一.產(chǎn)品介紹

吉縣蘋果因果型端正高樁,、果面光潔細(xì)膩、著色鮮艷濃紅,、口感香脆甜爽,，品質(zhì)上乘,，屢獲大獎，曾獲首屆中國農(nóng)博會蘋果類唯一金獎,，第三屆中國農(nóng)博會名牌產(chǎn)品稱號,，山西省首屆農(nóng)博會金獎，山西省第一,、二,、三屆名優(yōu)水果展評會金獎以及綠色食品認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,，并被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國無公害蘋果生產(chǎn)基地縣,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：吉縣位于黃河中游的黃土殘?jiān)珳羡值貐^(qū),。除西部黃河岸海拔在440米左右外,，大都在800至1400米之間，最高海拔為1820米,。土壤沙質(zhì)土壤,，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì),，土壤pH值在7.8左右,，有機(jī)含量在1%-2.3%之間。微量養(yǎng)分高,，非常適合蘋果生長,。

2、水文情況：地表水主要是清水河和昕水河,，由25條河流,。294處泉眼年徑流量為17445.07萬立方米，清水河流域有10公里長的支流8條,，昕水河流域有10公里長支流5條,，鄂河流域有10公里支流3條，境內(nèi)有大小河流35條,，全縣水資源總量2.4億立方米,，且水質(zhì)好，pH在7.8-8.1之間,?？h域內(nèi)工業(yè)企業(yè)廢水均達(dá)標(biāo)排放。豐富的水資源為發(fā)展節(jié)水灌溉果園奠定了良好基礎(chǔ),，而且全縣水質(zhì)達(dá)到了無公害的標(biāo)準(zhǔn),，符合NY/T391要求。為蘋果生長提供了有利水源,。

3,、氣候情況：吉縣地處我國中緯度溫帶大陸性氣候區(qū),，四季分明，晝夜溫差大,，平均氣溫介6－11.4℃之間,。全年平均無霜期172天，最多為201天,，最少為132天,，氣溫較差介于19.5℃－24.5℃之間，平均日照時數(shù)2563.8小時,，年平均降雨量579毫米,。6月至9月四個月是吉縣熱量條件最高。降水量集中的季節(jié),。光能資源居全省之首,，光照百分率居全國前列。雨熱同期,，有效地配合,，對土壤養(yǎng)分向植物遷移和轉(zhuǎn)化，有機(jī)質(zhì)的合成和分解,，有積極的意義,，可提高水、熱資源的利用效率,。對蘋果生產(chǎn)十分有利,。

4、人文歷史情況：吉縣歷史悠久,，人杰地靈,。兩萬年前就留下了我們祖先農(nóng)耕的足跡。2600年前,，就有了建制,。吉縣是傳統(tǒng)的蘋果種植縣，據(jù)吉縣縣志記載,，遠(yuǎn)在商代以前,，這里就有栽植果樹。新中國成立以后,，縣政府堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向,，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，以發(fā)展優(yōu)勢高效生態(tài)綠色果品為目標(biāo),。引進(jìn)優(yōu)種進(jìn)行栽植,，它以果型端正高樁、果實(shí)大,、底色黃,、著色鮮艷濃紅,、果肉白色、口感香脆甜爽,、汁液多甜酸適口、果面光潔細(xì)膩,、耐儲存的特點(diǎn),，“吉縣蘋果”曾獲首屆中國農(nóng)博會水果類唯一金獎，屢獲國內(nèi),、國際果品博覽會“名優(yōu)產(chǎn)品”稱號,，先后取得了綠色食品認(rèn)證、無公害蘋果產(chǎn)地認(rèn)證,、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,、中國食品市場名優(yōu)品牌等質(zhì)量資質(zhì)認(rèn)證。于1989年在山西省優(yōu)質(zhì)蘋果鑒評會及國家農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)水果鑒評上獲得蘋果唯一金獎,；1993年在山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會上獲得金獎,，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。

