產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
(1)外在品質(zhì)特征特性:欽州鱸魚魚體碩長(zhǎng),,體色鮮亮,口較大,上端位,,吻尖,、牙細(xì)小,前鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒,,側(cè)線與體背緣平行,、體背披細(xì)小櫛鱗,皮層厚實(shí),,鱗片不易脫落,。體背側(cè)呈青灰色,腹側(cè)為灰白色,,體側(cè)及背鰭鰭棘部分布著黑色斑點(diǎn),,隨年齡增長(zhǎng),斑點(diǎn)逐漸偏淡,。欽州鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,口感醇厚無(wú)膩,、肌肉富有彈性,。
(2)內(nèi)在品質(zhì)特性:欽州鱸魚個(gè)體大,肉質(zhì)鮮美,,營(yíng)養(yǎng)豐富,,每100g鮮肉中蛋白質(zhì)含量為18.34~21.74g、 脂肪0.42~3.50g,、鈉34.20~41.37mg,、鈣36.96~63.00mg、鎂23.18~26.88mg,、氨基酸總量17.49~20.62g,,鋅6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg,,富含有多種氨基酸,。
(3)安全要求:欽州鱸魚在養(yǎng)殖過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行《海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB3097)、《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB11607),、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5052-2001),、《無(wú)公害食品鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》(NY/T 5273-2004)等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
地域范圍
欽州鱸魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括:廣西欽州市境內(nèi),,地理坐標(biāo)為:東經(jīng)108°27'35.12"~108°57'28.05",,北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的區(qū)域,包括欽州港區(qū),、三娘灣管理區(qū),,欽南區(qū)的龍門港鎮(zhèn)、康熙嶺鎮(zhèn)、尖山鎮(zhèn),、沙埠鎮(zhèn),、大番坡鎮(zhèn)、犀牛腳鎮(zhèn),、東場(chǎng)鎮(zhèn),、那麗鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域及其毗鄰海域。養(yǎng)殖面積952.35平方公里,,年總產(chǎn)量約6000噸,。
“欽州鱸魚”年產(chǎn)量達(dá)5569噸,年產(chǎn)值1.5億元以上,,是欽州沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一,。為提升“欽州鱸魚”品牌,擴(kuò)大鱸魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模,,欽州市出臺(tái)了相關(guān)的優(yōu)惠扶持政策,,欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局協(xié)同各沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)切實(shí)加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù),指導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照無(wú)公害生產(chǎn)基地要求進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)管理,,推廣仿生態(tài)養(yǎng)殖,,嚴(yán)禁使用違禁投入品,以鮮活魚蝦等天然飼料為主,,并大力發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,,使“欽州鱸魚”更接近自然生態(tài)產(chǎn)品。同時(shí),,按無(wú)公害生產(chǎn)基地要求制定管理規(guī)程,,建立從養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)到產(chǎn)品銷售全程服務(wù)體系。
欽州鱸魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,。