一.產(chǎn)品介紹

鉛山制茶歷史悠久,，早在宋代鉛山茶就成為貢品,。《鉛山縣志》中記載：“早在宋代鉛山就出產(chǎn)周山茶,、白水團(tuán)茶,、小龍鳳團(tuán)茶。明代宣德,、正德年間（1426-1521年）,，鉛山又有小種河紅、玉綠,、特貢,、貢毫、貢玉,、花香等名茶,。” 自明嘉靖起,，河口即逐步成為南方內(nèi)陸水運(yùn)中心和茶紙加工,、轉(zhuǎn)運(yùn)的貿(mào)易大市場(chǎng)（《中國(guó)通史》），河紅茶也由此躋身全國(guó)乃至世界貿(mào)易大宗,?！躲U山縣志》載：“至萬歷間（1573-1620年）,，“河紅”茶名聲遠(yuǎn)播，外地商人紛紛來河口,、石塘,、陳坊等地訂購(gòu)?！睋?jù)明萬歷版《信州府志》載：“河紅茶乃為國(guó)內(nèi)最著名之紅茶,，且為華夏首次問世之華茶?！?/p>

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

鉛山縣境內(nèi)四面環(huán)山,，森林覆蓋率達(dá)74%，地勢(shì)南高北低,，氣候溫暖濕潤(rùn),，雨量充沛，年降雨量為7.9毫米,；自然土壤以紅壤,、黃紅壤、黃棕壤為主,，土層深厚,，有機(jī)質(zhì)含量非常豐富，PH為4.8-5.5,。受武夷山脈影響主產(chǎn)區(qū)氣候特點(diǎn)顯著一是云霧多,，日照時(shí)數(shù)少，年均694.5小時(shí),，年均霧日數(shù)達(dá)88.天，滿足了茶樹喜歡散射光和陰濕的習(xí)性,，促進(jìn)了茶樹葉片內(nèi)氨基酸和芳香物質(zhì)形成,；二是年均溫度偏低，只有0.4 oc -5.oc,，每年月4日前后出現(xiàn)初霜,，終霜期要延遲到月0日左右，早春升溫速度慢,，茶葉持嫩性好,，品質(zhì)優(yōu)；三是晝夜溫差大,，積累大于消耗,，促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。

三.地域范圍

鉛山縣地處江西東北部，南以武夷山為界與福建毗鄰,，華東第一峰——黃崗山穿界而過,，北臨信江，東近浙江,。鉛山河紅茶地域保護(hù)范圍包括天柱山鄉(xiāng),、篁碧鄉(xiāng)、太源鄉(xiāng),、湖坊鎮(zhèn),、葛仙山鄉(xiāng)、英將鄉(xiāng),、武夷山鎮(zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）,，保護(hù)范圍位于東經(jīng)117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間,。保護(hù)面積1200公頃,，年產(chǎn)量270噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：外形金毫披露,，條索緊實(shí)、勻整,，色澤烏潤(rùn),；湯色紅濃、清澈,、甜香高長(zhǎng)；滋味醇厚,、回甘快好,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分2.3%—4.5%,，水浸出物35.6%—45.5%,，總灰分4.5%—6.1%，茶紅素2.3%-3.7%,，咖啡堿3.1%-4.6%,，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%,，總糖2.8%-4.1%,。

3、質(zhì)量安全要求： ①鉛山河紅茶產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T391-2000）的要求,。 ②鉛山河紅茶生產(chǎn)必須符合《綠色食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T288-2002）的要求,。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求： 適宜偏酸土壤，以pH值4.8—5.5為最適宜,，要求土壤類型為紅壤或黃紅壤,，疏松肥沃，土層厚度大于50厘米,，海拔大于500米,。

2、品種選擇：茶樹品種有群體種,、水仙,、老樅、菜茶,、105及其培育出的系列品種,。

3、生產(chǎn)過程管理：為了保證鉛山河紅茶的品質(zhì)特色,，尤其要注意以下環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)管理： ①茶園培肥管理：茶園冬季增施有機(jī)肥,，有機(jī)肥主要以經(jīng)過腐熟的土雜肥、餅肥,、欄肥等為主,，施肥和中耕松土相結(jié)合。 ②病蟲害防治：以“預(yù)防為主,，綜合防治”為原則,。采用農(nóng)業(yè)、物理,、生物防治方法,。一是采用每50畝茶園掛一盞頻振式殺蟲燈；二是根據(jù)害蟲種類,，選用綠色食品許可使用的高效低毒無殘留農(nóng)藥,； 三是使用雷公藤、除蟲菊等無殘留的土農(nóng)藥,。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1,、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志： ①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的鉛山河紅茶產(chǎn)自登記確定的地域范圍,； ②已取得鉛山河紅茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì),； ③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)； ④具有鉛山河紅茶地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力,。 使用鉛山河紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量,、范圍和相關(guān)責(zé)任義務(wù),。

2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利： ①可以在產(chǎn)品及包裝上使用鉛山河紅茶地理標(biāo)志（鉛山河紅茶名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注等）； ②可以使用登記的鉛山河紅茶地理標(biāo)志,，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和參加展覽,、展示及展銷。

3,、鉛山河紅茶地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)： ①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查,； ②保證鉛山河紅茶地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和信譽(yù)； ③正確規(guī)范地使用鉛山河紅茶地理標(biāo)志,。

4,、鉛山河紅茶地理標(biāo)志生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人對(duì)鉛山河紅茶產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé),；

5,、任何單位和個(gè)人不準(zhǔn)偽造、冒用鉛山河紅茶地理標(biāo)志和登記證書,；

6,、鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)鉛山河紅茶地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。