產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
(1)外在品質(zhì)特征特性:欽州鱸魚魚體碩長,體色鮮亮,,口較大,,上端位,吻尖,、牙細小,,前鰓蓋骨后緣有細鋸齒,側(cè)線與體背緣平行,、體背披細小櫛鱗,,皮層厚實,鱗片不易脫落,。體背側(cè)呈青灰色,,腹側(cè)為灰白色,體側(cè)及背鰭鰭棘部分布著黑色斑點,,隨年齡增長,,斑點逐漸偏淡。欽州鱸魚肉質(zhì)細嫩鮮美,,口感醇厚無膩,、肌肉富有彈性。
(2)內(nèi)在品質(zhì)特性:欽州鱸魚個體大,,肉質(zhì)鮮美,,營養(yǎng)豐富,每100g鮮肉中蛋白質(zhì)含量為18.34~21.74g,、 脂肪0.42~3.50g,、鈉34.20~41.37mg、鈣36.96~63.00mg,、鎂23.18~26.88mg,、氨基酸總量17.49~20.62g,,鋅6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg,,富含有多種氨基酸,。
(3)安全要求:欽州鱸魚在養(yǎng)殖過程中嚴格執(zhí)行《海水水質(zhì)標準》(GB3097)、《漁業(yè)水質(zhì)標準》(GB11607),、《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5052-2001)、《無公害食品鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》(NY/T 5273-2004)等有關(guān)標準要求,。
地域范圍
欽州鱸魚農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括:廣西欽州市境內(nèi),,地理坐標為:東經(jīng)108°27'35.12"~108°57'28.05",北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的區(qū)域,,包括欽州港區(qū),、三娘灣管理區(qū),欽南區(qū)的龍門港鎮(zhèn),、康熙嶺鎮(zhèn),、尖山鎮(zhèn)、沙埠鎮(zhèn),、大番坡鎮(zhèn),、犀牛腳鎮(zhèn)、東場鎮(zhèn),、那麗鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域及其毗鄰海域,。養(yǎng)殖面積952.35平方公里,年總產(chǎn)量約6000噸,。
“欽州鱸魚”年產(chǎn)量達5569噸,,年產(chǎn)值1.5億元以上,是欽州沿海農(nóng)村經(jīng)濟主要支柱產(chǎn)業(yè)之一,。為提升“欽州鱸魚”品牌,,擴大鱸魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模,欽州市出臺了相關(guān)的優(yōu)惠扶持政策,,欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局協(xié)同各沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會切實加強技術(shù)指導(dǎo)服務(wù),,指導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照無公害生產(chǎn)基地要求進行養(yǎng)殖場管理,推廣仿生態(tài)養(yǎng)殖,,嚴禁使用違禁投入品,,以鮮活魚蝦等天然飼料為主,并大力發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,,使“欽州鱸魚”更接近自然生態(tài)產(chǎn)品,。同時,按無公害生產(chǎn)基地要求制定管理規(guī)程,,建立從養(yǎng)殖場建設(shè)到產(chǎn)品銷售全程服務(wù)體系,。
欽州鱸魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。