外貌特征

鹽津?yàn)豕请u體型較大、近方形,，頭尾翹立,，腿較高，體格堅(jiān)實(shí),，體軀結(jié)構(gòu)勻稱,，羽毛緊湊，肌肉發(fā)育良好,。頭大小適中,、平頭，喙長而適當(dāng),，微彎曲,，喙烏色。單冠直立,，質(zhì)地細(xì)致,，冠齒5-7個(gè)。冠,、肉髯,、耳葉、眼,、瞼烏色,。胸部發(fā)育良好，翅膀緊收,。羽毛黑色,、麻黃色、灰色,、黑黃色,、黃色、白色,、紅色,，以黑色居多。皮膚烏色,。多數(shù)無脛?dòng)?，脛、趾烏黑色?/p>

品種性能

生長與產(chǎn)肉性能

40日齡公雞250克,，母雞230克,；60日齡公雞1440克，母雞910克,；180日齡公雞1950克,，母雞1700克,；240日齡公雞2330克，母雞1920克,；成年公雞2500克,，母雞2009克。成年公雞平均半凈膛屠宰率84.30%,，母雞84.10%,；成年公雞平均全凈膛屠宰率78.20%，母雞73.20%,。

產(chǎn)蛋性能與繁殖性能

母雞平均開產(chǎn)日齡210天,。平均年產(chǎn)蛋140枚，高者可達(dá)190枚,。平均蛋重57克,。平均蛋形指數(shù)1.35。蛋殼淺褐色,，少數(shù)白色,。公雞性成熟120-180天，公母雞配種比例1：13,。平均受精蛋孵化率80%,。母雞就巢性強(qiáng)，自然狀態(tài)下年就巢5-6次,，每次平均就巢持續(xù)期30天,。公雞利用年限1-2年，母雞2-3年,。

價(jià)值

營養(yǎng)含量

鹽津?yàn)豕请u不僅肉質(zhì)細(xì)嫩,、味美可口，而且具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用價(jià)值而著稱,。一九八五年四月,，經(jīng)四川省農(nóng)科院等三家單位用分析儀器測(cè)定,，鹽津?yàn)豕请u的蛋白質(zhì)含量為1.76%,，在18種氨基酸中，蛋氨酸和賴氨酸分別為0.93%和1.94%,，與中國著名的江西泰和烏骨雞相比,，蛋白質(zhì)高2.02%，脂肪低0·62%,，蛋氨酸和賴氨酸分別高0·46%和0.38%,，具有高蛋白、低脂肪的顯著特點(diǎn),。

用途功效

鹽津?yàn)豕请u其藥用價(jià)值被歷代醫(yī)學(xué)家視為補(bǔ)虛勞之圣藥,，常用來治療婦女月經(jīng)不調(diào),、血虛頭暈、婚久不孕,、產(chǎn)后體弱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，鹽津?yàn)豕请u還有增強(qiáng)體質(zhì),、抗衰老,、延年益壽、潤膚美容之功效,，因此被人們譽(yù)為“壽為肉之冠,，藥為肉之首”的美稱。