一.產(chǎn)品介紹

河頭店鎮(zhèn)位于地球上神奇的北緯37度線，這里氣候溫和,，四季分明,，光照充足，土質(zhì)疏松,，雨水充沛,，晝夜溫差大,，生態(tài)保護(hù)效果好。東大寨東靠蘿卜山,，自古就有“九山二水,、六耩一坡”之說，為典型的淺丘陵地形,。地下蘊(yùn)藏豐富的膨潤(rùn)土,、沸石等礦產(chǎn)資源，土壤中含有鉀,、鋁,、鎂、鈣,、鍶,、硒等多種人體所必需的微量元素，為蘋果樹的生長(zhǎng),、果實(shí)的著色和糖分的積累,，為蘋果樹生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件，澆灌所用全部來自山上無(wú)污染的礦泉水,，從而形成了東大寨蘋果皮薄汁多,、酥脆爽口、酸甜適中,、香氣濃郁,、色形味俱佳的獨(dú)特品質(zhì)，堪稱膠東蘋果之冠,。2012年,，經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定，青島東大寨果蔬專業(yè)合作社申報(bào)的“東大寨蘋果”產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記條件和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求,，準(zhǔn)予登記并允許在農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí),。該標(biāo)志產(chǎn)品的認(rèn)證通過，將形成以河頭店鎮(zhèn)東大寨村為中心,，輻射帶動(dòng)何家屯村,、東野村等周邊11個(gè)村莊的紅富士蘋果種植銷售產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)品主要銷往俄羅斯,、泰國(guó)等東南亞國(guó)家和地區(qū)及國(guó)內(nèi)北京,、上海、青島等大中型城市,。2003年注冊(cè)成立東大寨果業(yè)協(xié)會(huì),，這是萊西市首家農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)組織。多年來,，協(xié)會(huì)與青島市農(nóng)委果茶站,、青島農(nóng)科院、煙臺(tái)農(nóng)科院,、煙臺(tái)果樹研究所,、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、萊西市農(nóng)業(yè)局等科研單位和大專院校建立發(fā)展了密切的技術(shù)合作關(guān)系,。2004年,，協(xié)會(huì)生產(chǎn)示范基地被評(píng)為“青島市名優(yōu)果品示范園”。2005年,，被評(píng)為“全國(guó)百個(gè)果業(yè)示范基地”,，協(xié)會(huì)生產(chǎn)基地的片紅、條紅富士蘋果被評(píng)為“青島市特優(yōu)蘋果”,。2005年5月注冊(cè)了DDZH牌（東大寨牌）紅富士蘋果商標(biāo),。2006年5月東大寨牌紅富士蘋果取得了國(guó)家綠色A級(jí)食品認(rèn)證。村果業(yè)協(xié)會(huì)在社會(huì)團(tuán)體2004一2006年度檢查中,，協(xié)會(huì)連續(xù)三年被評(píng)為“優(yōu)秀”單位,。2005年被評(píng)為“青島市農(nóng)村誠(chéng)信民間組織”、“青島市農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展先進(jìn)單位”,。2007年成立青島東大寨果蔬專業(yè)合作社,，擁有會(huì)員623名，果品生產(chǎn)基地5600畝,，年總產(chǎn)量14000噸,，擁有果品科技示范基地60畝，年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)苗木10萬(wàn)株,，涵蓋東大寨及周邊的十多個(gè)村莊,。依托山東省規(guī)模最大果樹優(yōu)質(zhì)苗木優(yōu)質(zhì)繁育基地——青島現(xiàn)代果樹良種場(chǎng)位于河頭店鎮(zhèn)優(yōu)勢(shì)，率先建立起全國(guó)單體規(guī)模最大的新模式栽培示范園,，先后被評(píng)為“全國(guó)百個(gè)果業(yè)示范基地”,，通過了國(guó)家綠色A級(jí)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和國(guó)家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證,，青島市范圍內(nèi)最早進(jìn)行山東出境水果果園注冊(cè)登記并取得對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營(yíng)權(quán),，可以辦理商檢，出口免稅,。2007年被確定為“2008年北京奧運(yùn)推薦果品”,，連續(xù)多屆被評(píng)為“青島市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：東大寨蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域在大地構(gòu)造上,，位于位于膠萊盆地中心偏北，棲霞復(fù)背斜南翼,。北部以太古—元古界變質(zhì)巖類地層為主,，中部及西南部以中生界沉積變質(zhì)巖類地層為主,，為一古老基底褶皺地塊。屬濱海低山丘陵區(qū),，有大面積以花崗巖和片麻巖為基質(zhì)發(fā)育成的丘陵緩坡地,，土壤疏松呈弱酸性，非常適宜蘋果的生長(zhǎng),。村東有蘿卜山,，山頂青松翠綠，山坡上有蘋果,、核桃,、大櫻桃，把蘿卜山裝扮得非常美麗,。村西有洙河,，蘿卜山泉水從村中流過，村西是省道水蓬路,，交通方便,。果園土壤為肥沃沙壤土， 土層厚度多在60厘米以 上,，PH值6.5左右,，有機(jī)質(zhì)含量1.02-1.39%之間，堿解氮平均94.4mg/kg,，速效磷平均15.0mg/kg,，速效鉀平均97mg/kg。該區(qū)域交通便利,，距空港,、海港僅幾十公里，具有陸運(yùn),、空運(yùn)和港口條件,，有利于組織蘋果及其制品的出口。東大寨村的水土更鑄就了“DDZH”蘋果的品牌,?！癉DZH”蘋果清爽甜脆，略帶微酸,。更多的“DDZH”蘋果被水果商作為品償樣品出現(xiàn)在上海,、浙江、北京等各大水果市場(chǎng),。

