗高,。對川紅茶主要品種有攬紅條茶,、紅碎茶、青茶,、綠茶,、綠香茶、烏龍茶等,,喜歡喝茶的朋友們,,MAIgoo網(wǎng)編建議來這里,讓你體驗從采茶,、炒茶到品茶的一系列以茶為主題的特色項目,。
合水鎮(zhèn)是高明歷史悠久的古鎮(zhèn)之一,,也是革命老根據(jù)地,,鎮(zhèn)政府所在地合水圩位于高明河上游南北兩條支流的匯合點,合兩岸為一圩,,因此而得名,。合水鎮(zhèn)以合水粉葛和合水西瓜最為出名,其中合水西瓜以其肉甜,、籽?。ɑ驘o籽)、瓜形好而遠近聞名,。每到西瓜銷售高峰期,,全國除西藏等地外的20多個省(市)的眾多瓜販齊集更樓市場,,場面甚為壯觀,,近年來以“新紅寶”為主發(fā)展到種植“益農(nóng)”等無籽瓜為主,年產(chǎn)1989噸左右,。
高明合水肉姜具有肉厚,、無渣等品質(zhì)特點,是姜的其中一個品種,,其上等的優(yōu)良品質(zhì)受到了很多消費者人群的喜愛,。合水肉姜喜歡在溫暖的環(huán)境和肥沃的土壤上生長,而高明合水的地理氣候十分適合它的生長,。每年3月清明前后種植,,8月中旬至12月下旬,可根據(jù)食用或加工不同的要求陸續(xù)采收,。合水肉姜是出口的主要農(nóng)產(chǎn)品,,主要出口歐洲和港澳地區(qū),甚至已經(jīng)走進了英國皇室,。合水鎮(zhèn)的更樓肉姜每年年產(chǎn)量高達500噸以上,,是合水人民的一項主要經(jīng)濟支柱。
在高明,,有一道名為吊燒雞的特色美食,深受佛山當?shù)厥忻竦那嗖A,。雖然名為吊燒雞,,但做法卻不是吊著燒或用明火燒制,而是隔著特別制作的煲來燒的,。據(jù)說每次燒制吊燒雞前,,店家都會把殺好的雞拿到小木屋內(nèi),關上門,,然后抹上獨家制作的醬料,,然后才能入煲。燒制一個吊燒雞大概需要四十分鐘左右,,但還是有很多吃貨們?yōu)榱怂鴣恚⒛托牡却裏仆瓿缮献?,MaiGoo小編聽著也很是心動,!
雜菇煲是廣東一種傳統(tǒng)名菜,,在佛山地區(qū)尤為流行,,因其口感鮮滑、制作簡單而深受大眾喜愛,,家喻戶曉,。蘑菇中含有多種人體所需礦物質(zhì),維生素豐富,,食用纖維豐富,,而且脂肪低,,微量元素多,可預防多種疾病及胃腸道潰瘍,,兒童食用有利于促進大腦發(fā)育和身體的骨骼的成長,。此外,它還能起到增強人體免疫力調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用,。老年人食用能起到保健作用,,減少膽固醇量,降低血壓,。
如果擔心吃多了荔枝會上火,那么Maigoo小編建議你來品嘗高明香荔,,不用怕吃多了會上火,!高明香荔果型小,核更小,,60%的荔枝核需要放大鏡幫助找尋才能看見,,而不上火是高明香荔在荔枝界占據(jù)一席之位的主要原因。荔枝性溫和,,對體寒者有滋補療效,,對于心臟衰弱、肺弱之人,,有壯心健肺的功效,。
高明的山桔青梅是當?shù)氐奶厣?,山桔青梅的種植面積廣闊,,早在八十年代中期,種植面積達到了最高峰,,幾乎達到了2000多畝,。后來隨著山桔價格下降以及氣溫升高的原因,九十年代開始,,山桔青梅的種植大量減少,,現(xiàn)在青梅的種植面積也只剩下千余畝。現(xiàn)在的山桔青梅主要是零售批發(fā)給外來的果商販,,然后再加工成涼果,。