小蛋糕怎么做好吃

1,、準(zhǔn)備食材,。

2、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中,，放入白砂糖,，沒(méi)有廚師機(jī)的用普通的盆也可以，用電動(dòng)打蛋器打吧,。

3,、開(kāi)高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白,，轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩,，無(wú)大泡，劃過(guò)有花紋,，不易消失,。

4、篩入低筋面粉（最好過(guò)篩兩遍）,。

5,、自右上方下鏟，劃過(guò)盆底,，自左上方撈出,，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動(dòng)盆，這個(gè)方式攪拌至無(wú)干粉,，放入蔓越莓干,。

6、攪拌均勻,。

7,、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿,，撒上少許堅(jiān)果碎,，放葵花子仁。

8,、烤箱預(yù)熱170度,，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右,。

蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g,、色拉油30g、全蛋3個(gè),、細(xì)砂糖45g,、低粉75g、泡打粉1/4小匙,。

做法：

1,、雞蛋加砂糖、蜂蜜混合在無(wú)油無(wú)水的容器中,。

2,、隔溫水加熱，不停用手動(dòng)蛋糕器攪拌至糖溶化,。

3,、端離溫水，用電動(dòng)打器打發(fā),。

4,、攪拌至體積增大，顏色變淺,。

5,、打發(fā)至完全，蛋液提起能畫(huà)個(gè)清晰的8字而不會(huì)立即消失,。

6,、直接篩入低筋面粉。

7,、切拌均勻,，最好分二次篩入,，攪拌均勻一次再篩第二次。

8,、植物油和牛奶混合,，隔溫水加熱攪拌至完全融合。

9,、取適量蛋糕糊于油奶混合物中輕輕切拌均勻,。

10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均勻,。

11,、硅膠杯子里放上小蛋糕紙托，把蛋糕糊倒入紙托的10分滿,。

12、進(jìn)預(yù)熱170度的烤箱中層,，烤20分鐘左右,，紙杯蛋糕就做好了。

溫馨提示

1,、全蛋打發(fā)時(shí)最好選用未冷藏的室溫雞蛋,，如果室溫較低，可將打蛋放在常溫下變直常溫,，再拿出繼續(xù)攪打,，這樣更易打發(fā)；

2,、全蛋打發(fā)的狀態(tài)即顏色變淺成乳白色,，拿起打蛋頭，蛋糊滴落后約2秒以上才會(huì)消失,；

3,、拌面糊時(shí)用刮刀從底部撈起，輕輕拌勻,，防止消泡,。

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