2,、水文情況：東大寨蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良,，灌溉用水PH值6.3～6.8之間,。較大河流有洙河,，屬于季節(jié)性河流；境內(nèi)大小水庫(kù)星羅密布,，具有較充足的灌溉條件,，確保了栽培蘋果的水分條件,。區(qū)域內(nèi)共建成中型水庫(kù)1座,，小型水庫(kù)10余座，年可提供水資源量8000萬(wàn)立方,。

3,、氣候：屬北溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫12.2℃,，極端最高氣溫38.6℃,，極端最低氣溫-18.3℃。最熱月七月份平均氣溫25.5℃,，最冷月一月份平均氣溫-2.6℃,。光照充足，全年日照時(shí)數(shù)約為2700小時(shí),。無(wú)霜期長(zhǎng),，全年初霜一般始于10月22日，終霜多在翌年4月7日左右,，無(wú)霜期年平均202天,。年降水量降水量794mm，氣候四季分明,，夏無(wú)酷暑,，冬少嚴(yán)寒，非常適合蘋果的生長(zhǎng),。

4,、品種：主要蘋果品種為優(yōu)系紅富士。紅富士蘋果是我國(guó)目前最優(yōu)質(zhì)的品種,，與其他品種相比,，具有很多優(yōu)勢(shì) ：

（1）生長(zhǎng)旺盛：紅富士蘋果成冠快，二年生富士可為同齡國(guó)光的167%,；枝量大,，五年生富士可比同齡國(guó)光多近2倍；新梢旺,，二至五年生富士新梢長(zhǎng)度一般為70~130cm,；萌芽率高，萌發(fā)的芽數(shù)可達(dá)50%～75％,；成枝力強(qiáng),，剪口下可形成長(zhǎng)枝3～6個(gè),；萌芽早，比國(guó)光早3～5d,；停長(zhǎng)晚,，比國(guó)光晚7～10天；副梢多,，副梢自然抽生率較高,。

