高山出好茶,，名山有名茶,。我國(guó)名茶寶庫(kù)中的珍品——廬山云霧茶（古名“聞林茶”今稱(chēng)“鉆林茶”）就產(chǎn)在風(fēng)景奇秀,，氣候宜人,，聞名中外游覽避暑勝地—江西廬山。

廬山位于北緯29°35′,，云霧彌漫,，雨量充沛,，土質(zhì)肥沃,，氣候溫和,，日照段，晝夜溫差大,，生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境里的茶樹(shù),，具有芽頭肥壯，白毫披復(fù),，持嫩性強(qiáng),，內(nèi)含物質(zhì)豐富，碳氮比小的特色,。茶樹(shù)品種除本地群體品種外,，還引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外一些抗寒性強(qiáng)的品種，如上梅州,、安徽一號(hào),、龍井43號(hào)、山東嶗山,、茶格魯吉亞六號(hào)和八號(hào)等等，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)嶗山云霧茶,，創(chuàng)高產(chǎn)開(kāi)拓了新的品種資源,。

廬山云霧茶是廬山的拳頭產(chǎn)品，屬于綠茶中的一種,，在歷史上久負(fù)盛名,。起初是一種野生茶,，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。始于漢朝,，宋代列為“貢茶”,。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤(rùn)多毫,，條索緊湊秀麗,，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜,，湯色清澈明亮,，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶,，即“條索粗壯,、青翠多毫、湯色明亮,、葉嫩勻齊,、香凜持久，醇厚味甘”,。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特,，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚,，毫多,，醇甘耐泡。