大良雙皮奶是一種粵式甜品，是順德的傳統(tǒng)美食,、順德小吃中的代表,。據(jù)說，雙皮奶（順德）始創(chuàng)于清朝末期,，是順德當?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候,，不小心在水牛奶里翻了個花樣，無意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”,，并流傳至今,。雙皮奶因首創(chuàng)于廣東順德的大良鎮(zhèn)，故又稱大良雙皮奶,。其狀如膏,，色潔白，口感細膩嫩滑,，如絲如綢,，入口即化；口味香而不重,，甜而不膩,。雙皮奶入選中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單，更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄,。 【 詳細>>】

倫教糕起源于廣東省順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，是嶺南地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點小吃,。倫教糕始于明代,，在順德人的餐桌上已經(jīng)行走了五百年，一款歷史悠久的嶺南經(jīng)典美味,。由秈米粉,、西谷米等原料制成的糕點，秈米粉用酵母發(fā)醇,，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w,，再蒸制成型,，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品,，味甜冽而清香,。倫教糕于1997年獲得了“中華名小吃”稱號，香港美食家蔡瀾先生在其主持的電視美食節(jié)目中,，稱他“最愛吃倫教糕”,，曾被詩人喻為“白翡翠”，譽為“嶺南第一糕”,，美名遠播,，成了省內(nèi)外、港澳甚至東南亞地區(qū)的一款美點。...倫教糕更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄,。 【展開全部】 【 詳細>>】

大良蹦砂是佛山順德的一道漢族風味小吃，色澤金黃,，象蝴蝶形，入口香酥化。大良蹦砂始創(chuàng)于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪，初為脆硬薄片，由于其形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為“蹦砂”。后來“李禧記”改進，甘香酥化,，咸甜適度,，風味獨特而為人推崇，是游客到廣東佛山必爭購買的小食。大良蹦砂更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細>>】

陳村粉是廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃，屬廣府粵菜,，其特點是薄,、爽,、滑,、軟,，可以與多種食材結(jié)合，烹制不同的菜式，食用后回味無窮,。陳村粉的烹制方法已由傳統(tǒng)的幾種，激增至近七十種,，而且風味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽,、滾著吃韌,，據(jù)MaiGoo美食小編了解，陳村粉以涼拌粉,、撈粉、蒸粉最佳,。陳村粉因為方便和普通,，就有了隨意、家常,、親切的食物屬性,，也就成為了佛山平民小吃。陳村粉更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄,。 【 詳細>>】

均安煎魚餅是廣東順德著名的傳統(tǒng)的地方小吃，是將新鮮的鯪魚去內(nèi)臟,、骨頭之后剁成肉泥,，加入糖、鹽,、肉膠壓成圓餅,，然后油炸而成。均安煎魚餅甘香爽滑,，魚肉有彈性,，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。特點是色澤色鮮美,，爽滑甘美,。這一款傳統(tǒng)美食，在順德已有一百多年的歷史,，很受當?shù)厝说膹V泛青睞,，成為順德有名的特色小吃，逐漸成為遠近聞名的美食,。1997年,，均安煎魚餅被中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”,。 【 詳細>>】

大良牛乳是廣東省佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種牛奶制成品,，因產(chǎn)地在順德大良,，其形狀為圓片，故稱大良牛乳,，又叫金榜牛乳餅,，也是佛山順德著名的風味小吃之一。大良牛乳以地道甘香,、清熱下火,、老少咸宜而成為順德特產(chǎn)、中華名小吃,，其特點為雪白圓狀薄片,，味略咸而甘甜可口，可佐粥下飯,。大良牛乳制作簡單,，是當?shù)厝嗽谒Ｄ袒蛉榕Ｄ汤锘烊胧炒缀褪雏}，使牛奶蛋白凝固,，后再用模壓制成比較脆的圓片狀,，再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄,。 【 詳細>>】

大良野雞卷，別稱“大良肉卷”,，是由二十世紀二十年代大良宜春酒店的師傅創(chuàng)制,，它是把肥肉片腌制好之后鋪上生粉蒸制而成,，不僅是順德一道傳統(tǒng)名菜,，而且也是順德有名的風味小吃之一。大良野雞卷作為順德菜中粗料精做的翹楚,，名聲僅次于鳳城炒牛奶,，它是“能反映鳳城菜選料嚴格、刀工細膩,、加工講究,、調(diào)味和諧、火候精到的特點”的特色名吃,。其制作方法是用陳年紹酒腌制的冰肉包卷著火腿肉,，切成棋子狀,，油炸至兩面金黃,，香脆可口,，肉味鮮明，齒頰留香,。 【 詳細>>】

龍江煎堆是佛山順德一種傳統(tǒng)特色小吃，始制于明代廣東順德龍江鎮(zhèn),，是指拳頭大小,、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品,，也是廣東地區(qū)傳統(tǒng)年宵食品,。佛山煎堆除了聞名的九江煎堆外，順德龍江鎮(zhèn)的煎堆也很出名,。順德煎堆有很多不同的做法,，但一定都是圓球形的，所以歷來有“煎堆轆轆,，金銀滿屋”的吉祥意蘊,。順德煎堆基本都是糯米粉搓合黏米粉搟薄作皮，爆谷花與炸花生仁加糖漿拌勻,，捏成拳頭大小的球狀,，將薄皮包餡捏緊，表面撒滿芝麻,，入油炸至金黃色即成,。其特點是色澤金黃,，外形渾圓中空,，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香,，而又柔軟...粘連,，餡又香甜可口。 【展開全部】 【 詳細>>】

鳳城魚皮角是廣東順德著名的特色傳統(tǒng)小吃,，是由餛飩演化而來，其雛形來源于廣東的云吞,，但形狀和吃法略有不同,。魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口,，久煮不爛,，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻,，干蒸,、煎焗,、放湯都十分可口，可謂不是餃子,，勝似餃子,。順德魚皮角種類不少，以臘鴨肝魚皮角最為甘香味美,，順德“清暉魚皮角”被認定為“中華名小吃”,。 【 詳細>>】

花生駁撐是佛山順德的一種風味特色小吃,，是用糯米和花生制作的小吃,。駁撐又叫“薄撐”，為什叫駁撐呢？撐,，廣東話鍋的意思,。原來舊社會時窮人無沒什么東西吃，又餐餐吃不飽,，要“駁撐”（多煮一餐）才能頂肚皮,。花生駁撐就是用糯米炸成的面皮裹著花生碎,、芝麻和白糖,，切成一段段即成。如果不喜歡吃甜的,，就換成肉和蔬菜的內(nèi)陷即可,。Maigoo小編推薦順德其他特色小吃：順德生滾魚片粥、水蛇粥,、順德蛋散等,。