（2）早果豐產(chǎn)：紅富士蘋果腋花芽較多，前期腋花芽可占總花芽的20％左右,；結(jié)果初期長(zhǎng)果枝和腋花芽占一定比例,，但很快轉(zhuǎn)為以短果枝結(jié)果為主，矮砧樹尤為明顯,，五年生M7砧長(zhǎng)富6短果枝比例達(dá)89％,；在同等條件下，比國(guó)光結(jié)果早,，豐產(chǎn)性強(qiáng),，一般四年生即可結(jié)果。

（3）質(zhì)優(yōu)耐藏：紅富士蘋果個(gè)大美觀,，單果重一般為200～300g,；著色期早，比國(guó)光早15～20d,；著色均勻,，著色面可達(dá)80％以上；品質(zhì)極佳,，果皮薄,，果肉脆，香甜多汁,，含可溶性固形物13%～16%,；久貯不綿，耐貯性能比國(guó)光好,，在室溫條件下可存放200天左右,。

（4）異花授粉：紅富士蘋果與其他主要品種，具有良好的交配親和性,，除三倍體品種外,，對(duì)授粉品種無(wú)嚴(yán)格選擇性，異花授粉坐果率高,，花序坐果率可達(dá)70%以上,。

（5）抗逆性差：紅富士蘋果輪紋病重，枝干與果實(shí)均易發(fā)生，病果率達(dá)15.2%,，而國(guó)光為4.2%～7.5%,；粗皮病重，該病是錳過量所引起的一種生理性病害,；早期落葉病,、白粉病也較重。

5,、技術(shù)：萊西市河頭店鎮(zhèn)是青島市重要的果品生產(chǎn)基地,，青島東大寨果蔬專業(yè)合作社有強(qiáng)有力的技術(shù)力量，有多年來基地管理經(jīng)驗(yàn),、經(jīng)營(yíng)銷售經(jīng)驗(yàn)和出口等權(quán)利,。青島東大寨果蔬專業(yè)合作社自2003年先后與煙臺(tái)果樹所,，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)科研院所合作,，并取得基地注冊(cè)登記。合作社擁有多年的果品種植與產(chǎn)供銷經(jīng)驗(yàn),，通過發(fā)展綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植,，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系，形成了一套成熟的管理體系,，配套建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)室,，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

三.地域范圍

東大寨村位于萊西市河頭店鎮(zhèn)駐地東北1公里,，處于龍口,、萊西、萊陽(yáng)三市交界處,，東臨萊陽(yáng)市,，北靠招遠(yuǎn)市。距青島碼頭110公里,、青島國(guó)際機(jī)場(chǎng)70公里,，距萊西火車站僅有30公里，緊鄰省道水蓬路,。東大寨蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍轄萊西市河頭店鎮(zhèn)東大寨村,、何家屯村，塔爾寨村,、東野村,、西野村、楊家屯村,、李家泊子村,、王家泊子、小溝子村、大溝子村,、小里莊村等11個(gè)村莊,，轄區(qū)總面積30平方公里。蘋果種植面積約5600畝,，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果150萬(wàn)公斤,。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°27′—120°36′，北緯36°55′—37°03′,，海拔74米至185米,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：東大寨蘋果生產(chǎn)地域以丘陵地為主,，光照充足,，晝夜溫差大，土壤酸堿適度,。獨(dú)特的小氣候和優(yōu)越的地理?xiàng)l件,，使這里盛產(chǎn)的蘋果品質(zhì)獨(dú)特，以色澤鮮艷,、果型端正,，果面光潔、發(fā)育充分,、果肉黃,、肉脆汁多、酸甜適度,、果香濃郁,、耐儲(chǔ)藏而久負(fù)盛名。

2,、內(nèi)在品質(zhì)要求：東大寨蘋果要求果實(shí)可溶性固形物（%）≥14.0％,，酸含量為0.2％～0.4％，果實(shí)硬度（N/平方厘米）≥10.0,，維生素C含量（mg/100g）≥5.0,，總糖≥9.50%，糖酸比37.5,，符合香氣濃郁紅富士蘋果的獨(dú)特理化指標(biāo),。

