生產(chǎn)情況

2007年簡(jiǎn)陽(yáng)市存欄山羊55.63萬(wàn)只,，出欄山羊135.28萬(wàn)只,，名列四川縣級(jí)第一名。羊肉產(chǎn)量達(dá)2.2萬(wàn)噸,，飼養(yǎng)量達(dá)190.91萬(wàn)只,，出欄率達(dá)267.51%。該市存欄世界明星肉用山羊波爾種羊65268只,、世界著名肉乳兼用山羊努比亞種羊23800只、大耳羊45萬(wàn)只,。簡(jiǎn)陽(yáng)市是中國(guó)唯一三次從國(guó)外引進(jìn)努比亞種羊的市（縣）,。具有體格高大、耐粗食,、產(chǎn)仔率高,、適應(yīng)性強(qiáng),、生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)好,、膻味低的簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊早已廣泛引種到湖南,、湖北、云南,、貴州,、廣西等省市自治區(qū)，年外調(diào)種量達(dá)20萬(wàn)只以上,。

四川正東農(nóng)牧集團(tuán),、大哥大企業(yè)集團(tuán)是簡(jiǎn)陽(yáng)市山羊養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)。2個(gè)山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在鞏固原有生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí),，繼續(xù)增大投入,，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化羊場(chǎng)。大哥大企業(yè)集團(tuán)投資200萬(wàn)元擴(kuò)建了壇罐鄉(xiāng)南埝村大耳羊原種場(chǎng),，存欄規(guī)模達(dá)到1500只,，四川正東農(nóng)牧集團(tuán)響應(yīng)簡(jiǎn)陽(yáng)市委、市政府號(hào)召,、積極參與“318“線綠色經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè),，投資500萬(wàn)元在施家鎮(zhèn)信義村和大林村建成現(xiàn)代化規(guī)模羊場(chǎng)2個(gè)，新增山羊存欄規(guī)模（羊位）3000只,，加上石盤和丹景2個(gè)羊場(chǎng),，總存欄規(guī)模可達(dá)到5000只,。2007年兩個(gè)龍頭企業(yè)實(shí)際存欄優(yōu)質(zhì)努比羊和大耳種羊3200只,。在山羊生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)和品種質(zhì)量提高上發(fā)揮著重要作用,。2007年該市建成1000只以上規(guī)模的養(yǎng)羊場(chǎng)4個(gè)，200只規(guī)模羊場(chǎng)8個(gè),，100只規(guī)模羊場(chǎng)26個(gè),，50只規(guī)模羊場(chǎng)1261個(gè)。規(guī)模羊場(chǎng)2007年出欄山羊8.75萬(wàn)只,，占該市出欄山羊的15.73%,。

品種優(yōu)勢(shì)

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的獨(dú)特得益于簡(jiǎn)陽(yáng)的山羊。簡(jiǎn)陽(yáng)的土山羊,，俗稱“火疙瘩羊”,，個(gè)頭矮小，但生命力極其旺盛,。20世紀(jì)初,，宋美齡女士從美國(guó)引進(jìn)努比羊,，后棄而放逐龍泉山脈，與簡(jiǎn)陽(yáng)的土羊雜交,，形成了匯聚中外品種優(yōu)勢(shì)的“簡(jiǎn)陽(yáng)大耳朵羊”,。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)

簡(jiǎn)陽(yáng)的山羊生存環(huán)境是簡(jiǎn)陽(yáng)所獨(dú)有的。簡(jiǎn)陽(yáng)地處川中丘陵邊緣,，山川秀麗,，五鳳、丹景兩山風(fēng)光旖旎,。龍泉山在川西壩子更是盡人皆知,。沱江、三岔湖和龍泉湖都是四川省內(nèi)著名的水系,。山地牧場(chǎng)和江湖為羊的養(yǎng)殖提供了良好的水草條件,，有專家稱：簡(jiǎn)陽(yáng)的山羊“吃的是中草藥（綠色山草），喝的是礦泉水（龍泉湖,、三岔湖的水）”,。用在如此得天獨(dú)厚的條件下生存的山羊作為主要原料的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，自然湯鮮味美,。

產(chǎn)地范圍

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市所轄行政區(qū)域,。

專用標(biāo)志使用

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定,。

技術(shù)要求

（一）品種,。

保護(hù)區(qū)域內(nèi)的地方品種山羊。

（二）種源要求,。

由保護(hù)區(qū)地方品種種羊場(chǎng)提供的合格種源,。

（三）放養(yǎng)環(huán)境要求。

在保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的丘陵地區(qū),，選擇坡度為3度至25度的以黃竹草,、黑麥草、扁穗牛鞭草為優(yōu)勢(shì)種的天然草地或人工草地作為放養(yǎng)草場(chǎng),，草地植被中應(yīng)有野生黃姜分布,。放牧地應(yīng)有充足的泉水作為羊的飲水水源。

（四）飼養(yǎng)管理,。

1,、舍飼飼養(yǎng)：哺乳階段羔羊隨母羊舍飼飼養(yǎng)，每只母羊的占欄面積不小于3m。羔羊從15日齡開(kāi)始補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青干草和混合精飼料,。

2、放牧飼養(yǎng)：羔羊2至3月齡斷奶后,，采用放牧方式,。每只羔羊草場(chǎng)占有量不低于1333m（2畝）。

3,、羊只管理： 每周梳洗羊體一次,。

4、環(huán)境,、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境,、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境,。

（五）出欄要求,。

8月齡羊（羔羊）體重大于24kg，2.5歲羊（成年羊）體重大于33kg,。

（六）屠宰加工,。

1、屠宰環(huán)境要求：在符合國(guó)家相關(guān)要求的屠宰廠屠宰,。

2,、胴體要求：8月齡羔羊胴體重不小于10kg，成年羊胴體重不小于15kg,。

（七）感官特色

肉質(zhì)鮮嫩,、肥瘦相間、膻味小,，熟肉具有清香之味,，膽固醇低等特點(diǎn)。