中國(guó)咖啡產(chǎn)地

中國(guó)咖啡產(chǎn)區(qū)主要在海南、云南,、廣東,、臺(tái)灣。

海南島北部,、云南省南部,，位于北緯15度至北回歸線之間，其咖啡濃而不苦,，香而不烈,，非常獨(dú)特。且?guī)б稽c(diǎn)果味,，是咖啡上上品,，國(guó)際上贊譽(yù)有加。

臺(tái)灣地處亞熱帶,，境內(nèi)多山,，又有明顯的雨季，對(duì)咖啡而言,，算是還不錯(cuò)的生長(zhǎng)環(huán)境,，自光緒年間英國(guó)人引進(jìn)咖啡樹，現(xiàn)仍有小規(guī)模種植,，比較有名的產(chǎn)區(qū)有南投山區(qū)惠林場(chǎng)(海拔一千多公尺),，云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)?？Х蕊L(fēng)味接近中南美洲豆,，有柔和的酸味和不錯(cuò)的質(zhì)感，口味平和,。

云南是中國(guó)主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū),。云南位于北回歸線以南屬亞熱帶山地氣候區(qū)，有著特有的高原紅土,，土質(zhì)肥沃疏松,，氣候溫和，特別適合種植小粒種咖啡,。

中國(guó)的云南咖啡

咖啡是熱帶的產(chǎn)物,，說(shuō)來(lái)你也許不相信，世界最佳的咖啡產(chǎn)地,，竟在中國(guó)的云南省,。最佳咖啡產(chǎn)地，不是什么哥倫比亞,，不是什么土耳其,，不是什么印度尼西亞,，而是中國(guó)大陸。國(guó)際咖啡組織品嘗專家在考察了云南咖啡種植及初加工基地后,，將云南咖啡評(píng)價(jià)為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類,，為世界上最高品質(zhì)的咖啡。

眾所周知,，咖啡是赤道到北緯十五度的產(chǎn)物,，因此，南美和印尼及非洲都有生產(chǎn),。但是,，在赤道至北緯十五度所產(chǎn)的咖啡，太過(guò)濃烈,，且有苦味,，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會(huì)愛(ài)好,。其實(shí)最好的咖啡應(yīng)該產(chǎn)自北緯十五度至北回歸線之間,。

說(shuō)來(lái)真是湊巧，中國(guó)云南省的南部(特別是接近老撾的地方)和云南島之北部,，恰好是處于這一個(gè)黃金地帶上邊,。美國(guó)的夏威夷、沙特阿拉伯等地,，雖處在這一地帶上,，一來(lái)夏威夷沒(méi)有大山，沒(méi)有濃霧,，二來(lái)沙地的沙漠無(wú)水,，咖啡不能安居立戶。因此,，世界的最佳咖啡產(chǎn)地,，竟在中國(guó)。

世界頂級(jí)咖啡產(chǎn)地和味道特點(diǎn)

巴西

巴西是咖啡的生產(chǎn)地,，各種等級(jí),，種類的咖啡占全球三分之一的消費(fèi)量，這里的咖啡種類繁多,，雖然優(yōu)等的咖啡并不多,，但是可以用來(lái)和其它咖啡制作混合咖啡。

味道的特征：溫和,、酸苦適中,、香味柔和。

·最佳煎培度：中度煎培

哥倫比亞

盛產(chǎn)咖啡的產(chǎn)量?jī)H次于巴西,，是第二大咖啡工業(yè)國(guó),，從低級(jí)品至高級(jí)品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨,，味道香醇令人愛(ài)不釋手,。最受歡迎的是曼特寧，它的口感豐富,，有著令人愉悅的酸味,。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫比亞的特等咖啡,，它獨(dú)特的香味,，苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品,。

墨西哥

是中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國(guó),，這里的咖啡口感舒適，芳香迷人,，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba),，其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一,。

·上質(zhì)豆：墨西哥 阿爾朵拉

·味道的特征：粒大且酸甜有勁、味香濃,。

·最佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到夏威夷觀光,，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona,?？诟刑鹈缼в衅咸丫频乃嵛叮@種味道非常特殊,。夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡,。不過(guò)由于這里的產(chǎn)量不高，成本出奇的昂貴,，再加上美國(guó)等地對(duì)單品咖啡的需要日漸增強(qiáng),，所以它的單價(jià)不但越來(lái)越高，并且也不容易買到,。

