小蛋糕怎么做好吃

1,、準(zhǔn)備食材。

2,、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中,，放入白砂糖，沒有廚師機(jī)的用普通的盆也可以,，用電動(dòng)打蛋器打吧,。

3、開高速攪打到體積膨大,，顏色發(fā)白,，轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無大泡,，劃過有花紋,，不易消失。

4,、篩入低筋面粉（最好過篩兩遍）,。

5、自右上方下鏟,，劃過盆底，自左上方撈出,，將面粉拉起,，轉(zhuǎn)動(dòng)盆,，這個(gè)方式攪拌至無干粉，放入蔓越莓干。

6、攪拌均勻,。

7、將紙放入連膜模具,，倒入蛋糊8分滿,，撒上少許堅(jiān)果碎,，放葵花子仁。

8,、烤箱預(yù)熱170度,，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右,。

蜂蜜紙杯蛋糕

原料：

蜂蜜45g,、色拉油30g、全蛋3個(gè),、細(xì)砂糖45g,、低粉75g、泡打粉1/4小匙,。

做法：

1、雞蛋加砂糖,、蜂蜜混合在無油無水的容器中。

2,、隔溫水加熱，不停用手動(dòng)蛋糕器攪拌至糖溶化,。

3,、端離溫水,，用電動(dòng)打器打發(fā),。

4、攪拌至體積增大,，顏色變淺,。

5、打發(fā)至完全,，蛋液提起能畫個(gè)清晰的8字而不會(huì)立即消失,。

6,、直接篩入低筋面粉。

7,、切拌均勻,，最好分二次篩入，攪拌均勻一次再篩第二次,。

8,、植物油和牛奶混合，隔溫水加熱攪拌至完全融合,。

9,、取適量蛋糕糊于油奶混合物中輕輕切拌均勻,。

10,、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均勻,。

11、硅膠杯子里放上小蛋糕紙托,，把蛋糕糊倒入紙托的10分滿。

12,、進(jìn)預(yù)熱170度的烤箱中層,，烤20分鐘左右,，紙杯蛋糕就做好了,。

溫馨提示

1、全蛋打發(fā)時(shí)最好選用未冷藏的室溫雞蛋,，如果室溫較低,，可將打蛋放在常溫下變直常溫,，再拿出繼續(xù)攪打，這樣更易打發(fā),；

2,、全蛋打發(fā)的狀態(tài)即顏色變淺成乳白色,，拿起打蛋頭,，蛋糊滴落后約2秒以上才會(huì)消失,；

3,、拌面糊時(shí)用刮刀從底部撈起,，輕輕拌勻,，防止消泡,。

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