3、安全要求：生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求,，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料,，產(chǎn)品質(zhì)量符合A級(jí)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求,，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料,，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),。在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果獲取經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，最大限度地保護(hù)人類健康和生態(tài)環(huán)境的生產(chǎn),，優(yōu)先采取自然措施,，盡可能地減少農(nóng)業(yè)化學(xué)物質(zhì)的使用。采取的主要技術(shù)措施：

1,、園地：選擇平坦或坡度≤150的嶺坡地,，要求土壤中性或微酸性，PH值在6.5—7.5,，土層深厚,，其有機(jī)質(zhì)含量1%以上，全氮高于0.8g/kg,，速效磷高于5mg/kg,，速效鉀高于50mg/kg。有足夠的供水和排水能力,。水源水質(zhì)要無(wú)污染,，PH值5.5~8.5。大氣無(wú)煙塵,、無(wú)有害氣體,、無(wú)污染源，距主要公路干線150m以上,。

2、綠色果品生產(chǎn)綜合保護(hù)措施：綠色果品生產(chǎn)從作物－病蟲草等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā),，綜合運(yùn)用各種防治措施,，創(chuàng)造不利于病蟲草害和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化,，減少各類病蟲草害所造成的損失,。

3,、改土施肥：幼齡果園通過深翻改土使活土層達(dá)到50-60cm,。要求幼園畝施優(yōu)質(zhì)基肥3000kg以上，成齡園5000kg以上,，以優(yōu)質(zhì)土雜肥和圈肥為主,，同時(shí)使用生物有機(jī)肥300—400kg,，為防止或減輕苦痘病的發(fā)生可每畝混加100kg硅鈣肥。肥料使用按照《NY/T394—2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》和生產(chǎn)操作規(guī)程要求選擇,。

4,、全面實(shí)行生草或覆草制，為果樹創(chuàng)造一個(gè)適宜的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境條件,。

5,、全園套袋：選用優(yōu)質(zhì)雙層紙袋實(shí)施全園所有果品全部套袋。

6、花果管理：一是嚴(yán)格控制負(fù)載,。紅富士蘋果控制在2500—3000kg以內(nèi),。為達(dá)到這一目標(biāo)，必須加強(qiáng)花果管理,。首先是加強(qiáng)人工授粉和利用蜜蜂,、壁蜂傳粉；二是加強(qiáng)疏花疏果工作,，為提高果品質(zhì)量打好基礎(chǔ),。

7、合理整形修剪,。蘋果樹形以紡錘形和小冠疏層形為主,，嚴(yán)格控制樹冠高度和枝量，覆蓋率不超過70%,，畝枝量生長(zhǎng)季控制在8-10萬(wàn)個(gè),。

8、產(chǎn)品收獲,。適期采收,，采摘時(shí)輕拿輕放，避免碰壓刺傷,。

9,、果園管理記錄。果園管理所有種植措施必須嚴(yán)格遵守綠色果品生產(chǎn)要求,。在果園管理簿中,，種植者要對(duì)果園的各種管理措施進(jìn)行不間斷記錄，主要包括：果園標(biāo)識(shí),；始花期,；開始收獲期；噴藥記錄：日期,、名稱,、劑量、緣由（如病蟲害,、疏果等）,；施肥施用量；益蟲和害蟲的數(shù)量：采取化學(xué)防治的依據(jù),；所采取的生態(tài)措施等,。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、包裝：標(biāo)志明顯,，標(biāo)清產(chǎn)品名稱,、等級(jí),、編號(hào)、重量（毛,、凈重）,，并注明檢驗(yàn)人員姓名或代號(hào)。

2,、標(biāo)示：產(chǎn)品及包裝統(tǒng)一標(biāo)注“東大寨蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志及公共標(biāo)示圖案,。

3、運(yùn)輸：運(yùn)輸過程中,，注意清潔,、無(wú)污染，防曬,、防雨淋和通風(fēng)換氣,；輕裝、輕卸,、嚴(yán)防機(jī)械損傷,。