櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜,，學(xué)名Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花科蘿卜屬,，一二年生草本,。櫻桃蘿卜為中國的四季蘿卜中的一種，因其外貌與櫻桃相似,，故取名為櫻桃蘿卜,。櫻桃蘿卜具有品質(zhì)細(xì)嫩，生長迅速,，外形,、色澤美觀等特點，適合生吃,。

櫻桃蘿卜品種多樣,，主要有美國櫻桃蘿卜、法國18天早熟櫻桃蘿卜,、法國巴黎白尾半長櫻桃蘿卜,、玫瑰紅白尾櫻桃蘿卜、北京四纓蘿卜等,，都各有特點,。其中美國櫻桃蘿卜肉質(zhì)白，致密,、爽脆,、風(fēng)味好，辛辣味淡,，適作涼拌或水果用,，是較理想的優(yōu)良品種。

櫻桃蘿卜的肉質(zhì)根圓形,，直徑2-3cm,，單株重15-20克，根皮紅色,，瓤肉白色。櫻桃蘿卜的葉在營養(yǎng)生長時期叢生于短縮莖上,，葉形有板葉型和花葉型,，深綠色或綠色?；閺?fù)總狀花序,，完全花。花萼,、花冠呈十字形,。長角果，內(nèi)含種子3～8粒,。種子為不規(guī)則的圓球形,，種皮呈黃色至暗褐色。櫻桃蘿卜生長期30-40天,，適應(yīng)性強(qiáng),，喜溫和氣候條件，不耐炎熱,。

如果沒有吃過櫻桃蘿卜,，看外觀可能想象不到櫻桃蘿卜是甜的還是辣的，或者疑惑櫻桃蘿卜是櫻桃味的嗎,。其實櫻桃蘿卜有微甜,、脆生生的，也有比較辣,、澀口的,，可以根據(jù)自己喜歡的口味挑選。

櫻桃蘿卜含各種礦物質(zhì)元素,、微量元素和維生素,、淀粉酶、葡萄糖,、氧化酶腺素,、甘酶、膽堿,、芥子油,、本質(zhì)素等多種成分。每100g鮮蘿卜含糖類5.7g,，蛋白質(zhì)1.0g,，粗纖維0.5g，維生素A0.02mg,，維生素B10.01mg,，維生素B20.03mg，維生素C34mg,，鈣44mg,，磷45mg，鐵0.5mg,，淀粉酶含量很高,，一般為200-600個活性單位。

1、消炎止咳：櫻桃蘿卜性涼味甘,，具有很好的消炎,、化痰、止咳,、理氣的食療功效,。

2、促消化：櫻桃蘿卜含有豐富的芥子油,，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸,，微量元素，碳水化合物,，粗蛋白,，礦物質(zhì)等，將櫻桃蘿卜搗汁飲用,，可以促進(jìn)消化,，加快腸胃蠕動，對于治療消化不良,，惡心嘔吐,，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效,。

3,、提高免疫：櫻桃蘿卜含有多種維生素和微量元素，能夠有效幫助人體增強(qiáng)免疫力,，提高抗病能力,。

4、抗氧化：櫻桃蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化,，抑制黑色素色斑形成,，此外櫻桃蘿卜中的維生素A和維生素C能夠有效抗氧化，防止動脈硬化的作用,。

5,、排毒：櫻桃蘿卜中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動,，消除便秘,，有效排除體內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙狀況,。

食材：櫻桃蘿卜,、豆瓣醬,、山茶油,、生抽,、蔥,、小米椒,、蒜,。

做法：櫻桃蘿卜去掉葉子，用淡鹽水浸泡一會兒,。洗凈,，剪去根須，裝盤備用,。蔥蒜,，小米椒備用。鍋里適量油燒熱,，姜蒜,，小米椒炒出香味兒。倒入適量豆瓣醬,，倒入一點生抽調(diào)一下味兒,，翻炒片刻關(guān)火。裝小碟里,，放盤里蘸食,。脆嫩的櫻桃小蘿卜一口一個。

食材：櫻桃蘿卜500克,、大蒜5瓣,、小蔥1根、食鹽半茶匙,、生抽1湯匙,、香醋1湯匙、花椒油1湯匙,、辣椒油1湯匙,。

做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用,，將櫻桃蘿卜清洗干凈后,，去根去蒂，然后拍扁,，放入湯盆里面,，再加入大蒜，蔥花,，加入半茶匙食鹽,，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋,，加入1湯匙花椒油,，加入1湯匙辣椒油,，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了,。詳細(xì)>>

食材：櫻桃蘿卜300克,、冰糖1小塊、姜片3片,、蒜3片,、紅辣椒3個、白醋小碗,、鹽適量,。

做法：準(zhǔn)備好原材料，把蘿卜和蒜瓣,，生姜切片備用,。加入適量的鹽拌均勻腌制，腌制幾分鐘后,，可以看見出汁,，再用手盡量將腌制出來的汁擠出來。把白醋,，蔥,，姜片以及辣椒，冰糖放入保鮮盒,。將擠去汁的櫻桃蘿卜片放入里面浸泡,，蓋上保鮮蓋，放入冰箱中浸泡一個小時左右,，泡好后盛出來,，佐粥下飯都可以。櫻桃蘿卜怎么腌制好吃的訣竅是櫻桃蘿卜用鹽腌制,，再擠去汁水浸泡,，而且過程中要全程保持無油。

