富硒蛋是什么意思

富硒蛋是指蛋中硒含量大于普通雞蛋數(shù)倍的雞蛋（≧0.2 毫克硒/千克鮮雞蛋）,，一般通過在雞飼料中添加亞硒酸鈉或有機硒生產(chǎn)。

富硒雞蛋標準

硒含量是判斷雞蛋是否為富硒雞蛋的關(guān)鍵指標,。根據(jù)國家標準《食品中硒的測定》（GB/T 5009.93-2017）,，每100克雞蛋中硒的含量應(yīng)不低于0.15毫克。硒含量高于這個標準的雞蛋才能被稱為富硒雞蛋,。

富硒雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

1,、營養(yǎng)成分不同。

富硒雞蛋的營養(yǎng)價值遠遠高于普通雞蛋,，其硒含量是普通雞蛋的4-5倍,，膽固醇也低1倍多，經(jīng)常吃富硒雞蛋對人的身體健康很有好處,。

2,、口感不同。

由于雞吃的日糧有所不同,，因此普通雞蛋的口感略帶蛋腥味,，而富硒雞蛋則沒有蛋腥味，在煮熟以后,，富硒雞蛋的口感香滑,，能讓消費者吃到真正的美味。

3,、富硒雞蛋更安全,、更放心,。

一般來說,，富硒雞蛋都是經(jīng)過權(quán)威機構(gòu)檢測的，因此無抗,、無激素,、無合成色素,、無農(nóng)殘、無重金屬,、無沙門氏菌,，讓消費者吃的更安全、更放心,。

4,、蛋清蛋黃不同,。

把普通雞蛋和富硒雞蛋分別打入碗中觀察，我們會發(fā)現(xiàn)富硒雞蛋的蛋清比普通雞蛋更黏稠,、清澈,、水分低,，而且富硒雞蛋的蛋黃顏色更深，呈橙紅色。

富硒蛋和土雞蛋哪個好

富硒雞蛋與土雞蛋相比,，營養(yǎng)成分各有差異，因此不能直接判斷哪種雞蛋營養(yǎng)更好。

1、土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋,，部分人群認為其營養(yǎng)價值比較高,，但其主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂,、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，與普通雞蛋的營養(yǎng)價值相差不大。而富硒雞蛋是在蛋雞在生產(chǎn)過程中,，通過在日糧,、飲水或肌肉注射等方式中添加微量元素硒,，從而使雞蛋中的硒濃度大于等于0.15mg/kg,。

2,、富硒雞蛋與土雞蛋相比，兩者都具有普通雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì),，只是一些營養(yǎng)物質(zhì)的含量有所不同,。其中土雞蛋的脂肪和膽固醇含量通常較高，富硒雞蛋中硒的含量較高,，其他成分含量類似,。

因此，對于有補硒需求的人群,，富硒雞蛋提供的營養(yǎng)更好,。而對于需要獲取脂肪和膽固醇的人群，普通雞蛋的營養(yǎng)更好,，平時挑選雞蛋可根據(jù)自身不同需求進行選擇,。

富硒蛋的生產(chǎn)方法

最有效也最常見的富硒蛋生產(chǎn)方法是在蛋雞飼料中加入以海藻硒多糖為硒源的富硒蛋專用粉，連續(xù)飼喂14天后即可得到富硒蛋,。

也有一些廠家為降低成本就以無機硒亞硒酸鈉為硒源生產(chǎn)富硒蛋,，但是為防止對雞的不良影響，所用的含無機硒添加物只能間歇式添加,，周期大概為一個半月,，否則雞只會出現(xiàn)精神不振,、掉毛，甚至死亡,。以海藻硒多糖為硒源的有機硒飼料添加劑不但不會出現(xiàn)雞中毒的狀況,，而且可以提高雞只的免疫力，產(chǎn)蛋率以及雞蛋品質(zhì)也有一定提升,。

富硒蛋可以生吃嗎

任何的雞蛋都是不建議生吃的,，因為雞蛋生吃的話，里面會存在一定的細菌,，這樣有可能會引起腸胃的不適,，比如出現(xiàn)腹瀉腹脹腹痛等癥狀,，所以建議雞蛋最好還是煮熟了吃比較好,。

富硒蛋保質(zhì)期一般多久

一般來說，富硒雞蛋的保質(zhì)期是和存放的溫攝氏度和環(huán)境有很大關(guān)系的,，比如我們在常溫條件下存放富硒雞蛋,，保質(zhì)期一般為15天；如果存放溫攝氏度是2-5攝氏度,，那么富硒雞蛋的保質(zhì)期為兩個月左右,；如果存放溫攝氏度是15攝氏度以下，那么富硒雞蛋大約可以儲存一個月左右,；在夏季時,，當(dāng)溫攝氏度超過25攝氏度，那么富硒雞蛋的保質(zhì)期則為7-10天,。

所以大家在儲存雞蛋時,，還是建議放入冰箱的保鮮層，這樣可以放得時間更長一些,，雞蛋也不容易變質(zhì),，對我們的健康有好處。