櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜,，學(xué)名Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花科蘿卜屬,，一二年生草本,。櫻桃蘿卜為中國(guó)的四季蘿卜中的一種，因其外貌與櫻桃相似,，故取名為櫻桃蘿卜,。櫻桃蘿卜具有品質(zhì)細(xì)嫩，生長(zhǎng)迅速,，外形,、色澤美觀等特點(diǎn)，適合生吃,。

櫻桃蘿卜品種多樣,，主要有美國(guó)櫻桃蘿卜,、法國(guó)18天早熟櫻桃蘿卜、法國(guó)巴黎白尾半長(zhǎng)櫻桃蘿卜,、玫瑰紅白尾櫻桃蘿卜,、北京四纓蘿卜等，都各有特點(diǎn),。其中美國(guó)櫻桃蘿卜肉質(zhì)白,，致密、爽脆,、風(fēng)味好，辛辣味淡,，適作涼拌或水果用,，是較理想的優(yōu)良品種。

櫻桃蘿卜的肉質(zhì)根圓形,，直徑2-3cm,，單株重15-20克，根皮紅色,，瓤肉白色,。櫻桃蘿卜的葉在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期叢生于短縮莖上，葉形有板葉型和花葉型,，深綠色或綠色,。花為復(fù)總狀花序,，完全花,。花萼,、花冠呈十字形,。長(zhǎng)角果，內(nèi)含種子3～8粒,。種子為不規(guī)則的圓球形,，種皮呈黃色至暗褐色。櫻桃蘿卜生長(zhǎng)期30-40天,，適應(yīng)性強(qiáng),，喜溫和氣候條件，不耐炎熱,。

如果沒(méi)有吃過(guò)櫻桃蘿卜,，看外觀可能想象不到櫻桃蘿卜是甜的還是辣的，或者疑惑櫻桃蘿卜是櫻桃味的嗎,。其實(shí)櫻桃蘿卜有微甜,、脆生生的,，也有比較辣、澀口的,，可以根據(jù)自己喜歡的口味挑選,。

櫻桃蘿卜含各種礦物質(zhì)元素、微量元素和維生素,、淀粉酶,、葡萄糖、氧化酶腺素,、甘酶,、膽堿、芥子油,、本質(zhì)素等多種成分,。每100g鮮蘿卜含糖類(lèi)5.7g，蛋白質(zhì)1.0g,，粗纖維0.5g,，維生素A0.02mg，維生素B10.01mg,，維生素B20.03mg,，維生素C34mg，鈣44mg,，磷45mg,，鐵0.5mg，淀粉酶含量很高,，一般為200-600個(gè)活性單位,。

1、消炎止咳：櫻桃蘿卜性涼味甘,，具有很好的消炎,、化痰、止咳,、理氣的食療功效,。

2、促消化：櫻桃蘿卜含有豐富的芥子油,，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸,，微量元素，碳水化合物,，粗蛋白,，礦物質(zhì)等，將櫻桃蘿卜搗汁飲用,，可以促進(jìn)消化,，加快腸胃蠕動(dòng),，對(duì)于治療消化不良，惡心嘔吐,，口腔潰瘍,，便秘等癥狀有極好的療效。

3,、提高免疫：櫻桃蘿卜含有多種維生素和微量元素,，能夠有效幫助人體增強(qiáng)免疫力，提高抗病能力,。

4,、抗氧化：櫻桃蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成,，此外櫻桃蘿卜中的維生素A和維生素C能夠有效抗氧化,，防止動(dòng)脈硬化的作用。

5,、排毒：櫻桃蘿卜中含有豐富的植物纖維,，能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，消除便秘,，有效排除體內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙狀況,。