·味道的特征：強(qiáng)酸,、香醇，都有熱帶風(fēng)味,。

·最佳煎培度：中度～深度

印尼

說(shuō)到印尼的咖啡,，一定不能漏了蘇門答臘的高級(jí)曼特寧，它獨(dú)特的香濃口感,，微酸性的口味,，品質(zhì)可說(shuō)是世界第一,。另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯咖啡,，是歐洲人的最愛(ài),，那苦中帶甜，甜中又有酸的余香,，久久不散,。

上質(zhì)豆：蘇門達(dá)臘?曼特寧

·味道的特征：苦而濃郁、亦有甜味,。

·最佳煎培度：深度

哥斯達(dá)黎加

哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的,，濃郁，味道溫和,，但極酸,，這里的咖啡豆都經(jīng)過(guò)細(xì)心的處理，正因如此,，才有高品質(zhì)的咖啡,。 著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵,。上等香濃而有酸味,，有很高的評(píng)價(jià)。

·上質(zhì)豆：哥西大黎加?克拉爾山

·味道的特征：酸味適中而香醇,。

·最佳煎培度：中度

安哥拉

這是全世界第四大咖啡工業(yè)國(guó),，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯咖啡，品質(zhì)很高,。

·味道的特征：香酸俱佳,。

·最佳煎培度：中度～深度

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡的故鄉(xiāng)，生長(zhǎng)在高緯度的地方,，需要很多人工悉心的照顧,。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味,，香濃,，且產(chǎn)量豐富。

牙買加

牙買加的國(guó)寶,，藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無(wú)暇,，就像葡萄酒一樣，現(xiàn)在有許多的酒莊是被日本人買下來(lái),。日本人近年來(lái)買下了大部份牙買加咖啡,，因此在市場(chǎng)上已經(jīng)很難買到。

上質(zhì)豆：藍(lán)山 / 高山

·味道的特征：有一致的酸、苦,、甜味,、香味亦佳。

·最佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯咖啡豆,，咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華,，有著微酸,，濃稠的香味,，是很受歐洲人的喜愛(ài)，尤其在英國(guó),，肯亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡,，成為最受歡迎的咖啡之一。

·上質(zhì)豆：肯亞AA (雙A)

·味道的特征：強(qiáng)酸而香,，德國(guó)人的最愛(ài),。

·最佳煎培度：深度

也門

也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時(shí)，摩卡咖啡依然是用來(lái)搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂,。也門的通稱是阿拉伯,，為阿拉伯克種的發(fā)祥地，曾以「摩卡咖啡」之名,，而風(fēng)靡一時(shí),，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風(fēng)味,、濃郁香醇的特色,，依然是相當(dāng)受消費(fèi)者青睞的飯后咖啡。

·上質(zhì)豆：金馬塔里

·味道的特征：微酸而后勁強(qiáng),，亦有甜味,。

·最佳煎培度：中度～深度

秘魯

后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進(jìn)軍世界,。它多種植在高海拔的地區(qū),，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇,，酸度恰如其分,，有越來(lái)越多的人喜歡上它。

·味道的特征：口感香醇,，酸度恰如其分,。

·最佳煎培度：中度

危地馬拉

危地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名，風(fēng)味絕佳的好咖啡,，這里的咖啡豆多帶有炭燒味,，可可香，唯其酸度稍強(qiáng)。

·味道的特征：苦而香濃,、口感佳,。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬拉并列為阿薩麥爾多集團(tuán)的生產(chǎn)國(guó),，并且正與其它國(guó)家爭(zhēng)取中美的前一,、二名。產(chǎn)于高地者,，為大小均稱的大顆咖啡豆,、香濃口感溫和。

·上質(zhì)豆：薩爾瓦多?SHB

·道的特征：酸,、苦,、甜味溫和適中。

·最佳煎培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評(píng),，而產(chǎn)于低地的咖啡豆則品質(zhì)略遜一籌,。

·味道的特征：酸而微甜。

·最佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產(chǎn)糖,、煙和咖啡而聞名的,，咖啡是于十八世紀(jì)中葉，由法國(guó)人從海地引進(jìn)的,，咖啡豆的特征適中─大粒,，顏色為明亮綠色的優(yōu)質(zhì)咖啡豆

·上質(zhì)豆：古巴?克里斯德?tīng)柹?/p>

·味道的特征：味道穩(wěn)定。酸,、苦,、甜均衡。

·最佳煎培度：中度