產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在品質(zhì)特征特性：欽州鱸魚魚體碩長(zhǎng),，體色鮮亮，口較大，上端位,，吻尖,、牙細(xì)小，前鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒,，側(cè)線與體背緣平行,、體背披細(xì)小櫛鱗，皮層厚實(shí),，鱗片不易脫落,。體背側(cè)呈青灰色，腹側(cè)為灰白色,，體側(cè)及背鰭鰭棘部分布著黑色斑點(diǎn),，隨年齡增長(zhǎng)，斑點(diǎn)逐漸偏淡,。欽州鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感醇厚無(wú)膩,、肌肉富有彈性,。

（2）內(nèi)在品質(zhì)特性：欽州鱸魚個(gè)體大，肉質(zhì)鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，每100g鮮肉中蛋白質(zhì)含量為18.34~21.74g、 脂肪0.42~3.50g,、鈉34.20~41.37mg,、鈣36.96~63.00mg、鎂23.18~26.88mg,、氨基酸總量17.49~20.62g,，鋅6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg,，富含有多種氨基酸,。

（3）安全要求：欽州鱸魚在養(yǎng)殖過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行《海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB3097）、《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）,、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5052-2001）,、《無(wú)公害食品鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（NY/T 5273-2004）等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

地域范圍

欽州鱸魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括：廣西欽州市境內(nèi),，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)108°27'35.12"~108°57'28.05",，北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的區(qū)域，包括欽州港區(qū),、三娘灣管理區(qū),，欽南區(qū)的龍門港鎮(zhèn)、康熙嶺鎮(zhèn)、尖山鎮(zhèn),、沙埠鎮(zhèn),、大番坡鎮(zhèn)、犀牛腳鎮(zhèn),、東場(chǎng)鎮(zhèn),、那麗鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域及其毗鄰海域。養(yǎng)殖面積952.35平方公里,，年總產(chǎn)量約6000噸,。

“欽州鱸魚”年產(chǎn)量達(dá)5569噸，年產(chǎn)值1.5億元以上,，是欽州沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一,。為提升“欽州鱸魚”品牌，擴(kuò)大鱸魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模,，欽州市出臺(tái)了相關(guān)的優(yōu)惠扶持政策,，欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局協(xié)同各沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)切實(shí)加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照無(wú)公害生產(chǎn)基地要求進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)管理,，推廣仿生態(tài)養(yǎng)殖,，嚴(yán)禁使用違禁投入品，以鮮活魚蝦等天然飼料為主,，并大力發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,，使“欽州鱸魚”更接近自然生態(tài)產(chǎn)品。同時(shí),，按無(wú)公害生產(chǎn)基地要求制定管理規(guī)程,，建立從養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)到產(chǎn)品銷售全程服務(wù)體系。

欽州鱸魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,。