一.產(chǎn)品介紹

鉛山制茶歷史悠久，早在宋代鉛山茶就成為貢品,?！躲U山縣志》中記載：“早在宋代鉛山就出產(chǎn)周山茶、白水團茶,、小龍鳳團茶,。明代宣德、正德年間（1426-1521年）,，鉛山又有小種河紅,、玉綠、特貢,、貢毫,、貢玉、花香等名茶,?！?自明嘉靖起，河口即逐步成為南方內(nèi)陸水運中心和茶紙加工,、轉(zhuǎn)運的貿(mào)易大市場（《中國通史》）,，河紅茶也由此躋身全國乃至世界貿(mào)易大宗?！躲U山縣志》載：“至萬歷間（1573-1620年）,，“河紅”茶名聲遠(yuǎn)播，外地商人紛紛來河口,、石塘,、陳坊等地訂購?！睋?jù)明萬歷版《信州府志》載：“河紅茶乃為國內(nèi)最著名之紅茶,，且為華夏首次問世之華茶?！?/p>

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

鉛山縣境內(nèi)四面環(huán)山,，森林覆蓋率達74%，地勢南高北低，氣候溫暖濕潤,，雨量充沛，年降雨量為7.9毫米,；自然土壤以紅壤,、黃紅壤、黃棕壤為主,，土層深厚,，有機質(zhì)含量非常豐富，PH為4.8-5.5,。受武夷山脈影響主產(chǎn)區(qū)氣候特點顯著一是云霧多,，日照時數(shù)少，年均694.5小時,，年均霧日數(shù)達88.天,，滿足了茶樹喜歡散射光和陰濕的習(xí)性，促進了茶樹葉片內(nèi)氨基酸和芳香物質(zhì)形成,；二是年均溫度偏低,，只有0.4 oc -5.oc，每年月4日前后出現(xiàn)初霜,，終霜期要延遲到月0日左右,，早春升溫速度慢，茶葉持嫩性好,，品質(zhì)優(yōu),；三是晝夜溫差大，積累大于消耗,，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富,。

三.地域范圍

鉛山縣地處江西東北部，南以武夷山為界與福建毗鄰,，華東第一峰——黃崗山穿界而過,，北臨信江，東近浙江,。鉛山河紅茶地域保護范圍包括天柱山鄉(xiāng),、篁碧鄉(xiāng)、太源鄉(xiāng),、湖坊鎮(zhèn),、葛仙山鄉(xiāng)、英將鄉(xiāng),、武夷山鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）,，保護范圍位于東經(jīng)117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保護面積1200公頃,，年產(chǎn)量270噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：外形金毫披露,，條索緊實,、勻整，色澤烏潤,；湯色紅濃,、清澈、甜香高長,；滋味醇厚,、回甘快好。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分2.3%—4.5%,，水浸出物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%,，茶紅素2.3%-3.7%,，咖啡堿3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%,，氨基酸2.2%-3.6%,，總糖2.8%-4.1%。

3,、質(zhì)量安全要求： ①鉛山河紅茶產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T391-2000）的要求,。 ②鉛山河紅茶生產(chǎn)必須符合《綠色食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T288-2002）的要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地要求： 適宜偏酸土壤,，以pH值4.8—5.5為最適宜，要求土壤類型為紅壤或黃紅壤,，疏松肥沃,，土層厚度大于50厘米，海拔大于500米,。

2,、品種選擇：茶樹品種有群體種、水仙,、老樅,、菜茶、105及其培育出的系列品種,。

3,、生產(chǎn)過程管理：為了保證鉛山河紅茶的品質(zhì)特色，尤其要注意以下環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)管理： ①茶園培肥管理：茶園冬季增施有機肥，有機肥主要以經(jīng)過腐熟的土雜肥,、餅肥,、欄肥等為主，施肥和中耕松土相結(jié)合,。 ②病蟲害防治：以“預(yù)防為主,，綜合防治”為原則。采用農(nóng)業(yè),、物理、生物防治方法,。一是采用每50畝茶園掛一盞頻振式殺蟲燈,；二是根據(jù)害蟲種類，選用綠色食品許可使用的高效低毒無殘留農(nóng)藥,； 三是使用雷公藤,、除蟲菊等無殘留的土農(nóng)藥。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1,、符合下列條件的單位和個人,，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志： ①生產(chǎn)經(jīng)營的鉛山河紅茶產(chǎn)自登記確定的地域范圍； ②已取得鉛山河紅茶生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì),； ③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動,； ④具有鉛山河紅茶地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。 使用鉛山河紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂使用協(xié)議,，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍和相關(guān)責(zé)任義務(wù),。

2,、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利： ①可以在產(chǎn)品及包裝上使用鉛山河紅茶地理標(biāo)志（鉛山河紅茶名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注等）； ②可以使用登記的鉛山河紅茶地理標(biāo)志,，進行產(chǎn)品宣傳和參加展覽,、展示及展銷。

3,、鉛山河紅茶地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)： ①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查,； ②保證鉛山河紅茶地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和信譽； ③正確規(guī)范地使用鉛山河紅茶地理標(biāo)志,。

4,、鉛山河紅茶地理標(biāo)志生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人對鉛山河紅茶產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負(fù)責(zé),；

5,、任何單位和個人不準(zhǔn)偽造、冒用鉛山河紅茶地理標(biāo)志和登記證書；

6,、鼓勵單位和個人對鉛山河紅茶地理標(biāo)志進行社會監(jiān)督,。