大良雙皮奶是一種粵式甜品,，是順德的傳統(tǒng)美食、順德小吃中的代表,。據(jù)說,，雙皮奶（順德）始創(chuàng)于清朝末期，是順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候,，不小心在水牛奶里翻了個花樣,，無意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今,。雙皮奶因首創(chuàng)于廣東順德的大良鎮(zhèn),，故又稱大良雙皮奶。其狀如膏,，色潔白,，口感細(xì)膩嫩滑，如絲如綢,，入口即化,；口味香而不重，甜而不膩,。雙皮奶入選中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單,，更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

倫教糕起源于廣東省順德區(qū)倫教鎮(zhèn),，是嶺南地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。倫教糕始于明代,，在順德人的餐桌上已經(jīng)行走了五百年,，一款歷史悠久的嶺南經(jīng)典美味。由秈米粉,、西谷米等原料制成的糕點(diǎn),，秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w,，再蒸制成型,，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品,，味甜冽而清香,。倫教糕于1997年獲得了“中華名小吃”稱號，香港美食家蔡瀾先生在其主持的電視美食節(jié)目中,，稱他“最愛吃倫教糕”,，曾被詩人喻為“白翡翠”，譽(yù)為“嶺南第一糕”,，美名遠(yuǎn)播,，成了省內(nèi)外,、港澳甚至東南亞地區(qū)的一款美點(diǎn)。...倫教糕更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

大良蹦砂是佛山順德的一道漢族風(fēng)味小吃，色澤金黃,，象蝴蝶形,，入口香酥化。大良蹦砂始創(chuàng)于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪,，初為脆硬薄片,，由于其形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為“蹦砂”,。后來“李禧記”改進(jìn),，甘香酥化，咸甜適度,，風(fēng)味獨(dú)特而為人推崇,，是游客到廣東佛山必爭購買的小食。大良蹦砂更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄,。 【 詳細(xì)>>】

陳村粉是廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃，屬廣府粵菜,，其特點(diǎn)是薄,、爽、滑,、軟,，可以與多種食材結(jié)合，烹制不同的菜式,，食用后回味無窮,。陳村粉的烹制方法已由傳統(tǒng)的幾種，激增至近七十種,，而且風(fēng)味各異,。蒸著吃糯、妙著吃爽,、滾著吃韌,，據(jù)MaiGoo美食小編了解，陳村粉以涼拌粉,、撈粉,、蒸粉最佳。陳村粉因?yàn)榉奖愫推胀ǎ陀辛穗S意,、家常,、親切的食物屬性，也就成為了佛山平民小吃,。陳村粉更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

均安煎魚餅是廣東順德著名的傳統(tǒng)的地方小吃,，是將新鮮的鯪魚去內(nèi)臟、骨頭之后剁成肉泥,，加入糖,、鹽、肉膠壓成圓餅,，然后油炸而成,。均安煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性,，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味,。特點(diǎn)是色澤色鮮美，爽滑甘美,。這一款傳統(tǒng)美食,，在順德已有一百多年的歷史，很受當(dāng)?shù)厝说膹V泛青睞,，成為順德有名的特色小吃,，逐漸成為遠(yuǎn)近聞名的美食。1997年,，均安煎魚餅被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】

大良牛乳是廣東省佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種牛奶制成品,，因產(chǎn)地在順德大良,，其形狀為圓片，故稱大良牛乳,，又叫金榜牛乳餅,，也是佛山順德著名的風(fēng)味小吃之一。大良牛乳以地道甘香,、清熱下火,、老少咸宜而成為順德特產(chǎn)、中華名小吃,，其特點(diǎn)為雪白圓狀薄片,，味略咸而甘甜可口，可佐粥下飯。大良牛乳制作簡單,，是當(dāng)?shù)厝嗽谒Ｄ袒蛉榕Ｄ汤锘烊胧炒缀褪雏},，使牛奶蛋白凝固，后再用模壓制成比較脆的圓片狀,，再與鹽水一起入樽出售,。大良牛乳更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

大良野雞卷,，別稱“大良肉卷”，是由二十世紀(jì)二十年代大良宜春酒店的師傅創(chuàng)制,，它是把肥肉片腌制好之后鋪上生粉蒸制而成,，不僅是順德一道傳統(tǒng)名菜，而且也是順德有名的風(fēng)味小吃之一,。大良野雞卷作為順德菜中粗料精做的翹楚,，名聲僅次于鳳城炒牛奶，它是“能反映鳳城菜選料嚴(yán)格,、刀工細(xì)膩,、加工講究、調(diào)味和諧,、火候精到的特點(diǎn)”的特色名吃,。其制作方法是用陳年紹酒腌制的冰肉包卷著火腿肉，切成棋子狀,，油炸至兩面金黃,，香脆可口，肉味鮮明,，齒頰留香,。 【 詳細(xì)>>】

龍江煎堆是佛山順德一種傳統(tǒng)特色小吃,，始制于明代廣東順德龍江鎮(zhèn),，是指拳頭大小、油炸糯粉團(tuán),，表面滿是芝麻的食品,，也是廣東地區(qū)傳統(tǒng)年宵食品。佛山煎堆除了聞名的九江煎堆外,，順德龍江鎮(zhèn)的煎堆也很出名,。順德煎堆有很多不同的做法，但一定都是圓球形的,，所以歷來有“煎堆轆轆,，金銀滿屋”的吉祥意蘊(yùn),。順德煎堆基本都是糯米粉搓合黏米粉搟薄作皮，爆谷花與炸花生仁加糖漿拌勻,，捏成拳頭大小的球狀,，將薄皮包餡捏緊，表面撒滿芝麻,，入油炸至金黃色即成,。其特點(diǎn)是色澤金黃，外形渾圓中空,，口感芳香酥脆體積膨大滾圓,，表皮薄脆清香，而又柔軟...粘連,，餡又香甜可口。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

鳳城魚皮角是廣東順德著名的特色傳統(tǒng)小吃,，是由餛飩演化而來，其雛形來源于廣東的云吞,，但形狀和吃法略有不同,。魚皮角的特點(diǎn)是潔白鮮嫩，香滑爽口,，久煮不爛,，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻,，干蒸,、煎焗、放湯都十分可口,，可謂不是餃子,，勝似餃子。順德魚皮角種類不少,，以臘鴨肝魚皮角最為甘香味美,，順德“清暉魚皮角”被認(rèn)定為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

花生駁撐是佛山順德的一種風(fēng)味特色小吃,，是用糯米和花生制作的小吃。駁撐又叫“薄撐”,，為什叫駁撐呢,？撐，廣東話鍋的意思,。原來舊社會時窮人無沒什么東西吃,，又餐餐吃不飽,，要“駁撐”（多煮一餐）才能頂肚皮?；ㄉg撐就是用糯米炸成的面皮裹著花生碎,、芝麻和白糖，切成一段段即成,。如果不喜歡吃甜的,，就換成肉和蔬菜的內(nèi)陷即可。Maigoo小編推薦順德其他特色小吃：順德生滾魚片粥,、水蛇粥,、順德蛋散等。