食材：櫻桃蘿卜2個,、牛肉片250克,、蒜末適量、鹽適量,、生粉適量,、料酒適量、生抽適量,、老抽適量,、生油適量。

做法：將櫻桃蘿卜洗凈去皮切成片狀,。牛肉片洗凈后用適量鹽,、生抽,、生粉、生油,、料酒腌制2小時,。鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入少量蒜末,，爆香后加入牛肉片炒熟備用。鍋內(nèi)放少量油,，燒熱后加入少量蒜末,，爆香后加入櫻桃蘿卜。加入適量老抽和清水,，蓋上鍋蓋燜至汁快收干,。加入牛肉片炒均勻即可。

1,、外皮鮮紅：選櫻桃蘿卜的第一個方法,，就是看櫻桃蘿卜的外皮，選擇外皮比較鮮紅的櫻桃蘿卜才是最好的,。

2,、不裂開：如果出現(xiàn)裂開的櫻桃蘿卜，說明外皮已經(jīng)干裂,，并且櫻桃蘿卜的內(nèi)部也已經(jīng)失去水分了,。這樣櫻桃蘿卜就會出現(xiàn)裂開，并且吃起來不夠脆爽,，買購網(wǎng)小編不建議選擇裂開的櫻桃蘿卜,。

3、摸起來硬實飽滿：新鮮的櫻桃蘿卜看起來硬實飽滿,，并且吃起來也水靈靈的,。失去水分的櫻桃蘿卜，摸起來的時候都是軟塌塌的,。

4,、根須少：一般來說櫻桃蘿卜有一根主根，而且比較垂直,，我們要選擇這樣的櫻桃蘿卜比較好,。如果有很多根須，這樣的櫻桃蘿卜通常會比較辣,，比較澀口,。

櫻桃蘿卜的貯藏方法很多，有溝藏,、窯藏,、通風(fēng)庫貯藏,、塑料袋貯藏和薄膜帳貯藏等，不論哪種貯藏方法,，都要求能保持低溫高濕環(huán)境,。適宜貯藏溫度為0°C-5°C，相對濕度為95%左右,。櫻桃蘿卜貯溫高于5°C則易發(fā)芽,，低于0°C便易受凍害，受凍后不但品質(zhì)下降,，而且易腐爛,。櫻桃蘿卜適合氣調(diào)貯藏，現(xiàn)多推廣用塑料袋包裝或薄膜帳半封閉方法的自發(fā)氣調(diào)結(jié)合低溫貯藏,。

櫻桃蘿卜喜歡溫涼的生長環(huán)境,，最適宜的生長溫攝氏度在15到25攝氏度左右，種子發(fā)芽的溫攝氏度需要在20攝氏度到25攝氏度左右,。想要種植櫻桃蘿卜需要保障溫攝氏度在這個范圍之內(nèi),。總得來說櫻桃蘿卜春秋兩季最適合種植,，春季的種植時間在3月到5月進(jìn)行,，秋季的種植時間在每年的9月中旬到10月上旬，現(xiàn)在這段時間正是種植櫻桃蘿卜的最佳時間,。

櫻桃蘿卜種植時需要選擇肥沃疏松,、保水性比較好的沙壤土。在種植前在土壤中施入足夠的鉀肥,，滿足其生長發(fā)育需要的養(yǎng)分,。在種植前還需要澆水一次，把土地澆透即可,。

把種子撒播在土壤表面后,，在上面覆蓋一層一厘米左右的細(xì)土，保持20-25攝氏度左右的溫度下,，3-4天左右就會發(fā)芽,。也可以挖出間隔五厘米左右的土穴，每個土穴撒入3-4粒種子即可,。

在櫻桃蘿卜發(fā)芽一周之內(nèi)就會生長出枝葉,，要在幼苗周圍培土，防止幼苗倒伏,。每天需要保證幼苗接受12個小時左右的光照,，才會開花。

如果土壤干旱,，需要及時地進(jìn)行澆水工作,，水分不足會讓櫻桃蘿卜的莖稈又彎又硬,。在長出本葉以后每隔十天左右需要追肥一次，一般選擇液態(tài)肥料,。在櫻桃蘿卜采收之前,，需要減少澆水量。

Maigoo編輯提醒,，櫻桃蘿卜的生長速度快,，一般種植后30到50天就能夠收獲，當(dāng)櫻桃蘿卜成熟后要及時的進(jìn)行采收,，避免櫻桃蘿卜出現(xiàn)糠心的情況,。

1、櫻桃蘿卜種植注意澆水,、光照和溫度，在發(fā)芽期和幼苗期需水不多,，只需保證種子發(fā)芽對水分的要求和保證土壤濕度即可,，應(yīng)小水勤澆。

2,、櫻桃蘿卜在生長過程中也要注意病蟲害防治,，具體的防治方法為：秋冬收獲時，嚴(yán)格挑選無病種株,，這樣可減少翌年的病毒源,，并減少種子帶毒；合理安排茬口,，避免連作或鄰作,，減少傳毒源；苗期是病毒病易感時期,，應(yīng)及時噴藥防治,，避免蚜蟲傳播；秋冬栽培應(yīng)適時晚播,，使苗期躲避高溫,、干旱的季節(jié)，待不宜發(fā)病的冷涼季節(jié)播種,，可減輕病害的發(fā)生,。