食材：櫻桃蘿卜,、豆瓣醬、山茶油,、生抽,、蔥、小米椒,、蒜,。

做法：櫻桃蘿卜去掉葉子，用淡鹽水浸泡一會(huì)兒,。洗凈,，剪去根須，裝盤(pán)備用,。蔥蒜,，小米椒備用。鍋里適量油燒熱,，姜蒜,，小米椒炒出香味兒。倒入適量豆瓣醬,，倒入一點(diǎn)生抽調(diào)一下味兒,，翻炒片刻關(guān)火,。裝小碟里，放盤(pán)里蘸食,。脆嫩的櫻桃小蘿卜一口一個(gè),。

食材：櫻桃蘿卜500克、大蒜5瓣,、小蔥1根,、食鹽半茶匙、生抽1湯匙,、香醋1湯匙,、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙,。

做法：大蒜拍扁剁椒,，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后,，去根去蒂,，然后拍扁，放入湯盆里面,，再加入大蒜,，蔥花，加入半茶匙食鹽,，加入1湯匙生抽,，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油,，加入1湯匙辣椒油,，然后攪拌均勻，腌制一會(huì)就可以吃了,。詳細(xì)>>

食材：櫻桃蘿卜300克,、冰糖1小塊、姜片3片,、蒜3片,、紅辣椒3個(gè)、白醋小碗,、鹽適量,。

做法：準(zhǔn)備好原材料，把蘿卜和蒜瓣,，生姜切片備用,。加入適量的鹽拌均勻腌制，腌制幾分鐘后，可以看見(jiàn)出汁,，再用手盡量將腌制出來(lái)的汁擠出來(lái),。把白醋，蔥,，姜片以及辣椒,，冰糖放入保鮮盒。將擠去汁的櫻桃蘿卜片放入里面浸泡,，蓋上保鮮蓋,，放入冰箱中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，泡好后盛出來(lái),，佐粥下飯都可以,。櫻桃蘿卜怎么腌制好吃的訣竅是櫻桃蘿卜用鹽腌制，再擠去汁水浸泡,，而且過(guò)程中要全程保持無(wú)油,。

食材：櫻桃蘿卜2個(gè)、牛肉片250克,、蒜末適量,、鹽適量、生粉適量,、料酒適量,、生抽適量、老抽適量,、生油適量,。

做法：將櫻桃蘿卜洗凈去皮切成片狀,。牛肉片洗凈后用適量鹽,、生抽、生粉,、生油,、料酒腌制2小時(shí)。鍋內(nèi)放少量油,，燒熱后加入少量蒜末,，爆香后加入牛肉片炒熟備用。鍋內(nèi)放少量油,，燒熱后加入少量蒜末,，爆香后加入櫻桃蘿卜。加入適量老抽和清水,，蓋上鍋蓋燜至汁快收干,。加入牛肉片炒均勻即可。

1,、外皮鮮紅：選櫻桃蘿卜的第一個(gè)方法,，就是看櫻桃蘿卜的外皮,，選擇外皮比較鮮紅的櫻桃蘿卜才是最好的。

2,、不裂開(kāi)：如果出現(xiàn)裂開(kāi)的櫻桃蘿卜,，說(shuō)明外皮已經(jīng)干裂，并且櫻桃蘿卜的內(nèi)部也已經(jīng)失去水分了,。這樣櫻桃蘿卜就會(huì)出現(xiàn)裂開(kāi),，并且吃起來(lái)不夠脆爽，買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編不建議選擇裂開(kāi)的櫻桃蘿卜,。

3,、摸起來(lái)硬實(shí)飽滿：新鮮的櫻桃蘿卜看起來(lái)硬實(shí)飽滿，并且吃起來(lái)也水靈靈的,。失去水分的櫻桃蘿卜,，摸起來(lái)的時(shí)候都是軟塌塌的。

4,、根須少：一般來(lái)說(shuō)櫻桃蘿卜有一根主根,，而且比較垂直，我們要選擇這樣的櫻桃蘿卜比較好,。如果有很多根須,，這樣的櫻桃蘿卜通常會(huì)比較辣，比較澀口,。

