烏龍茶是明清時首先創(chuàng)之于福建的一種半發(fā)酵茶,，19世紀初烏龍茶的產(chǎn)制亦由福建擴展至粵東及臺灣,。福建是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)，2006年福建烏龍茶產(chǎn)量達9.98萬噸,，占全省茶葉產(chǎn)量的51%,，占全國烏龍茶產(chǎn)量80%以上。福建地處南亞熱帶和中亞熱帶的結(jié)合部,，自然條件優(yōu)越,，是屬亞熱帶海洋性季風區(qū)，福建烏龍茶產(chǎn)地大多處在丘陵地或中低山地,，我省9個設(shè)區(qū)市均有生產(chǎn),，覆蓋49個縣（市、區(qū)）,。福建烏龍茶產(chǎn)品花色具備各自的品質(zhì)特征,，細分為閩北水仙、閩北烏龍,、閩南鐵觀音,、閩南色種、武夷巖茶和安溪鐵觀音等系列產(chǎn)品,。

福建烏龍茶傳統(tǒng)加工工藝為：鮮葉→晾青或曬青→搖青←→攤青→殺青→揉捻（或包揉）→烘焙→毛茶,。由此形成其特有的品質(zhì)特征：條索緊卷或壯實，色澤砂綠油潤,、烏潤,，潔凈、勻整,，香氣花香濃郁,、滋味醇厚鮮爽回甘、品種特征顯,，湯色橙黃或橙紅,，葉底軟亮,、勻齊,、顯紅邊,。

2007年2月，國家質(zhì)檢總局2007年第33號公告《關(guān)于批準對福建烏龍茶實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》正式批準了福建烏龍茶為地理標志產(chǎn)品受到保護,，保護范圍包括福建省境內(nèi)的35個縣(市,、區(qū))。

歷史

福建烏龍茶,，至今已有1000多年的歷史,。烏龍茶的形成與發(fā)展,，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶,，也是宋代以后最為著名的茶葉,，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū),，在唐末已產(chǎn)茶,。據(jù)《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶,，初為研膏茶,，宋太宗太平興國二年(977年)已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗(998年)以后改造小團茶,，成為名揚天下的龍團鳳餅,。當時任過福建轉(zhuǎn)運吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄,，特別稱頌北苑茶,，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產(chǎn)者味佳,?！?/p>

主要功效

1、消除危害美容與健康的活性氧

2,、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏

3,、飲用烏龍茶能瘦身

4、抗腫瘤,、預防老化功效

5,、飲香烏龍茶有提神等效果