遵義烤煙是遵義縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，烤煙品質(zhì)好,，產(chǎn)量高,，是當?shù)氐慕?jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。

遵義地區(qū)種植煙草歷史悠久,，據(jù)《蚓庵瑣語》等史料記載從明代中葉開始,，至今近四百年歷史，當時種植的煙草稱為“葉子煙”,，即土煙,，也被后人稱為晾曬煙。據(jù)《遵義府志》和《遵義縣志》等資料記載,，烤煙于1940年引入遵義縣引種成功,，后得到進一步發(fā)展，團溪也一時成為遐邇聞名的美煙集散市場,。1943年烤煙在遵義,、湄潭、余慶等縣試種,，逐漸向全區(qū)推廣,，發(fā)展成為全區(qū)農(nóng)村的重要經(jīng)濟作物。 遵義烤煙具有成熟度好，葉色桔黃,、色澤鮮亮,、正反色差小，油分好,，身份適中,，結(jié)構(gòu)疏松、彈性好及香氣質(zhì)好量足,、透發(fā)性好,，余味干凈舒適，回甜感強,，雜氣少,、刺激性小，勁頭適中,。該產(chǎn)品具有香氣醇和,、蜜甜明顯，柔和綿長等特征,。

一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況 遵義市處于云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶,，在云貴高原的東北部，地形起伏大,，地貌類型復(fù)雜,。海拔高度一般在1000－1500米，在全國地勢第二級階梯上,。境內(nèi)土壤類型主要為水稻土,、紫色土、石灰土和黃壤,。全市植煙區(qū)域主要分布在大婁山山脈兩側(cè),，土壤多為微酸性黃壤，有機質(zhì)含量一般在2.55%左右,，含鉀量較高,。

（2）水文情況 遵義市河流均屬于長江流域，以西南－北東走向的大婁山脈為分水嶺,，把遵義市分為長江上游干流區(qū)（簡稱長上干）和烏江區(qū),。全市年平均河川徑流量為178.80億立方米，地下水徑流量為42.25億立方米,。每平方公里產(chǎn)水58萬立方米,，為全國平均值的2倍左右。

（3）氣候情況 遵義市地處貴州北部,，屬低緯度高海拔地區(qū),。全境雨量充沛，年降雨量1000－1300mm,。夜雨是遵義煙葉種植特有的優(yōu)勢,，年夜雨日達158天，占雨日數(shù)的85.4%,，占年降雨量的61.8%,。年均氣溫14.1-16.5度，年均日照時數(shù)1000-1300小時,，6至8月份日照時數(shù)占全年的41－45%,，煙葉大田采烤期日照率達45－50%，加之散射輻射一般在60%以上,，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉提供了適宜的生態(tài)條件,。

二.地域范圍

遵義烤煙農(nóng)產(chǎn)品地理標志地保護范圍為：遵義市紅花崗區(qū)、遵義市匯川區(qū),、遵義縣,、桐梓縣、綏陽縣,、正安縣,、道真縣、務(wù)川縣,、鳳岡縣,、湄潭縣、余慶縣,、習水縣,、仁懷市十三縣（區(qū)）。東西長247.5公里,，南北寬232.5公里,，國土面積27657平方公里，計28.06萬公頃宜煙耕地,，地理坐標為：東經(jīng)106°22′--108°13′,、北緯27°8′--29°12′之間。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）產(chǎn)品品質(zhì)特色

①外在感官特征 鮮煙葉：煙株進入成熟期后,，整株葉片由下而上逐漸為黃綠色或綠黃色,，黃色成熟斑明顯，易把握成熟度便于適時采收,。 烘烤煙葉：成熟度好,，葉色桔黃、色澤鮮亮,、正反色差小,，油分好,，身份適中，結(jié)構(gòu)疏松,、彈性好,。

②內(nèi)在品質(zhì)指標 香氣質(zhì)好量足、透發(fā)性好,，余味干凈舒適,，回甜感強，雜氣少,、刺激性小,，勁頭適中。具有香氣醇和,、蜜甜明顯,，柔和綿長特征。 煙葉化學成分較協(xié)調(diào),，總糖,、還原糖含量適中略偏高，煙堿,、總氮,、氧化鉀含量適中，氯離子含量適中略偏低,。其中,，總糖17.5%-35.0%，還原糖16.0%-33.5%,，總氮含量1.35%-2.50%,，煙堿：上部2.05%-3.80%，中部1.20%-3.05%,，下部0.90%-2.50%,，氧化鉀1.30%-3.50%，氯離子0.10%-0.70%,。