櫻桃蘿卜的貯藏方法很多,，有溝藏、窯藏,、通風(fēng)庫(kù)貯藏,、塑料袋貯藏和薄膜帳貯藏等，不論哪種貯藏方法,，都要求能保持低溫高濕環(huán)境,。適宜貯藏溫度為0°C-5°C，相對(duì)濕度為95%左右,。櫻桃蘿卜貯溫高于5°C則易發(fā)芽,，低于0°C便易受凍害，受凍后不但品質(zhì)下降,，而且易腐爛,。櫻桃蘿卜適合氣調(diào)貯藏，現(xiàn)多推廣用塑料袋包裝或薄膜帳半封閉方法的自發(fā)氣調(diào)結(jié)合低溫貯藏,。

櫻桃蘿卜喜歡溫涼的生長(zhǎng)環(huán)境,，最適宜的生長(zhǎng)溫?cái)z氏度在15到25攝氏度左右，種子發(fā)芽的溫?cái)z氏度需要在20攝氏度到25攝氏度左右。想要種植櫻桃蘿卜需要保障溫?cái)z氏度在這個(gè)范圍之內(nèi),?？偟脕?lái)說(shuō)櫻桃蘿卜春秋兩季最適合種植，春季的種植時(shí)間在3月到5月進(jìn)行,，秋季的種植時(shí)間在每年的9月中旬到10月上旬,，現(xiàn)在這段時(shí)間正是種植櫻桃蘿卜的最佳時(shí)間。

櫻桃蘿卜種植時(shí)需要選擇肥沃疏松,、保水性比較好的沙壤土,。在種植前在土壤中施入足夠的鉀肥，滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需要的養(yǎng)分,。在種植前還需要澆水一次,，把土地澆透即可。

把種子撒播在土壤表面后,，在上面覆蓋一層一厘米左右的細(xì)土,，保持20-25攝氏度左右的溫度下，3-4天左右就會(huì)發(fā)芽,。也可以挖出間隔五厘米左右的土穴,，每個(gè)土穴撒入3-4粒種子即可。

在櫻桃蘿卜發(fā)芽一周之內(nèi)就會(huì)生長(zhǎng)出枝葉,，要在幼苗周?chē)嗤?，防止幼苗倒伏。每天需要保證幼苗接受12個(gè)小時(shí)左右的光照,，才會(huì)開(kāi)花,。

如果土壤干旱，需要及時(shí)地進(jìn)行澆水工作,，水分不足會(huì)讓櫻桃蘿卜的莖稈又彎又硬,。在長(zhǎng)出本葉以后每隔十天左右需要追肥一次，一般選擇液態(tài)肥料,。在櫻桃蘿卜采收之前,，需要減少澆水量,。

Maigoo編輯提醒,，櫻桃蘿卜的生長(zhǎng)速度快，一般種植后30到50天就能夠收獲,，當(dāng)櫻桃蘿卜成熟后要及時(shí)的進(jìn)行采收,，避免櫻桃蘿卜出現(xiàn)糠心的情況。

1,、櫻桃蘿卜種植注意澆水,、光照和溫度，在發(fā)芽期和幼苗期需水不多，只需保證種子發(fā)芽對(duì)水分的要求和保證土壤濕度即可,，應(yīng)小水勤澆,。

2、櫻桃蘿卜在生長(zhǎng)過(guò)程中也要注意病蟲(chóng)害防治,，具體的防治方法為：秋冬收獲時(shí),，嚴(yán)格挑選無(wú)病種株，這樣可減少翌年的病毒源,，并減少種子帶毒,；合理安排茬口，避免連作或鄰作,，減少傳毒源,；苗期是病毒病易感時(shí)期，應(yīng)及時(shí)噴藥防治,，避免蚜蟲(chóng)傳播,；秋冬栽培應(yīng)適時(shí)晚播，使苗期躲避高溫,、干旱的季節(jié),，待不宜發(fā)病的冷涼季節(jié)播種，可減輕病害的發(fā)生,。