太后御膳泡泡糕，簡稱“泡泡糕”,，即泡泡油炸糕,，晶瑩透亮、酥脆香甜,，因慈禧太后喜歡食用,，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名,，是晉南侯馬,、臨汾、芮城等地的一種獨特的傳統(tǒng)風味糕類食品,，也是臨汾著名的特色糕點小吃,。泡泡油炸糕用料簡單，用白面,、豬油,、糖、陳皮,、香料等做原料，做起來工藝較復雜,，要經過燙面,、制餡、油炸等幾道工序,。泡泡油糕為山西飲食文化中的經典之作,，更是被中國烹飪協(xié)會評為山西省的“中國地域十大名小吃”，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號,。

吳家熏肉是臨汾的傳統(tǒng)佳肴，迄今已有近百年的歷史,，享譽臨汾,，與靈丘熏雞、山西熏醋,、晉中太谷熏鴿并稱為“山西四大名熏”,，也是臨汾著名的特色美食小吃。吳家熏肉是清末民初時由吳老廣創(chuàng)制，是臨汾吳氏祖?zhèn)魅馐趁a,，百余年來,，盛名不衰。吳家熏肉以雞和豬的心,、肝,、腸、肚,、蹄,、口條、頭為主要原料,，以藥入肉,，加工極其精細，做法考究,，肉質顏色獨特,，咸香濃郁，口感肥而不膩,，嚼之瘦而不柴,，實乃熏肉中的極品。 【 詳細>>】

牛肉丸子面是山西臨汾最具代表性的特色小吃之一,，在臨汾市區(qū)的大街小巷都有，也是臨汾著名的街頭小食,。牛肉丸子面始創(chuàng)于20世紀60年代,，由臨汾回民白榮祥先生首創(chuàng)，丸子面由地道的牛肉,、特制的牛肉丸子以及特制的面條為劑,，混合特有的香料和中草藥，再配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯制作而成,。具有香辣酸爽,，香辣中透著麻香的特點，讓人回味無窮,。臨汾牛肉丸子面尤以白家牛肉丸子面,、薛老五牛肉丸子面等比較正宗，還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業(yè)十大“名吃”,。 【 詳細>>】

洪洞羊雜燴又名羊雜碎，由羊的頭,、蹄,、血,、肝、心,、腸,、肚等混合燴制而成，是臨汾洪洞縣最具代表性的特色美食,，也是臨汾著名的特色小吃之一,。洪洞羊雜燴最大特點是原汁原湯，食用時按個人口味佐以辣面,、香菜,、蔥絲、姜粉等調料,。羊雜碎集羊內臟于一鍋,，形色繁多，肉質各異,，味道酸辣兼宜,，無腥不膩，湯鮮味美,，入口生津,，營養(yǎng)豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒,。MAIgoo美食小編推薦洪洞其他特色美食：洪洞餑糕,、麻油馓子、洪洞蒸飯,、趙城頭肉等等,。 【 詳細>>】

浮山燒麥是山西晉南浮山地區(qū)傳統(tǒng)名食,，也是臨汾著名的傳統(tǒng)面食小吃,。浮山燒麥和普通的燒麥不同，形如石榴,，潔白晶瑩，餡多皮薄,，清香可口,，如玉石榴一般，口感特別地好,。據傳,，清乾隆三年，浮山人在京師開了個浮山燒麥館,，當年乾隆皇帝從通州私訪歸來,，到浮山燒麥館吃燒麥,，這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩,，潔白晶瑩,，乾隆食后贊不絕口，從此浮山燒麥名聲大振,。浮山燒麥被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業(yè)十大“名吃”,。 【 詳細>>】

曲沃羊湯,，又名羊雜羹,、羊雜湯和羊頭菜等，是山西臨汾頗具地方特色的一道美食小吃,。曲沃羊湯制作歷史悠久,，據傳，元世祖忽必烈由晉入中原途經山西曲沃時,，他覺得蒙古人把羊肉吃掉后,，下水全部丟棄，覺得非?？上?，行軍打仗軍糧可是相當珍貴，于是就收拾起來,，認真掏洗加工,，并把羊骨剁斷放入鍋中一起煮制，配上花椒,、大蔥,、辣椒等佐料，果然味鮮好吃,，并賜名“羊雜酪”,，從此成為民間小吃。曲沃羊湯講究一水熬煮,，原湯原汁,，其特點是鮮、熱,、辣,、色,、香,、味俱佳,，還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業(yè)十大“名吃”。 【 詳細>>】

黃米蒸飯是山西臨汾傳統(tǒng)的風味美食,，其制作非常簡單,，主要以新鮮黃米為原料，先將黃米在涼水中浸泡幾小時,，然后將紅棗,、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用，之后將黃米從冷水中撈出,，在瓦甑中一層黃米一層蕓豆一層紅棗放置,，用大火蒸熟，還要用開水一遍一遍淋透,，最后在面盆中擠壓成糕狀,。食用時加入白糖，口感特別香軟,，也可根據個人口味將蒸飯切成餅狀,，用油煎成金黃色，同樣撒上白糖食用,，味道特別香甜美味,。 【 詳細>>】

晉南醪糟,，又叫洪洞醪糟,，是山西傳統(tǒng)的特色甜點小吃，最早出現(xiàn)在霍山南麓洪洞城的小吃攤上,，距今已有上百年的歷史,。南醪糟是用霍泉水和此水灌溉生長的糯米制作而成，經過百余年的發(fā)展,，已有藕粉醪糟,、清湯醪糟、蛋花醪糟,、桂圓醪糟,、三仙醪糟等十余個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯,。 【 詳細>>】

鄉(xiāng)寧油糕，即鄉(xiāng)寧白面油糕,，又叫炸糕,、年糕、棗糕,，是山西鄉(xiāng)寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。鄉(xiāng)寧油糕用白面經過開水燙,，包入餡料制作而成,，以“皮脆肉軟,，味道甜美”而享有盛名。從古時起,，鄉(xiāng)寧油糕就被當?shù)厝水斪髅牢都央?，招待客人的上等飯食。鄉(xiāng)寧每年農歷四月初八還會舉行一次廟會——“油糕會”,，是當?shù)鬲殬湟粠玫墓艔R會,，也是當?shù)厝顺杂透獾母叱比铡｀l(xiāng)寧油糕還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業(yè)十大“名吃”,。

霍州饸饹面是由一種叫饸饹床子的工具壓制而成的特色面食小吃，亦稱河漏,，是臨汾霍州地方風味小吃,。霍州饸饹面分為干面饸饹和稍子面饸饹兩種,，二者的做法略有差異,，前者是把壓制好的面食放到配好的湯里面煮熟，然后撈出來就可以吃了,，還可以在里面加麻花,、丸子及雞蛋等；后者則是用清水把面煮熟,，然后澆上做好的臊子即可,，其形細長，其味香可口,?；糁蒺氿浢鎰诺烂牢叮俪圆粎?，是霍州城鄉(xiāng)辦紅白喜事必備吃食,，還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業(yè)十大“名吃”。 【 詳細>>】