產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在品質(zhì)特征特性：欽州鱸魚魚體碩長，體色鮮亮,，口較大,，上端位，吻尖,、牙細小,，前鰓蓋骨后緣有細鋸齒，側(cè)線與體背緣平行,、體背披細小櫛鱗,，皮層厚實，鱗片不易脫落,。體背側(cè)呈青灰色,，腹側(cè)為灰白色，體側(cè)及背鰭鰭棘部分布著黑色斑點,，隨年齡增長,，斑點逐漸偏淡。欽州鱸魚肉質(zhì)細嫩鮮美,，口感醇厚無膩,、肌肉富有彈性。

（2）內(nèi)在品質(zhì)特性：欽州鱸魚個體大,，肉質(zhì)鮮美,，營養(yǎng)豐富，每100g鮮肉中蛋白質(zhì)含量為18.34~21.74g,、 脂肪0.42~3.50g,、鈉34.20~41.37mg、鈣36.96~63.00mg,、鎂23.18~26.88mg,、氨基酸總量17.49~20.62g,，鋅6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg,，富含有多種氨基酸,。

（3）安全要求：欽州鱸魚在養(yǎng)殖過程中嚴格執(zhí)行《海水水質(zhì)標準》（GB3097）、《漁業(yè)水質(zhì)標準》（GB11607）,、《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5052-2001）、《無公害食品鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（NY/T 5273-2004）等有關(guān)標準要求,。

地域范圍

欽州鱸魚農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括：廣西欽州市境內(nèi),，地理坐標為：東經(jīng)108°27'35.12"~108°57'28.05"，北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的區(qū)域,，包括欽州港區(qū),、三娘灣管理區(qū)，欽南區(qū)的龍門港鎮(zhèn),、康熙嶺鎮(zhèn),、尖山鎮(zhèn)、沙埠鎮(zhèn),、大番坡鎮(zhèn),、犀牛腳鎮(zhèn)、東場鎮(zhèn),、那麗鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域及其毗鄰海域,。養(yǎng)殖面積952.35平方公里，年總產(chǎn)量約6000噸,。

“欽州鱸魚”年產(chǎn)量達5569噸,，年產(chǎn)值1.5億元以上，是欽州沿海農(nóng)村經(jīng)濟主要支柱產(chǎn)業(yè)之一,。為提升“欽州鱸魚”品牌,，擴大鱸魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模，欽州市出臺了相關(guān)的優(yōu)惠扶持政策,，欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局協(xié)同各沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會切實加強技術(shù)指導(dǎo)服務(wù),，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照無公害生產(chǎn)基地要求進行養(yǎng)殖場管理，推廣仿生態(tài)養(yǎng)殖,，嚴禁使用違禁投入品,，以鮮活魚蝦等天然飼料為主，并大力發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,，使“欽州鱸魚”更接近自然生態(tài)產(chǎn)品,。同時，按無公害生產(chǎn)基地要求制定管理規(guī)程,，建立從養(yǎng)殖場建設(shè)到產(chǎn)品銷售全程服務(wù)體系,。

欽州鱸魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。