（2）質(zhì)量安全規(guī)定 產(chǎn)地環(huán)境：環(huán)境空氣質(zhì)量,、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量等產(chǎn)地環(huán)境符合“NY/T852煙草產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件”等標準的規(guī)定,。 農(nóng)藥殘留：符合“NY1500.1.1～1500.30.4農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量”等標準的規(guī)定,。 重金屬：符合“GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量”等標準的規(guī)定。

四.特定生產(chǎn)方式

嚴格按照《Q/JZYYC01遵義優(yōu)質(zhì)烤煙綜合標準體系》執(zhí)行,。

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定 氣候要求：大田生長期5月至9月日照時數(shù)700h－800h左右,，降雨量700mm左右；≥10oC的有效積溫＞2600oC,；日平均氣溫≥20oC的持續(xù)日數(shù)70d以上,。 土壤要求：土煙選擇丘陵緩坡地,、山崗平緩地、微酸性黃壤以及適宜種煙的其它土壤,，質(zhì)地沙壤,、土質(zhì)疏松、土層深厚,、肥力中等,，地力均勻,，地勢向陽的地塊,。田煙選擇光照充足，土壤團粒結(jié)構(gòu)良好,，地下水位低,，肥力中等的坡膀田或干田，質(zhì)地黃泥夾砂且砂粘比較適中的田塊,。土體60cm以上,，耕層深度20cm以上。有效養(yǎng)分含量：有機質(zhì)2%－3%,，全氮0.076%－0.168%,，全磷0.061%－0.183%，全鉀1.75%－2.73%,，土壤氯含量＜30mg/kg,，土壤pH值5.5－6.5。 環(huán)境質(zhì)量要求：植煙區(qū)空氣質(zhì)量符合《GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準》的規(guī)定,，灌溉水質(zhì)量符合《GB5084農(nóng)田水灌溉水質(zhì)標準》的規(guī)定,，土壤環(huán)境質(zhì)量符合《GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準》的規(guī)定。 禁用環(huán)境條件：受化學物質(zhì),、重金屬,、放射性元素或有害微生物污染嚴重的田塊；陡坡地（坡度大于25度）或土層淺,、土壤肥力低的地,；易旱、易澇,，土地結(jié)構(gòu)嚴重不良或過于肥沃的田塊,；爛泥田、冷浸田及銹水田塊,；土壤病蟲害嚴重,；易遭風害、冰雹襲擊的區(qū)域,；前茬為茄科,、葫蘆科,、十字花科作物的田（土）塊；陰山,、樹陰田（土）塊以及易受粉塵污染的田塊,；過酸或過堿的田塊。 輪作要求：在輪作的前提下,，相對集中連片,，集中連片面積要求7公頃以上。土煙：隔年種植或四年兩頭栽,，前作為玉米,、小麥、蕎麥,、薯類,、豆類等作物；田煙：在種煙前一年先種植旱作使土壤理化性狀接近旱作要求,，即水稻→小麥（玉米）→煙葉或水稻→煙葉的輪作制度,。

（2）品種選擇與特定要求 中間香型優(yōu)質(zhì)烤煙品種，要求成熟集中,、抗病性強,、易烘烤、煙絲細,、出絲率高,、香氣量足。

（3）生產(chǎn)過程管理

①育苗,。采用漂浮育苗和托盤水床育苗兩種方式育苗,。按《Q/JZYYC20烤煙漂浮育苗技術(shù)規(guī)程》和《Q/JZYYC21 烤煙托盤水床育苗技術(shù)規(guī)程》的規(guī)定要求和管理辦法執(zhí)行。

②移栽,。采用“分離式移栽”,，3月中旬開始起壟，在4月中旬前全部起壟結(jié)束,。采用“低壟,、高廂”模式，要求行勻,、壟直,。起壟行距要求100－120cm。適宜移栽期4月25日－5月20日,，根據(jù)氣候等條件確定最佳移栽期,。按海拔高度安排移栽期，從較低向較高海拔后延,。移栽密度：行距要求100－110cm,，窩距50－60cm,，保證每畝栽煙株數(shù)1100株左右。

③大田管理,。移栽后7－10天,，進行淺中耕，并配合施用提苗肥,，移栽后20－25天,，進行深耕除草，移栽后35天左右,，結(jié)合培土上高廂適量補施硫酸鉀每畝5－10kg（田煙）,。要求培土上廂高度達到達25－35cm。根據(jù)大田煙株長勢,，采取全田煙株50%中心花開放至全田盛花期一次性打頂方法,。單株留葉數(shù)18－22片,。采用化學抑芽技術(shù),。