三.地域范圍

山西省吉縣所轄的吉昌鎮(zhèn),、壺口鎮(zhèn),、屯里鎮(zhèn)、中垛鄉(xiāng),、車城鄉(xiāng),、東城鄉(xiāng)、文城鄉(xiāng),、柏山寺鄉(xiāng)共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，79個行政村，地里坐標(biāo)為：東經(jīng)100°27′30″－110°07′20″,，北緯35°53′10″－36°23′02″之間,，東西長62公里，南北寬48公里,，總面積177726公頃,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：90mm蘋果為大型果,，平均單果重200-280克,，最大單果重可達(dá)500克。果實(shí)多為圓形,，果形指數(shù)0.8左右,，果型端正高樁、果實(shí)大,、底色黃,、著色鮮艷濃紅,、果肉白色、口感香脆甜爽,、汁液多甜酸適口,、果面光潔細(xì)膩。果實(shí)大小一等品率80%以上,，果實(shí)表面顏色一等品率90%以上,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果肉黃白色,，肉質(zhì)致密,，細(xì)脆、果汁多,。酸甜適口,，芳香味濃，無澀感,，品質(zhì)極上,。果實(shí)可溶性固形物含量為15.3％-16.0％，酸含量為0.2％-0.4％,，果實(shí)硬度8.60-10.89公斤／平方厘米,。水份含量82.5%。

3,、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱,、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照GB/T10651鮮蘋果執(zhí)行,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：吉縣地處黃河中游，山西省西南部,，是全縣平均海拔最高的縣區(qū),，四季分明，晝夜溫差大,，光照時間長,，褐土為本縣主要土壤類型，水量充沛,，環(huán)境條件和氣候條件非常適合蘋果生長,。

2、品種選擇與特定要求：品種為紅富士,、藤牧一號,、美國八號、嘎拉優(yōu)系、涼香,、紅王將等中早熟品種,。

3、生產(chǎn)過程管理,，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：土肥水管理：果園土地平整,，土層深厚，活土層60厘米以上,。每666.7平方米施無害化處理的有機(jī)肥料3000公斤以上,，其他肥料用有機(jī)復(fù)混肥等補(bǔ)充。以秋施基肥為主,，結(jié)合花前、花后,、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥,，氮、磷,、鉀比例按每生產(chǎn)100公斤蘋果,，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg),、氧化鉀(1.0-1.2kg),。根據(jù)樹體營養(yǎng)診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草,、苜蓿草或燕麥草等,，以提高土壤有機(jī)質(zhì)，采用滴灌,、微噴灌等灌溉技術(shù),，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水,?；ü芾恚簩ㄑ慷嗟臉溥M(jìn)行花前復(fù)剪，調(diào)節(jié)花,、葉芽的比例至1:3-4,。從花序分離期始，每間隔20厘米左右,，選留一個粗壯花序,，其他多余的花序全部疏掉?；ㄆ诓捎妹鄯?、壁蜂和人工授粉，謝花后10天開始疏果，一個月內(nèi)結(jié)束,。根據(jù)樹勢強(qiáng)弱,，坐果多少，確定適宜的留果間距,，一般為20-25厘米，選留一個坐果的壯花序,，留一個中心果,，把多余的幼果全部疏除。蘋果謝花后30-40天開始套用紙袋,，6月中下旬至7月上旬結(jié)束,。套袋前進(jìn)行疏果和噴一次殺菌劑。果實(shí)采收前7-10天去袋,。先去外袋,，3-4天后再去里袋，摘袋后立即在樹冠下鋪設(shè)反光膜,，增強(qiáng)冠內(nèi)下層反射光照,，提高果實(shí)著色度。對影響果實(shí)上色的枝,、葉全部剪除,，待果實(shí)向陽面著色后，進(jìn)行轉(zhuǎn)果,，使果實(shí)背陰面全部上色,。病蟲害防治：病蟲害以預(yù)防為主、綜合防治為原則,，應(yīng)根據(jù)預(yù)測預(yù)報(bào)及時防治,。主要防治腐爛病、早期落葉病,、輪紋病,、桃小食心蟲、葉螨,、蚜蟲,、金紋細(xì)蛾等病蟲害，不得使用國家禁用農(nóng)藥,。整形修剪：主要樹形為自由紡錘形：樹高3米左右,，冠徑2-3米，主枝12-15個,，適用于株距2-3米的密植園,。小冠疏層形：樹高3-3.5米,，冠徑3-4米，主枝5-7個,，樹冠扁圓形,，適用于株距3-4米果園。紡錘形的主枝角度80度左右,，小冠疏層形主枝角度70度左右,。采取以疏剪為主，緩,、疏,、縮相結(jié)合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪,，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭,。盛果期樹畝枝量7萬-8萬條，內(nèi)膛枝葉透光率30%,。

4,、產(chǎn)品收獲后處理的規(guī)定。適期采收,，采摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷,。

5,、生產(chǎn)記錄要求。吉縣從事蘋果生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個人應(yīng)建立健全生產(chǎn)加工銷售產(chǎn)品,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測,、質(zhì)量分級、銷售等記錄,。記錄應(yīng)長期保存,。