④施肥管理。以煙株生長發(fā)育的營養(yǎng)調(diào)控為中心,，依據(jù)煙地土壤養(yǎng)分情況,，結(jié)合氣候條件進行煙地分類，制訂合理的施肥標準,。整個大田用肥嚴禁使用單一的氮素化學肥料,，嚴禁使用清糞水澆灌煙株。田煙畝施純N量控制在5－6kg/畝,。土煙畝施純N量控制在6－7.5kg/畝,。

⑤病蟲害防治。病蟲害防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主,，綜合防治”的方針,，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，輔以其它藥物防治措施,。施用的農(nóng)藥品種要嚴格按照中國煙葉公司推薦使用的品種和施用的濃度,、時間、次數(shù)進行,，不得使用未推薦的農(nóng)藥,。

（4）煙葉采收、烘烤及收購 采收要求：結(jié)合葉齡和外觀特征合理把握煙葉田間成熟度,，堅持“下部葉適時采收,，中部葉成熟采收，上部葉延遲采收”原則,，做到“不采生,、不漏熟”,，確保采收的煙葉成熟度整齊一致。頂部4－6片葉待最頂上2片葉8成左右熟時,，一次采收,。采收時間宜在早上或上午進行，以便正確識別煙葉的成熟度,。 編煙要求：采取鮮煙分類綁竿,，將適熟、過熟,、尚熟煙葉先分類,，再分別編竿，同一竿煙葉要做到部位,、大小,、成熟度一致。綁煙要均勻,，每竿綁煙數(shù)量應(yīng)根據(jù)煙葉部位,、大小、含水量等靈活掌握,。要求當天采收的煙葉及時綁竿,、裝炕、當天點火烘烤,。 烘烤技術(shù)要求：按《Q/JZYYC40烤煙烘烤技術(shù)規(guī)程》等相關(guān)技術(shù)要求操作,。根據(jù)所采收鮮煙葉的實際質(zhì)量以及它在烘烤中的變化，靈活進行各項操作控制,，達到烤黃,、烤干、烤香的目的,。 煙葉收購：采用“全封閉密碼收購流程”,，按《GB2635－1992烤煙》40級標準定級交售。收購后的煙葉分級裝籃,，入庫后打包裝車調(diào)運,。嚴格按照《Q/JZYYC43烤煙預(yù)檢技術(shù)規(guī)程》、《Q/JZYYC46收購質(zhì)量檢驗辦法》,、《Q/JZYYC47初烤煙包裝及規(guī)格要求》,、《Q/JZYYC48初烤煙儲存保管及運輸要求》的規(guī)定執(zhí)行。

（5）生產(chǎn)記錄要求 按《Q/JZYYC80烤煙生產(chǎn)檔案管理辦法》等規(guī)定和要求,，對生產(chǎn)情況,、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況及收獲日期,、質(zhì)量檢測情況,、銷售情況等進行全面記錄，生產(chǎn)記錄應(yīng)當保存兩年以上,，以備查詢,。

五.包裝標識相關(guān)規(guī)定

凡在本地域范圍內(nèi)具備地理標志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標志時,，應(yīng)按照本質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范要求規(guī)范生產(chǎn),，并須向登記證書持有人提出申請，經(jīng)登記證書持有人按《農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定審核,，符合標志使用條件的,，登記證書持有人按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與標志使用申請人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標志使用數(shù)量,、范圍及相關(guān)責任義務(wù),。農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議生效后，標志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志,，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行宣傳和參加展覽,、展示及展銷活動。標志使用人應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用檔案,，如實記載地理標志使用情況,，并接受登記證書持有人的監(jiān)督,，保證地理標志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽,，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志。標志使用人在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識和產(chǎn)品名稱組合型式字樣,，產(chǎn)品名稱為申請名稱,。 當標志使用人出現(xiàn)下列情形時，登記證書持有人有權(quán)進行追究,，視情節(jié)輕重向標志使用人提出暫停使用,、終止協(xié)議等相關(guān)處置意見。

（1）擅自擴大使用范圍,，將標志使用在非產(chǎn)自登記確定的地域范圍內(nèi)的,；

（2）買賣、轉(zhuǎn)讓加貼標志的,；

（3）使用與登記農(nóng)產(chǎn)品地理標志相似的文字,、圖形或其組合，造成消費誤導(dǎo)的,；

（4）有證據(jù)證明生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降或者不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準要求的,；

（5）未按照規(guī)定要求建立農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用記錄，拒絕接受甲方以及各級農(nóng)業(yè)部門農(nóng)產(chǎn)品地理標志工作機構(gòu)監(jiān)督檢查的,。